Opis zakładu dakriodów. Dobroczynne substancje zawarte w jej owocach i liściach. Jakie ma właściwości na ciele, lista możliwych szkodliwych objawów w przypadku nadużycia. Przepisy z dakriodami.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania dakriod
Niektóre badania dotyczące gatunku Dacryodes edulis dowiodły jego nieszkodliwości i znacznych korzyści. Przeciwwskazania do dakriodów są nieliczne i związane są głównie z ich kalorycznością.
Owoc zawiera jednak pewne związki antyodżywcze, wśród których są szczawiany, garbniki, fityniany, które hamują metabolizm trypsyny. Większość z nich znajduje się w nasionach, które warto usunąć przed użyciem lub dokładnie je ugotować. Czasami owoce dacryodes sprzedawane na rynku mogą być skażone metalami ciężkimi, ale nie można tego określić bez analizy chemicznej.
Konsekwencje nadużycia Dacryodes:
- Przybranie na wadze … Owoce są wysokokaloryczne, zawierają dużo tłuszczu i mogą być stosowane jako zamiennik masła. Dlatego należy go spożywać w ściśle kontrolowanych ilościach, w przeciwnym razie nie da się uniknąć dodatkowych kilogramów.
- Niestrawność … Pomimo tego, że dakriody pomagają normalizować trawienie, duża ilość tłuszczu roślinnego i błonnika w jego składzie może powodować biegunkę.
Gruszka afrykańska jest zabroniona w przypadku indywidualnej nietolerancji, należy zachować ostrożność podczas pierwszego degustacji, a także przy stosowaniu kosmetyków z olejkiem dakriodowym.
Przepisy na dakriody
Metody przygotowania tego owocu są liczne i zróżnicowane. Spożywany jest na surowo i schłodzony, smażony, gotowany, tłuczony, używany do nadziewania i aromatyzowania wypieków, nie wspominając o zamiennikach oleju.
Przepisy na dakriody:
- Smażone dakriody … To danie będzie wymagało następujących składników: duża gruszka afrykańska, 1-2 cukinie, kilka ząbków czosnku, dwie łyżki sosu sojowego, 2-3 bataty, oliwa do smażenia, sól kuchenna, pieprz do smaku, świeży rozmaryn. Umyj, pokrój i dodaj wszystkie warzywa i owoce na patelnię. Zmiażdż lub posiekaj czosnek, drobno posiekaj rozmaryn, wymieszaj z olejem, solą i pieprzem. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 190 stopni Celsjusza. Wlej mieszankę przyprawową na warzywa i rozpocznij pieczenie. Po 10 minutach do gulaszu dodać sos sojowy, a następnie piec przez około 10 minut. Podawaj z kawałkami limonki lub marynowanym imbirem przed podaniem.
- Dakriody z kukurydzą … Jednym z najpopularniejszych „ulicznych potraw” w Nigerii jest grillowana lub gotowana kukurydza, którą spożywa się z safou, czyli gotowanymi dakriodami. Ze składników można również zrobić pożywną i bogatą w błonnik sałatkę. Aby to zrobić, wybierz słodką, dojrzałą kukurydzę i ugotuj ją w wodzie bez usuwania liści (dzięki temu gotowe danie będzie bardziej intensywny aromat). Dakriody przygotuj w osobnym pojemniku, pokrój w plastry lub ugotuj w całości, aby owoc zachował więcej składników odżywczych. Gdy składniki sałatki ostygną, pokrój dakriody w kostkę i usuń ziarna kukurydzy z kolby. Wymieszaj warzywa i owoce na jednym talerzu, dopraw łyżką śmietany lub innym ulubionym sosem, a także solą, pieprzem i startym miąższem kokosowym. Dobrze wymieszaj i schłódź w lodówce, aby ochłodzić się w gorącym afrykańskim klimacie.
- Sos ryżowy Dacryodes … Słodki, kremowy smak tego sosu dobrze komponuje się z większością dodatków i dań mięsnych. Weź dla niego 20 suszonych śliwek, 250 ml wody, funt obranego miąższu pomidorowego, 2 łyżki masła orzechowego, 1 dużą cytrynę (utartą), 1 dużą dakriodę przetworzoną w ten sam sposób, łyżeczkę nasion kardamonu, sól, cukier, i pieprz do smaku. Suszone śliwki opłukać, pokroić w łódeczki i namoczyć w ciepłej wodzie do miękkości (około 5 minut). Odcedź, rozgrzej masło orzechowe na patelni, smaż przez kilka minut suszone śliwki ze skórką z cytryny i nasionami kardamonu. Dodać pomidory, wodę, dakriody, dusić około 10 minut. Dopraw cukrem, solą, ulubionymi przyprawami i podawaj z ugotowanym ryżem.
- Bułki z dakriodami i bananami … Tradycyjne filipińskie danie „turon” przypomina naleśniki z owocami. Aby go ugotować, weź duży chlebek pita (w oryginale ciasto rozwałkowuje się z mąki i wody, po czym piecze w piekarniku), 3 łyżki dżemu dacriodes, 3 banany pokrojone wzdłuż. Dżem rozprowadza się na blasze gotowego ciasta, na wierzchu kładzie się banana, lawasz zawija się i lekko smaży na gorącej patelni. Top "turony" można polać miodem lub posypać cukrem pudrem.
- Wegański koktajl mleczny … Weź łyżkę puree z dacryodes, 200 ml mleka kokosowego, łyżkę lodów waniliowych z tłuszczami roślinnymi, łyżeczkę masła orzechowego i zmiksuj w blenderze. W razie potrzeby dodaj cukier puder, miód lub bitą śmietanę sojową.
Interesujące fakty o dakriodach
Nie tylko owoce, ale wiele innych części dakriodów można wykorzystać z wielką korzyścią. Miejscowa ludność zbiera sok i żywicę drzewa do produkcji leków, wytwarza z drewna sprzęty domowe, nawozi pola liśćmi i karmi zwierzęta gospodarskie. Tereny zielone Dacryodes są zaprojektowane tak, aby powstrzymać erozję gleby, ponieważ drzewo szybko rośnie i ma potężny system korzeniowy. Na ulicach krajów afrykańskich dakriody są przygotowywane na wszystkie możliwe sposoby, sprzedawane jako proste i niedrogie danie na szybkie uczucie sytości.
Aby wybrać dojrzałe owoce, unikaj owoców z czerwonawą skórką, ponieważ wskazuje to na niedojrzałość. Najbardziej gotowe do spożycia okazy nabierają bogatego fioletu, a nawet czerni, a ich miąższ rozjaśnia się od intensywnej zieleni do prawie białej. Obecne w nim różne olejki zawierają kwasy linolowy, palmitynowy, oleinowy i stearynowy.
Jeśli surowy owoc wydaje Ci się wystarczająco jędrny, nie przegap okazji, aby na własne oczy przekonać się o jego wyjątkowych właściwościach. Ponieważ dakriody zawierają dużo olejów roślinnych, miękną w dość niskiej temperaturze. Pożuj kawałek owocu i zauważ, jak natychmiast mięknie. Wynika to z faktu, że olejki zaczynają się topić pod wpływem ciepła jamy ustnej. Z tego samego powodu nie należy pozostawiać owoców w cieple lub w szczelnym pojemniku - mogą „gotować się” w zamkniętym pojemniku.
Podobnie jak awokado, dakriody mogą być cennym zamiennikiem tłuszczów zwierzęcych w diecie wegańskiej.
Olejek Dacryodes to skuteczny produkt kosmetyczny, który jest przechowywany przez długi czas i nie traci swoich właściwości leczniczych. Zapobiega podrażnieniom skóry, intensywnie odżywia i nawilża skórę, pomaga w gojeniu ran i likwidacji blizn.
Liście, łodygi, kora drzewa wykorzystywane są w medycynie ludowej w leczeniu czerwonki, anemii i migdałków. Wielu Kongijczyków wierzy, że jedzenie dakriodów zwiększa popęd seksualny zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet.
Obejrzyj film o Dakriodach:
Dakriodes, zwany także gruszą afrykańską, ma bogatą i bardzo niezwykłą kompozycję. Zawiera witaminy z grup A, B i C, wiele kwasów organicznych, a także prawie 30% oleju, który charakteryzuje się działaniem przeciwutleniającym, moczopędnym, przeciwbakteryjnym i przeciwzapalnym. Owoc jest przydatny przy nadciśnieniu, cukrzycy, chorobach układu krążenia, w małych dawkach należy go przyjmować, aby zapobiegać nowotworom i wzmacniać kości. Wskazane jest, aby przed spożyciem usuwać nasiona dacryodes – zawierają one składniki antyodżywcze, a także są słabo trawione.