Miłośnikom prostego i smacznego jedzenia z pewnością przypadnie do gustu wyjątkowa rustykalna pieczeń z soczystej wieprzowiny i warzyw. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Pieczeń to danie, które idealnie łączy w sobie łatwość przygotowania i bogaty smak, trudny do uzyskania przy tradycyjnym smażeniu. Duszenie lub gotowanie na małym ogniu na kuchence lub w piekarniku zmienia właściwości potrawy i nadaje jej wyjątkowy smak. Również smak pieczeni, zróżnicowanie składu produktów głównych lub dodatkowych, a za każdym razem można uzyskać nowe cechy pożywnego i satysfakcjonującego jedzenia.
Dziś wieprzowina służy jako baza mięsna, którą w razie potrzeby można zastąpić wołowiną, jagnięciną, drobiem, królikiem, a nawet rybami. Skład warzywny może być zwięzły, w tym tylko ziemniaki, marchew i cebula. Lub często danie jest uzupełniane innymi produktami: pomidorami, papryką, cukinią, fasolą, groszkiem … Jeśli chcesz, aby pieczeń była bardziej dietetyczna, umieść składniki w świeżo duszonym pojemniku. Ci, którzy nie boją się dodatkowych kalorii, mogą je wstępnie podsmażyć na oleju na patelni.
Zobacz także, jak zrobić domowe pieczenie na ostro.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 157 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 500 g
- Pomidory, koncentrat pomidorowy, mrożony przecier pomidorowy lub sok pomidorowy - 200 g
- Marchewki - 2 szt.
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Ziemniaki - 3-4 szt.
- Sos warzywny słodko-gorzkiej papryki - 1 łyżka
- Liść laurowy - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Groch ziele angielskie - 3-4 szt.
Krok po kroku gotowanie rustykalnej pieczeni z wieprzowiną, przepis ze zdjęciem:
1. Wieprzowinę umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Odetnij folię i nadmiar tłuszczu. Mięso pokroić na średnie kawałki, około 5 cm.
2. Marchewki obrać, umyć i pokroić w słupki 1x3 cm.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na 4-6 plasterków, w zależności od wielkości bulw.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni lub w kotle i dodaj mięso. Smaż na dużym ogniu na złoty kolor, co spowoduje zamknięcie całego soku w kawałkach.
5. Dodaj marchewki do mięsa i zmniejsz ogień do średniego. Kontynuuj smażenie żywności, mieszając od czasu do czasu, aż marchewki nabiorą złotego koloru.
6. Dodaj ziemniaki do jedzenia, wymieszaj i smaż przez 5-7 minut.
7. Dodaj sos warzywny i dowolny rodzaj pomidora do jedzenia.
8. Wypełnij składniki wodą pitną, solą i pieprzem. Umieść liść laurowy i ziarna pieprzu. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne inne zioła i przyprawy. Ilość wody może być różna, w zależności od tego, jakie danie chcesz otrzymać: pierwsze lub drugie.
Doprowadź pieczeń do wrzenia, przykryj garnek i zmniejsz ogień do bardzo niskiego. Gotuj naczynie przez 1,5 godziny na najwolniejszym ogniu na kuchence. Lub wyślij go do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 1-1,5 godziny.
Rustykalna pieczeń gotowana z wieprzowiną okazuje się bardzo smaczna i satysfakcjonująca. Idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub kolację.
Zobacz także przepis wideo, jak ugotować rustykalną pieczeń.
