Szybka wiejska zupa z łatwo dostępnych produktów. Obfite, pożywne, łatwe do przyrządzenia i szybko się je. Przeczytaj, jak go ugotować w przepisie krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Myśląc o wiejskiej kuchni, od razu wyobrażamy sobie dzban tłustego mleka, ciepły chrupiący chleb, ziemniaki z cebulą, jedwabiste masło, czosnek, boczek… Wiejskie jedzenie jest zawsze pożywne i, o dziwo, zdrowe. Rzeczywiście, człowiek, aby być wydajnym, energicznym i nie marznąć na mrozie, musiał jeść pokarmy z dużą ilością tłuszczu. Pomaga skórze wyglądać zdrowo, a także sprzyja lepszemu wchłanianiu witamin i minerałów znajdujących się w warzywach, owocach, zbożach… Dziś przygotujemy pożywną, obfitą i tłustą wiejską zupę, bogatą w kalorie – dużo smażonego mięsa ze smażonymi warzywami w smalcu.
Tak pyszna i aromatyczna zupa musi być ugotowana w naczyniu z grubym dnem, aby produkty dusiły się na małym ogniu i nabrały soczystości. Można go ugotować nie tylko na kuchence, ale także na ogniu w naturze lub, jak we wsi, na kuchence. Osobliwością przygotowania dania rustykalnego jest duże krojenie produktów. Można doprawić danie dowolnymi przyprawami i ziołami, zwykle koperkiem z natką pietruszki i liściem laurowym z groszkiem ziela angielskiego, jak to jest w zwyczaju na wsi. Ale w nowoczesnych warunkach mieszkania w mieście możesz dodać do smaku wszelkiego rodzaju zioła i przyprawy.
Zobacz też, jak zrobić zupę z klopsików.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 398 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Wołowina - 300-400 g
- Czosnek - 3 goździki
- Marchewki - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Zieloni (dowolne) - pęczek
- Liść laurowy - 2 szt.
- Ziemniaki - 4-5 szt.
- Smalec - do smażenia (można użyć oleju roślinnego)
- Sos pomidorowy - 3 łyżki
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
Krok po kroku gotowanie zupy wiejskiej, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj i osusz wołowinę ręcznikiem papierowym. Odetnij folie i nadmiar tłuszczu (jeśli występuje). Pokrój mięso w poprzek ziarna na średniej wielkości kawałki.
2. Marchewki obrać, umyć i osuszyć. Pokrój na paski 1x3 cm.
3. Obierz i umyj ziemniaki. Pokrój bulwy na duże kliny.
4. Rozpuść boczek w rondlu z grubym dnem, kociołku lub żelaznym garnku. Usuń skwarki i dodaj mięso. Ustaw wysoki ogień i przyrumień wołowinę na złoty kolor. Mięso należy ułożyć na dnie w jednej warstwie, aby się upiekło. Jeśli mięso zostanie ułożone w górę, zacznie się dusić i wypuszczać sok, z którego straci soczystość.
5. Następnie dodaj marchewki do cielęciny, zmniejsz ogień do średniego, mieszaj i smaż dalej na złoty kolor.
6. Następnie dodaj przygotowane ziemniaki do jedzenia.
7. Wszystko wymieszaj i smaż na złoty kolor.
8. Obierz czosnek i pokrój na kawałki.
9. Włóż czosnek do rondla i zalej jedzenie wodą pitną. Dostosuj ilość wody samodzielnie, w zależności od pożądanej grubości naczynia.
Do zupy włożyć liść laurowy i ziele angielskie z groszkiem, doprawić solą i czarnym pieprzem. Zagotuj pierwsze danie, zmniejsz temperaturę do najniższego ustawienia i gotuj pod przykryciem, aż będzie ugotowane. miękkość wszystkich produktów. Pod koniec gotowania dopraw rustykalną zupę drobno posiekanymi ziołami.
Podawaj gorące pierwsze danie świeżo przygotowane. Podczas serwowania do każdej porcji można dodać łyżkę śmietany lub świeżej cebuli pokrojonej w półpierścienie.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić wiejską zupę.
