Opis wiśni, zawartości kalorii, składu i właściwości użytkowych. Dlaczego grzyb otrzymał taką nazwę, kto nie powinien wprowadzać tego produktu do diety. Różnorodność przepisów na wiśnie (ostrygi), trujące bliźniaki i możliwość uprawy w domu. Stymulowanie produkcji enzymów trawiennych i przyspieszenie metabolizmu we wszystkich tkankach leczy organizm, poprawia wygląd i hamuje zmiany związane z wiekiem. Głównym warunkiem utrzymania kolorytu skóry jest zbilansowana dieta. Bogaty skład i liczne dobroczynne substancje zawarte w miąższu grzybowym i wiśni pomogą zachować młodość i urodę.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania wiśni
Pulpa grzybowa zawiera dużą ilość grubego włókna - celulozy i chityny, co komplikuje proces trawienia i szybkość perystaltyki. Dlatego osoby z historią chorób przewodu pokarmowego i zapalenia trzustki nie powinny wprowadzać do codziennego menu potraw z rośliny wiszącej.
Istnieją przeciwwskazania do stosowania wiśni, takie jak alergia na grzyby i dzieci. Niebezpieczne jest dla dzieci wprowadzanie do diety nawet uprawianych grzybów ze względu na dużą ilość błonnika, aby nie wywołać niestrawności, której towarzyszy spastyczny ból.
Warto osobno wspomnieć o kobietach w ciąży. Ivishny, zebrany w naturalnych warunkach, nie powinien znajdować się w menu, nawet jeśli miejscem zbioru był własny ogród. Nie należy wykluczać zdolności owocników grzybów do gromadzenia szkodliwych związków z powietrza i gleby. Jest mało prawdopodobne, aby ogród znajdował się na tyle daleko od terenów przemysłowych, aby można było wykluczyć opady skażonych opadów.
Ale jeśli kobieta stale używała boczniaków i nie chce zrezygnować ze swojego ulubionego dania, to trochę grzybów nie zaszkodzi jej stanowi. Niemniej jednak nie należy go nadużywać, ponieważ ilość błonnika pokarmowego w owocnikach jest zbyt duża, a w czasie ciąży zmniejsza się szybkość perystaltyki.
Przepisy z kości słoniowej
Przed przygotowaniem głównego dania z wiśni wymagane jest wstępne przygotowanie. Grzyby wylewa się zimną wodą przez 30 minut, aby całkowicie oczyścić je z zanieczyszczeń, ponieważ podczas spłukiwania bieżącą wodą talerze można złamać. Umyte wiśnie (ostrygi) wlewa się zimną wodą przez 2 godziny, dodając sól w ilości 1 łyżeczki. na 1 litr płynu. Jest to konieczne do usunięcia mączki. Boczniaków nie trzeba moczyć, ale zaleca się ugotowanie w 2 wodach. Do pełnego ugotowania wąsy gotuje się przez 15-20 minut.
Przepisy na wiśnie:
- Lekka sałatka … Wszystkie składniki są dodawane do smaku. Gotowane pieczarki, pokrojone w plastry, plasterki świeżych pomidorów, cebulę lub słodkie krążki czerwonej cebuli miesza się. Sos - śmietana. Solony i pieprz do smaku, można dodać pokrojoną pietruszkę lub koperek.
- Sałatka mięsna … Wszystkie składniki są dodawane do smaku. Chciałbym danie bardziej satysfakcjonujące i pożywne - zwiększają ilość szynki, opcja dietetyczna - zwiększają ilość grzybów. Mieszane gotowane posiekane orzeszki ziemne, ogórki kiszone, szynka, odrobina cebuli. Wszyscy nadziewają się kwaśną śmietaną. Zamiast szynki możesz użyć piersi z kurczaka lub dobrze ugotowanej miękkiej wołowiny.
- Omlet … Boczniaki gotuje się do połowy ugotowane przez nie więcej niż 8 minut, w przeciwnym razie staną się „gumowe” w przyszłości. Grzyby wrzuca się do durszlaka na szklankę nadmiaru płynu, pokroić na duże kawałki. Jeśli pokroisz na małe kawałki, po smażeniu nie będzie nic do jedzenia: woda wyparuje, a każdy kawałek zostanie zmniejszony trzykrotnie. Smażyć pieczarki na maśle przez 5 minut, włożyć drobno posiekaną cebulę do mieszanki grzybowej bez wyłączania patelni, wbić jajka, wszystko wymieszać. Na końcu dodawany jest drobno starty ser. Jeśli jest słony, nie trzeba dodawać soli do omletu. Następnie zamyka się pokrywką i gotuje na małym ogniu przez 5 minut. Podawany z ziołami i keczupem.
- Sos grzybowy … Gotowane wierzby (do 500 g) kroi się na małe kawałki o długości około 1 cm. Odparuj wodę na głębokiej patelni, cały czas mieszając, aby grzyby nie przykleiły się do rozgrzanego metalu. Jak tylko płyn całkowicie wyparuje, kawałki zmniejsza się 3 razy, następnie dodajemy 2 łyżki masła lub margaryny i smażymy przez 5 minut. Dodać cebulę w półpierścieniach, smażyć na złoty kolor, wlać śmietanę lub średniotłustą śmietanę (pół szklanki). Wsyp 2 łyżki mąki, dodaj trochę soli i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, przez około 10 minut. Sos grzybowy dobrze komponuje się z kaszą gryczaną, makaronem, ryżem i puree ziemniaczanym.
- Suszenie wiśni … Nie warto naciągać i wisieć na nitce, oderwie się zanim wyschnie. Grzyby myje się, rozprowadza na ręcznikach papierowych, aby szkło było wilgotne, a powierzchnia wyschła. Ręczniki trzeba będzie zmieniać 3-4 razy, a następnie użyć elektrycznej suszarki karuzelowej lub ograniczyć się do konwencjonalnego piekarnika. Owocniki układa się na blasze do pieczenia, piekarnik ogrzewa się do 60-70 ° C, drzwi lekko otwiera się i pozostawia na 5-6 godzin. Co ciekawe, suszenie nie wyklucza wstępnego przygotowania. Suszone owoce zalewa się wodą, a gdy zwiększą objętość 2-3 razy, są myte i wlewane nową wodą do wrzenia. Proporcje wody i soli to 1 litr i 1 łyżeczka. Jeśli namoczonych grzybów nie można od razu ugotować, można je namoczyć przez 48 godzin. Aby zapobiec pojawianiu się pleśni, wodę wymienia się co 6 godzin.
- Marynowane Wieszaki … Proporcje składników: 1 kg grzybów, 1/3 szklanki wody, 4 łyżki octu 9%, 2 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżka soli i pół cukru, 2 goździki, 3 liście laurowe, 3 ząbki czosnku. Pieczarki są przygotowywane jak zwykle. Marynatę gotuje się, mieszając wszystkie składniki, z wyjątkiem czosnku i grzybów. Jak tylko sól i cukier się rozpuszczą, wlej grzyby do pojemnika i gotuj przez 7 minut. Rozprowadza się je między słoikami, do każdego wkłada zmiażdżony czosnek, zalewa marynatą i dokręca wieczka. Możesz go użyć za tydzień.
- Proszek grzybowy … Przygotowuje się go z suszonych wierzb, zmielonych owocników, gałki muszkatołowej, drobnej soli i ziela angielskiego w młynku do kawy lub blenderze. Proporcje: 40 g pieczarek, 1/4 łyżeczki soli, gałka muszkatołowa, 2 ziele angielskie. Proszek z kości słoniowej grzybowej wymaga dodatkowego gotowania, dodaj go do zup lub dań głównych i gotuj przez co najmniej 10 minut.
Zbierając grzyby należy dokładnie przyjrzeć się owocnikom. Trujące mogą dostać się do kolonii młodych vyshennikov. Na początku lata wiśnie bluszczu rosną w koloniach, podobnie jak boczniaki, a następnie ich liczba stopniowo spada, a do września grzyby znajdują się w 2-5 kawałkach z jednej grzybni.
Ciekawe wiszące fakty
Zbierając wiśnie, powinieneś wiedzieć, jak wyglądają jej jadowici „bracia”:
- Muchomor sromotnikowy … Wygląda jak młody pentagram, ale ma cieńszą łodygę, gładszą czapkę i, co najważniejsze, pogrubienie na łodydze. Smaku bladego muchomora nie da się odróżnić od jadalnych grzybów, jego surowy miąższ ładnie pachnie i słodko smakuje.
- Woskowaty i białawy gaduła … U dorosłych grzybów płytki są lekkie, a na czapce nie ma wzorów ani blaszki.
- Seroplate gorzki … Różni się rodzajem nasadki, zamiast pierścieni tworzą się na niej koncentryczne pęknięcia. Jeśli nadal odmawia kosza, cały zbiór grzybów po ugotowaniu będzie musiał zostać wyrzucony. Miąższ seropłytki jest bardzo gorzki, a po 10-15 minutach wstępnej obróbki kulinarnej wszystkie inne grzyby nabierają tej goryczy.
Gospodarstwa uprawiają wiśnie na dwa sposoby - intensywnie i ekstensywnie. Pierwszy polega na stworzeniu mikroklimatu o dużej wilgotności i zastosowaniu specjalnego podłoża z dużą ilością związków azotowych. W drugiej metodzie grzybnia powstaje w warunkach, które najbardziej odzwierciedlają warunki naturalne - symbioza z drzewami owocowymi, otwarty teren. Takie boczniaki są 2-3 razy droższe.
Niemożliwe jest wyhodowanie zbiorów wiśni na parapecie w domu, ze względu na wysoką wilgotność i pojawienie się specjalnego aromatu nie będzie możliwe przebywanie w pokoju.
W Europie bluszcz starają się uprawiać w warunkach naturalnych - w ogrodach lub szklarniach, obok roślin sadowniczych. W placówkach gastronomicznych takie grzyby wprowadza się do 30% dań. Co ciekawe, w Rosji zapach grzyba jest określany jako mąka, ale w Europie bywa porównywany do aromatu dojrzałego ogórka.
Obejrzyj film o zawieszeniu:
Sztucznie hodowane ostrygi - okazja do urozmaicenia codziennego menu. Nie powinieneś tego rezygnować.
