Wszystkie dobroczynne właściwości miłośnika mleka i to, czym są one podyktowane. Jakie witaminy, kwasy i minerały znajdują się w składzie. Metody gotowania grzybów i porady ogólne. Ważny! Opisane korzyści miłośnika mleka pozostają nawet po dłuższej obróbce cieplnej.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania miłośnika mleka
Zaleca się spożywanie tego produktu nie później niż 2-3 przed snem. Wynika to z faktu, że jest bogatym źródłem błonnika, a jego trawienie zajmuje dużo czasu. W efekcie może wystąpić uczucie ciężkości w żołądku i bezsenność.
Jeśli jesz za dużo, możesz doświadczyć silnej zgagi, nudności, biegunki lub zaparć oraz bólu brzucha. Potem często pojawia się zwiększone pragnienie i dręczy go brak apetytu. Przy takich problemach należy umówić się na dzień postu, używając tylko płynów (woda, kefir, słaba herbata).
Względne przeciwwskazania do stosowania miłośnika mleka w kuchni to:
- Ciąża … W „ciekawej pozycji”, zwłaszcza w pierwszym trymestrze, zatrucie może się pogorszyć. Niebezpieczne jest również to, że jedzenie tego grzyba zwiększa ryzyko rozwoju alergii. Dotyczy to zwłaszcza potraw smażonych lub marynowanych.
- Wrzody i zapalenie jelita grubego w ostrej fazie … Nie powinieneś jeść euforbii, jeśli obawiasz się ostrego bólu brzucha, zaparć i zgagi. Błonnik zawarty w czapeczkach grzyba dodatkowo pogarsza sytuację, ponieważ aktywnie wpływa na ściany przewodu pokarmowego.
- Problemy z nerkami … Ze względu na obecność azotanów w składzie i wysoki procent wody zwiększa się ich obciążenie, co pociąga za sobą zakłócenie pracy tego narządu. Zdarza się to często w przypadku odmiedniczkowego zapalenia nerek.
- Wysokie ciśnienie krwi … Mówimy o tych sytuacjach, gdy regularnie toczy się ponad 150. Ten stan nazywa się nadciśnieniem, które jest uważane za poważną chorobę. Dzięki niemu należy ograniczyć zużycie wody w dużych ilościach zawartej w dzbanku na mleko.
Ważny! Nawet jeśli nie znalazłeś żadnych przeciwwskazań dla miłośnika mleka, nie powinieneś dać się ponieść smażonym i marynowanym grzybom, są one szkodliwe dla wątroby, nerek, żołądka, jelit i trzustki.
Przepisy na dania z dzbankiem na mleko
Surowy grzyb ma lekko rybny zapach, który podczas obróbki cieplnej staje się jeszcze silniejszy. Dotyczy to zwłaszcza starej młocarni, której skórka jest bardzo twarda i twarda. W takim przypadku zaleca się najpierw namoczyć go przed użyciem, a dopiero potem zagotować. W ten sposób będzie można pozbyć się larw owadów i bakterii. To samo można zrobić z soleniem na sucho. Jest doskonałym składnikiem zup, różnych dań głównych, sałatek i wypieków.
Spośród wszystkich przepisów kulinarnych na uwagę zasługują:
- Zupa z ziołami … Najpierw ugotuj wstępnie namoczone grzyby (350 g) i postaw na ogniu 2-litrowy rondel, prawie wypełniony czystą wodą. Podczas gotowania obierz i pokrój 2 ziemniaki w kostkę. Następnie usuń łuskę z cebuli (jedna główka) i obierz marchewki (1 szt.). Pokrój te dwa warzywa tak małe, jak to możliwe i usmaż na oleju roślinnym razem z grzybami. Teraz dodaj ziemniaki i sos do wrzącej wody i gotuj zupę przez 20-25 minut na małym ogniu. Przed wyłączeniem palnika posyp go koperkiem i zalej śmietaną (2-3 łyżki stołowe. L.).
- Omlet … Ubij 5 jajek, wymieszaj z mlekiem (6 łyżek), mąką (1, 5 łyżek), solą i pieprzem. Następnie podgrzej patelnię, zalej ją roztopionym masłem, usmaż cebulę pokrojoną w krążki (1 szt.) I posiekany ser Adyghe (80 g). Następnie polać te składniki roztrzepanymi jajkami i dusić pod przykryciem do 5 minut, następnie ułożyć omlet na dużym talerzu i posypać zieloną cebulką, koprem i estragonem.
- Orkisz … Zalej 250 g grzybów wodą przez noc, a rano pokrój i zagotuj, na co wystarczy 40 minut. Następnie wyrzuć je do durszlaka i wysusz. Teraz obierz i posiekaj 2 cebule, które podsmażysz na oleju na złoty kolor. Następnie dodaj do nich orkisz (1 szklankę) i gotuj przez 10 minut pod przykryciem. Następnie pieczarki podsmażyć osobno, połączyć wszystkie składniki, napełnić bulionem, dodać przyprawy (sól, pieprz, kolendra) i trzymać na małym ogniu przez około 25 minut. Jeśli chcesz więcej orkiszu na parze, to na koniec naczynie w garnkach można wstawić do mikrofalówki na 10 minut.
- Kotlety … Ugotuj pieczarki (500 g) i kaszę gryczaną (1 szklanka) w osolonej wodzie. Teraz przekręć pierwszy składnik w maszynce do mięsa i połącz ze zbożami, wstępnie smażoną marchewką i cebulą (1 szt.). Dodaj do nich pieprz i sól, śmietanę (2 łyżki stołowe), kaszę manną (1 łyżka stołowa) i 2 jajka. Następnie uformuj placki, obtocz je w mące lub bułce tartej i usmaż na patelni. Ponadto, jeśli chcesz, aby były bardziej miękkie, możesz polać je kwaśną śmietaną i gotować na małym ogniu przez 5-10 minut. W rezultacie otrzymasz idealny dodatek do każdego dania głównego!
- Piec … Pieczarki umyć (350 g), pokroić w cienkie plasterki i zagotować w osolonej wodzie. Następnie posiekaj marchewki i cebulę (po 1 szt.) i umieść je na dobrze rozgrzanej i naoliwionej patelni. Dodaj przygotowane młynki i gotuj przez 10 minut, cały czas mieszając. Następnie dodać tu 150 g zielonego groszku konserwowego, sól, pieprz i polać masę sosem sojowym (2-3 łyżki stołowe). Teraz obierz ziemniaki (0,5 kg), połącz z resztą składników i przełóż do kociołka. W razie potrzeby wlej tutaj olej i trzymaj miksturę na małym ogniu pod pokrywką przez 20-30 minut. Pamiętaj, aby zamieszać, aby się nie przypaliło.
- Spaghetti … Gotuj je do miękkości w osolonej wodzie, odcedź na durszlaku i odcedź. Teraz podsmaż młynki razem z cebulą i marchewką, wybierając ilość według własnych upodobań. Następnie roztop masło (80 g) i śmietanę (150 g), sól i pieprz. W rezultacie otrzymasz sos, który trzeba będzie polać na spaghetti zmieszane ze smażeniem. Na wierzch posyp suszoną bazylią.
- Faszerowane jajka … Zagotuj je (6 szt.), A następnie pokrój na pół i wyjmij żółtko. Zamiast tego do smaku należy dodać mieszankę smażonych grzybów (250 g), twardego sera (120 g), pieprzu, soli i śmietany.
Jeśli chcesz marynować grzyby, lepiej użyć metody na zimno. Musisz je umyć i natrzeć solą, a następnie włożyć do pojemnika, najpierw przykryć pokrywką, a na wierzchu uciskiem. Po 2-3 dniach wypuszczą sok i już możesz je zjeść. Około 3 kg głównych składników będzie potrzebować 150 g soli.
Interesujące fakty o miłośniku mleka
Zewnętrznie młockarnia wydaje się być niejadalna, dlatego bardzo często w lesie ludzie po prostu ją mijają. Rośnie w gęstych, surowych lasach, więc zbieranie go jest dość problematyczne. Zasadniczo młocarnia żyje pod drzewami iglastymi, obok mchu i spróchniałych pniaków.
Millechnik ceniony jest nie tyle za doskonały smak czy dobroczynne właściwości, ile za niezwykły mleczny sok, którego nie ma już żaden inny grzyb. Charakteryzuje się łagodnym, słodkim aromatem i delikatnym smakiem.
Pod względem wartości i jakości należy do czwartej kategorii, ostatniej. Do jedzenia nadają się tylko młode grzyby o miękkiej skórce. Z wiekiem nabierają zapachu zgniłej ryby, który można wyeliminować jedynie poprzez namoczenie produktu w occie.
Istnieją dwa rodzaje mlecznych - szaro-różowe i nieżrące. Oba są jadalne, ale ten pierwszy jest nadal najcenniejszy. Sezon na ich kolekcję to czerwiec-wrzesień. Najczęściej grzyb ten można znaleźć po ulewnym deszczu, ponieważ bardzo lubi wilgoć.
Obejrzyj film o mlecznym grzybie:
Istnieje wiele przepisów na mlecznik, wśród których każdy znajdzie coś dla siebie. Ten grzyb jest wszechstronny pod względem zastosowania i może zająć należne mu miejsce w lodówce. Najważniejsze jest, aby nauczyć się go prawidłowo gotować i odpowiednio go smakować!
