Przekąski dla natury powinny być nie tylko smaczne, ale także proste i szybkie w przygotowaniu. Jednym z takich rodzajów są bułki pita z nadzieniem, które świetnie nadają się na piknik.
Treść przepisu:
- Jak wybrać chleb pita
- Jak gotować chleb pita
- Jak przechowywać chleb pita
- Przydatne wskazówki dotyczące robienia przekąsek z chleba pita
- Przepisy na bułkę lawaszową
- Lavash roll z paluszkami krabowymi
- Bułka Lavash z serem
- Lavash roll z czerwoną rybą
- Lavash roll z kurczakiem i grabem
- Przepisy wideo
Cienki ormiański lawasz wygląda jak podłużny kształt w postaci naleśnika o grubości 2-4 cm, szerokości 40 cm, może mieć do metra długości i ważyć do 450 g. Jego powierzchnia jest musująca i nierówna, kolor jest blady, i smażone w miejscach obrzęków.
Jak wybrać chleb pita
Wiele osób uważa, że skoro lawasz jest dość powszechnym rodzajem chleba, jest równie bezpieczny. Aby jednak przystawka była nie tylko smaczna, ale też nieszkodliwa dla zdrowia, technolodzy dzielą się wskazówkami, które pomogą Ci wybrać odpowiedni produkt. Aby zrozumieć chleb pita, postępuj zgodnie z próbką, aby użyć klasycznego przepisu ludów Azji, który obejmuje: mąkę, zimną wodę i sól. Jeśli chleb pita jest przypalony na wierzchu, ale w środku jest surowy, oznacza to, że ciasto było nierównomiernie rozwałkowane i upieczone w niewłaściwej technologii. W przypadku bułek i shawarmy ważne jest, aby była świeża i miękka, w przeciwnym razie, jeśli jest sucha, nie będzie można jej zwinąć bez uszkodzeń i pęknięć.
Eksperci zwracają uwagę na to, że lawasz to chleb narodowy, który na Kaukazie wypieka się według pewnego procesu technologicznego, w specjalnych piecach - piecu tandoor. Ten produkt nie jest regulowany przez nasze państwo, a zatem nie ma standardów produkcyjnych. Dlatego producenci lawaszu mogą zmieniać zestaw składników, oszczędzając na recepturze i dopuszczając odchylenia technologiczne, z których produkt może być złej jakości. Dlatego najlepszym rozwiązaniem byłoby samodzielne gotowanie chleba pita.
Jak gotować chleb pita
Jak powiedziano, do przygotowania lawaszu potrzebna jest mąka (1 kg), woda (2, 5 łyżki stołowej) i sól (1 łyżka stołowa). Czasami dodaje się olej roślinny (4 łyżki stołowe), aby uzyskać elastyczność produktu. Wszystkie składniki miesza się do uzyskania gładkości, ciasto dojrzewa przez około pół godziny i cienko rozwałkowuje do wielkości patelni. Na suchej gorącej patelni arkusze piecze się jak naleśniki z obu stron przez 2 minuty. Kiedy na powierzchni tworzą się małe bąbelki, czas się odwrócić. Chleb pita można również piec w piekarniku na blasze do pieczenia przez 2-3 minuty w temperaturze 220-230 ° C.
Jak przechowywać chleb pita
Jedną z głównych zalet lawaszu jest to, że można go przechowywać nawet przez rok. Należy jednak pamiętać o pewnych zasadach. Powinien być przechowywany w suchym miejscu, wolnym od wilgoci. Możesz zawinąć go w pergamin, a nie w szczelnie zamkniętą torebkę, ponieważ chleb pita udusi się i zepsuje. Suszony i zawinięty w pergamin może leżeć przez sześć miesięcy. Trzymaj go nad parą przed użyciem, aby go zmiękczyć. Świeży chleb ormiański można zamrozić, wtedy okres przydatności do spożycia wzrośnie do roku.
Przydatne wskazówki dotyczące robienia przekąsek z chleba pita
- Gotowe rolki owiń folią spożywczą, aby nie uległa zwietrzeniu i stwardnieniu.
- Przed użyciem namocz przekąskę na pół godziny w lodówce, aby była namoczona, a bułkę można było ładnie i ładnie pokroić.
- W razie potrzeby gotowe bułki można trochę trzymać na grillu na grillu lub gorącej patelni, aby lawasz przyjemnie chrupał.
- Gorące nadzienie schłodzić, a następnie zawinąć w chleb pita. W przeciwnym razie chleb zmięknie i nie będzie można go zawinąć w bułkę.
- Wszystkie potrawy muszą mieć tę samą temperaturę.
- Na lekką przekąskę zastąp majonez kwaśną śmietaną, a do nadzienia włóż więcej zieleni i warzyw.
- Uformuj rolkę i szybko rozłóż nadzienie, aby zapobiec zamoczeniu arkuszy.
- Aby przystawka wyglądała świątecznie, pokrój ją ukośnie pod kątem 45 ° C.
- Jeśli lawasz jest uszkodzony, z dziurami lub łzami, zacznij zwijać rolkę od wadliwej strony, aby podstawa pozostała nienaruszona.
Przepisy na bułkę lawaszową
Roladki Lavash z nadzieniem - jak mówią zarówno na uczcie, jak i na świecie. Zrobią na każdą okazję. I nie będzie przesadą stwierdzenie, że są ulubieńcami wszystkich i liderami wśród kanapek. Ponieważ realizują ideę zarówno prostoty, jak i wszechstronności. A jeśli pięknie je pokroisz i podasz z ziołami, rolka posłuży jako świąteczna przekąska.
Lavash roll z paluszkami krabowymi
Najpopularniejszym i najbardziej poszukiwanym nadzieniem do bułek są paluszki krabowe. To kulinarne arcydzieło można przygotować w minimalnym czasie i bez większego wysiłku. Ta przystawka jest dość apetyczna i piękna, wygodna i szybka, a co najważniejsze - pyszna!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 204 kcal.
- Porcje - 1 bułka
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Lawasz ormiański - 2 arkusze
- Paluszki krabowe - 300 g
- Jajka - 4 szt.
- Ser - 200 g
- Czosnek - 2 kliny
- Zieloni - 100 g
- Majonez - 400 g
- Sól i świeżo zmielony pieprz - szczypta
Przygotowanie:
- Jajka ugotować w osolonej wodzie, ugotowane na twardo. Umieść w zimnej wodzie, obierz i zetrzyj. Rozmrozić paluszki krabowe i ruszt. Zetrzyj ser. Umyj zielenie, osusz i pokrój. Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
- Połącz paluszki krabowe i jajka, sól i pieprz. Wlej majonez i wymieszaj.
- W innym pojemniku połącz ser, czosnek i zioła. Doprawić majonezem i również wymieszać.
- Rozłóż jeden chlebek pita na powierzchni i posmaruj równomiernie jednym z sosów.
- Połóż kolejny arkusz chleba pita na wierzchu i nałóż na niego kolejne nadzienie. Dodatkowo możesz zrobić siatkę majonezową.
- Delikatnie zwinąć warstwy w ciasną rolkę, owinąć folią i wstawić do lodówki.
- Pokrój przystawkę na kawałki i podawaj na talerzu.
Bułka Lavash z serem
Prosta i smaczna - bułka serowa. Jest bardzo satysfakcjonujący i idealny do każdego posiłku.
Składniki:
- Lawasz - 1 szt.
- Ser - 100 g
- Czosnek - 1 głowa
- Majonez - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Jajka - 2 szt.
Przygotowanie:
- Zanurz jajka w zimnej wodzie, gotuj i gotuj na twardo przez 10 minut. Schłodzić w lodowatej wodzie, obrać i natrzeć.
- Ser zetrzyj na grubej tarce.
- Połącz jajka z serem i dopraw mielonym czosnkiem.
- Dodaj majonez i wymieszaj.
- Posmaruj chleb pita cienką warstwą ketchupu i równomiernie rozprowadź nadzienie.
- Zagnij arkusz do wewnątrz od jednej krawędzi i zawiń go w rolkę.
- Umieść przekąskę w plastiku i wstaw do lodówki.
- Pokrój przystawkę na porcje i ułóż na półmisku.
Lavash roll z czerwoną rybą
Czerwona ryba zasłużyła sobie na ogromną popularność w postaci świątecznej przekąski. Służy do kanapek, kanapek i bułek. Wszystkie przekąski z rodziny łososiowej są pyszne, smaczne, zdrowe i elegancko prezentują się na stole.
Składniki:
- Lawasz - 2 szt.
- Łosoś lekko solony - 400 g
- Ser - 200 g
- Koper - pęczek
- Majonez - 150 g
Przygotowanie:
- Koperek umyć, osuszyć i drobno posiekać.
- Ser zetrzyj na grubej tarce.
- Łososia pokroić w cienkie plasterki.
- Połącz ser z koperkiem, dodaj majonez i wymieszaj.
- Na arkuszu chleba pita nałóż sos serowy i ułóż na sobie kawałki ryby.
- Lawasz ciasno zwinąć w rulon, zawinąć w folię i pozostawić do namoczenia na kilka godzin.
- Gotową przekąskę pokrój na porcje o grubości 2 cm.
Lavash roll z kurczakiem i grabem
Doskonałą alternatywą dla kanapek jest bułka z nadzieniem z kurczaka i grzybów. Tę szlachetną przekąskę można położyć na świątecznym stole, zabrać ze sobą do natury lub do pracy na przekąskę.
Składniki:
- Lawasz - 3 arkusze
- Pieczarki - 400 g
- Ser topiony - 200 g
- Filet z kurczaka - 1 szt.
- Koper - pęczek
- Pory - 1 łodyga
- Dowolny olej - do smażenia
- Czarny pieprz i sól - do smaku
Przygotowanie:
- Umyj korzeń pora, posiekaj w krążki i podsmaż na patelni.
- Pieczarki umyć, posiekać i dodać na patelnię do cebuli. Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu. Dopraw pieprzem i solą i ostudź.
- Filet z kurczaka umyć i gotować do miękkości. Ostudzić, drobno posiekać, doprawić majonezem i wymieszać.
- Zetrzyj stopiony ser, posiekaj koperek, wymieszaj z majonezem.
- Rozłóż jeden arkusz chleba pita na stole, lekko posmaruj majonezem i ułóż kurczaka.
- Przykryj drugim arkuszem na wierzchu, nałóż drobną siatkę i ułóż nadzienie serowe.
- Włóż ostatni chlebek pita i włóż grzyby.
- Delikatnie zwiń chleb pita i wyślij do ostygnięcia w lodówce.
Przepisy wideo:
