Otręby to bardzo przydatny produkt, który nie wymaga specjalnych sztuczek w przygotowaniu. Są dodawane do wszelkiego rodzaju potraw w celu wzbogacenia użytecznymi substancjami. Proponuję zrobić z nich pyszne klopsiki.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Domowe klopsiki o smaku, co może być bardziej satysfakcjonujące i smaczne! Mięso mielone to jeden z częstych gości naszych lodówek. Przygotowuje się z niego wiele smacznych i zdrowych potraw: robią zupy, robią sosy do makaronów i pieczą je w piekarniku. Jednak najsmaczniejsze z nich to klopsiki z mięsa mielonego. To prawdziwy domowy przysmak.
Istnieje wiele sposobów na gotowanie domowych kotletów. Są przygotowywane z jednego lub różnych rodzajów mięsa, dodawane są różnego rodzaju składniki, przyprawy, sosy… To zawsze daje nowy smak i przepis, który z pewnością okaże się smaczniejszy niż poprzedni. Na przykład klopsiki z płatkami owsianymi można upiec w piekarniku, aby były zdrowsze. Nie mniej przydatne są klopsiki z otrębów, które zastępują chleb. W każdym razie kotlety są bardzo smaczne i delikatne.
Aby przygotować takie danie, przed przystąpieniem do przetwarzania mięsa należy je odpowiednio wybrać. Świeże mięso nie ma więc nieprzyjemnego zapachu, szarego lub różowego tłuszczu, nie jest śluzowate i mało wilgotne. Naciskając go palcem, depresja jest szybko przywracana. W przeciwnym razie mięso jest stare i zepsute. Po osuszeniu niegotowanych lodów serwetką nie powinno być na nich żadnych bardzo widocznych plam. Mięso świeże - serwetka prawie sucha, tłuszcz biały, kolor dojrzałych malin, nie ma plam i skrzepów krwi.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 196 kcal.
- Porcje - 15
- Czas gotowania - 35-40 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 1 kg
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Jajka - 2 szt.
- Otręby - 4-6 łyżek
- Śmietana - 1, 5 łyżek
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Woda pitna - 50 ml
Gotowanie klopsików z otrębów
1. Usuń wieprzowinę z folii i żył. Umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Obierz i opłucz cebulę i czosnek. Umieść maszynkę do mięsa ze średnią nasadką i przełóż przez nią jedzenie.
2. Wlej otręby do mięsa mielonego, które można wykorzystać absolutnie dowolne: żyto, pszenicę, len, owies.
3. Włóż śmietanę lub majonez i zalej wodą.
4. Wbij jajka i dopraw mięso mielone solą, mielonym pieprzem i dowolnymi przyprawami. Do klopsików i kotletów zazwyczaj wybieram mieloną gałkę muszkatołową. Nadaje potrawom pikanterii i wykwintnego smaku.
5. Dobrze wymieszaj mięso mielone. Lepiej zrobić to rękami, przekładając je przez palce.
6. Uformuj bijaki w okrągły kształt. Aby mięso mielone nie przyklejało się do dłoni podczas rzeźbienia, zwilż dłonie zimną wodą.
7. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż kotlety, ustawiając średnie ciepło.
8. Ugotuj klopsiki z obu stron, aż uzyskają charakterystyczną złotobrązową skórkę. Gotowe kotlety włóż do pojemnika do przechowywania i trzymaj w lodówce pod pokrywką do 3 dni.
9. Podawaj klopsiki wieprzowe z dowolnym dodatkiem do smaku. Dobrze komponują się z puree ziemniaczanym, gotowanym spaghetti lub ryżem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kotletów mięsnych z otrębami według Dukana.
Część pierwsza.
Część druga.
Część trzecia.
