Przepis na sałatkę z surowych warzyw z ostropestem plamistym i owsem, a także z całych nasion lnu i oleju z pestek dyni. Maksymalne korzyści zdrowotne!
Na początek chciałbym napisać trochę o tym, co skłoniło mnie do tymczasowej diety witariańskiej. Impulsem do przejścia na zdrową i żywą żywność była lamblioza. Giardia (jednokomórkowe pasożyty) lekko uszkodziły moją wątrobę (żyją i rozmnażają się w woreczku żółciowym i wątrobie) i w trakcie leczenia musiałam zrezygnować z całej mąki, słodkiej, smażonej, tłustej (w szczególności tłuszczów zwierzęcych) i przejść na „zdrową” dietę. Ale nie przestawiłem się po prostu na „zdrową” dietę, ale postanowiłem spróbować diety surowej przez co najmniej kilka miesięcy (dziękuję Vadimowi Zelandowi za jego nauczanie „apokryficznego transurfingu” - początki ogólnej nauki o nazwie „ przemierzanie rzeczywistości”). Oprócz powyższego konieczne jest również rezygnacja z mięsa, ryb i wszelkiej żywności poddanej przynajmniej jakiejś obróbce cieplnej - aby jeść wszystko na surowo, także sól. Oczywiście od majonezu, ketchupu, GMO i innej chemii już dawno zrezygnowałem i nie żałuję, nawet trochę obrzydliwe jest być przy stole, gdy ktoś zje ten sklep syntetyczny "śmieci". Piję herbatę bez cukru i od dawna też używa się tylko herbaty budyniowej (ziołowej) i już nie wyobrażam sobie, jak można tam wsypać cukier.
Dlaczego jest to tymczasowe? Postanowiłem nie dręczyć się przez całe życie sztywnymi zasadami żywieniowymi, uważam, że nie trzeba dużo jeść (oprócz fast foodów) - mięso z rybą (najlepiej gotowane), jajka, owsianka i inne gulasze do mięsa i warzywa. Ponadto uwielbiam aktywność fizyczną i poranny jogging, a do tego odżywianie musi być wzbogacone o produkty witaminowe i białkowe - mięso, ryby (chociaż warzywa i owoce zawierają również wystarczającą ilość białka roślinnego do pełnoprawnego życia ludzkiego, ponadto jest lepiej wchłaniany). Ale po spędzeniu tych kilku miesięcy na diecie witariańskiej, miałam tylko pozytywne opinie na temat tej diety, a także poprawy zdrowia i oczyszczenia organizmu z toksyn i toksyn, które dają tłuste i smażone potrawy. Raz w roku postanowiłem zrobić miesiąc lub dwa z żywym jedzeniem.
Wiele osób zna dobroczynne właściwości ostropestu plamistego. Zawiera sylimarynę, odbudowuje i chroni wątrobę, pomaga w przeprowadzeniu detoksykacji i ochrony antyoksydacyjnej organizmu. Po prostu tego potrzebowałem. Ponadto nasiona lnu mają ogromne korzystne właściwości. W rezultacie zrobiłam sobie zdrową sałatkę warzywną (i nie tylko) z tych składników i bardzo mi się spodobała.
Po raz pierwszy musiałam spróbować oleju z dyni roślinnych - teraz szaleję za jego smakiem w sałatkach i innych potrawach. Jest bardzo pożyteczna, aromatyczna i co najważniejsze jest lepiej przyswajalna przez nasz organizm niż oliwka, kukurydza czy słonecznik.
Porcja przeznaczona jest dla dwóch osób, chociaż jeśli spróbujesz, możesz zjeść wszystko samemu, jeśli jesteś bardzo głodny. Nie ma potrzeby dodawania soli i mielonego pieprzu (czerwonego, czarnego)!
- Zawartość kalorii na 100 g - 55 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Pomidor - 1 szt.
- Ogórek - 1 szt.
- Papryka bułgarska (słodka) - 0,5 szt.
- Liście sałaty - 3-4 szt.
- Mączka z nasion ostropestu plamistego - 1 łyżka. l.
- Mączka z nasion owsa - 1 łyżka. l.
- Nasiona lnu - 1 łyżka l.
- Olej z pestek dyni - 2-3 łyżki. l.
- Koper i pietruszka
- Sok z cytryny lub naturalny ocet do smaku
Przygotowanie sałatki warzywnej dla witarian:
1. Przygotuj wszystkie składniki: umyj i osusz warzywa i zioła.
2. Drobno i cienko posiekaj ogórka, paprykę i pomidora.
3. Drobno posiekaj sałatę, pietruszkę i koperek.
4. Włóż wszystkie warzywa i zioła do salaterki i dodaj nasiona lnu, mączkę z nasion owsa i ostropest (wszystko na jednej płaskiej łyżce stołowej). Dopraw sałatkę olejem dyniowym w proporcji 2-3 łyżki. l., a także do smaku dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub limonki lub naturalny ocet winogronowy, co ja zrobiłam. Wszystko dobrze wymieszaj, a zdrowa sałatka dla witarian jest gotowa! Podawać z chlebem zamiast śmieciowego chleba.
Smak Bon i dobre zdrowie!
