Zapiekanki warzywne można przygotować z szeroką gamą warzyw i na różne sposoby. Dziś proponuję przepis na zapiekanki z sezonowych warzyw – cukinii, bakłażana i pomidorów.
Zdjęcie zapiekanki Zawartość przepisu:
- Podstawowe zasady gotowania warzyw w piekarniku
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Popularność potraw gotowanych w piekarniku rośnie z każdym dniem, bo są smaczne, aromatyczne i co najważniejsze zdrowe. Jedną z takich potraw jest zapiekanka warzywna, która zawsze przyjdzie na ratunek, jeśli masz już dość gotowanych lub duszonych warzyw. Taka uczta doskonale ozdobi każdy świąteczny stół i z łatwością zachwyci krewnych w dzień powszedni. Najważniejsze tutaj jest odpowiednie przygotowanie jedzenia, aby ich nie wysuszyć i nie podawać na pół surowego stołu. Aby to zrobić, musisz mieć określone umiejętności i wiedzę.
Podstawowe zasady gotowania warzyw w piekarniku
Niezależnie od wybranego sposobu pieczenia warzyw – w folii, rękawie, garnkach, patelni czy z serem, trzeba pamiętać o podstawowych zasadach.
- Wybieraj tylko nieuszkodzone i bardzo wysokiej jakości warzywa korzeniowe.
- Warzywa dokładnie opłukać i osuszyć przed gotowaniem.
- Wskazane jest pieczenie ich w piekarniku w środkowej pozycji.
- Nie solij warzyw przed pieczeniem, w przeciwnym razie będzie się z nich wyróżniał sok, z którego danie wyjdzie ociężałe i bez złotobrązowej skórki. Odbywa się to w połowie gotowania lub przed podaniem.
- Bakłażany i cebulę piecze się w całości w połówkach, plasterkach, dużych krążkach lub drobno posiekane.
- Blachę do pieczenia z papryką i pomidorami umieszcza się na górnej półce piekarnika i gotuje do pęknięcia skórki, około 10-15 minut.
- Z kalafiora usuwa się liście, a główkę dzieli się na kwiatostany, które przed gotowaniem są myte i suszone.
- Aby uzyskać piękną złocistobrązową skórkę, posyp warzywa na wierzchu startym serem.
- Aby warzywa były soczyste, używają wszelkiego rodzaju sosów: majonezowy, śmietana, sos beszamelowy, koncentrat pomidorowy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 66 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Cukinia - 1 szt. (duży rozmiar)
- Bakłażan - 2 szt. (mały rozmiar)
- Pomidory - 4-5 szt. (każdy rodzaj)
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Ser topiony - 100 g
- Jajko - 1 szt.
- Majonez - 50 g
- Pieprz czarny mielony lub świeżo mielony - do smaku
- Sól dla smaku
Gotowanie zapiekanki warzywnej
1. Jajko gotuj na twardo przez około 10 minut. Następnie zanurz go w zimnej wodzie, aby całkowicie ostygł. Następnie obierz i zetrzyj na grubej tarce. Zetrzyj również stopiony ser. Czosnek obrać, umyć i wycisnąć. Wlej majonez i dobrze wymieszaj. Ten sos posmaruje każdą warstwę zapiekanki.
2. Cukinie umyć, pokroić w plastry i umieścić w naczyniu do pieczenia. Aby wypełnić puste przestrzenie między pierścieniami cukinii, pokrój kółka cukinii na dwa do czterech kawałków, które umieść w pustych przestrzeniach. Powinieneś mieć gęstą warstwę cukinii. Jeśli używasz starych owoców cukinii, obierz je i usuń nasiona.
3. Nasmaruj warstwę cukinii przygotowanym sosem. Ilość sosu możesz dostosować samodzielnie, w zależności od upodobań.
4. Umyj bakłażany, osusz je, pokrój i umieść w drugiej warstwie, a także cukinię. Następnie posmaruj je tym samym sosem. Jeśli poczujesz gorycz w bakłażanach, namocz je w roztworze soli lub po prostu posyp solą, a następnie spłucz pod bieżącą wodą.
5. Umyj pomidory, pokrój w plasterki i ułóż w ostatniej warstwie.
6. Posmaruj warstwę pomidora pozostałym sosem. Przykryj zapiekankę folią do pieczenia i wyślij do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Pieczemy około 40 minut, następnie zdejmujemy folię, doprawiamy solą i pieczemy kolejne 10-15 minut. Podajemy zapiekankę, która jest nie tylko zdrowa, ale również ma niepowtarzalny smak, może być serwowana zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania zapiekanki warzywnej:
