Rustic Roast to prosty przepis, który wymaga minimum uwagi, czasu i obecności.
Zadowolony:
- Czym są dania w stylu wiejskim
- O potrawie
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Co to jest pieczeń wiejska?
Dania w stylu wiejskim przygotowywane są z szerokiej gamy składników. Ich cechą charakterystyczną jest bardzo szybkie i proste przygotowanie, bez dodatków, tj. w tradycji typowych mieszkańców wsi. W końcu mieszkańcy wioski nie mają czasu poświęcać dużo czasu na gotowanie, zwłaszcza z produktów dla smakoszy. Ponieważ prawie każda rodzina ma małe gospodarstwo, inwentarz i hektary ziemi. A przetworzenie tej farmy zajmuje dużo czasu i wysiłku, więc priorytetem w przygotowywaniu wiejskiej żywności jest szybkie i smaczne.
Pomimo tego, że duża liczba gospodyń domowych, które odwiedzają Internet, mieszka na obszarach miejskich, nie ma też czasu na gotowanie. Dlatego przydatne będzie opanowanie technologii gotowania potraw w stylu wiejskim. Jestem pewien, że nie pożałujesz! Ponadto coraz większą popularnością cieszą się dania w stylu wiejskim, których nie zaniedbują nawet szefowie restauracji, którzy z reguły bardzo skrupulatnie dobierają menu.
O pieczeniu w stylu country?
Aby potrawy nie przypalały się, były długo przechowywane w cieple, a produkty zostały poddane głębokiej obróbce cieplnej, należy wybierać garnki i patelnie z grubymi bokami i dnem. To kolejna cecha dań w stylu wiejskim. Takimi pojemnikami mogą być: kociołek, garnki ceramiczne lub gliniane, wok itp.
Atrakcją tej pieczeni jest sposób, w jaki jest krojona na duże kawałki. Taka wielkość jedzenia sprawi, że danie będzie bardziej apetyczne, odżywcze i atrakcyjniejsze.
Możesz tutaj użyć absolutnie dowolnego mięsa. Jeśli wolisz grubsze dania, odpowiednia jest wieprzowina, mniej tłusta - jagnięcina lub wołowina, chudsza - cielęcina, kurczak lub królik. Dodatkowo pieczeń można do smaku uzupełnić grubo pokrojonymi plastrami pomidorów, papryki i innych warzyw.
Podawaj takie danie, lepiej w drewnianych talerzach lub glinianych miskach. Ale nie każdy ma takie dania, więc wystarczą zwykłe talerze codziennego użytku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 157 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Mięso - 1 kg (mam karkówkę)
- Ziemniaki - 3 szt. (duży rozmiar)
- Marchewki - 2 szt. (duży rozmiar)
- Czosnek - 4-5 goździków
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Liść laurowy - 4 szt.
- Groch ziele angielskie - 5-6 szt.
- Papryka mielona - 1 łyżeczka
- Koperek - pęczek (można użyć mrożonego)
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Pieczeń w stylu wiejskim
1. Przede wszystkim przygotuj całe jedzenie. Mięso umyć pod bieżącą wodą, wytrzeć ręcznikiem papierowym, odciąć zbędną folię i żyłki, pokroić na duże kawałki ok. 5 cm.
2. Marchewki obrać, umyć i pokroić w kostkę o długości 3-4 cm, grubości 1-1,5 cm.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na 4-6 kawałków, w zależności od ich wielkości. Zanurz ziemniaki w pojemniku z zimną wodą, aby zapobiec zbrązowieniu, ponieważ gotują się dopiero po 10 minutach.
4. Obierz czosnek i pokrój na 4 kawałki.
5. Gdy wszystkie potrawy są gotowe, zacznij gotować pieczeń. Umieść gruby nieprzywierający rondel na kuchence. Wlej rafinowany olej roślinny i dobrze podgrzej. Olej powinien być dobrze podgrzany do 100-150 stopni. Następnie wyślij mięso do smażenia, podpalając wysoki ogień, co pozwoli mu szybko się zrumienić, tj. „Uszczelnia” krawędzie, dzięki czemu zachowuje całą soczystość.
6. Gdy mięso lekko się zarumieni, włóż marchewki do garnka.
7. Smaż mięso z marchewką na złoty kolor i dodaj do nich ćwiartki ziemniaków.
8. Gotuj około 10 minut, następnie dodaj posiekany czosnek, liść laurowy i ziarna pieprzu.
9. Dodaj również pastę pomidorową.
10. Napełnij jedzenie wodą pitną.
11. Dopraw solą i pieprzem, dobrze wymieszaj i gotuj pieczeń około 30 minut.
12. Pod koniec gotowania włóż drobno posiekany koperek do rondla, gotuj przez 1 minutę i wyjmij pieczeń z pieca. Zamknij patelnię pokrywką, zawiń ciepłym kocem i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut.
Podawaj gotową pieczeń. W razie potrzeby na każdym talerzu można umieścić drobno posiekaną marynowaną cebulę.
Zobacz także przepis wideo na gotowanie pieczeni w wiejskim stylu:
[media =
