Jadalne grzyby albatrellus owiec i jego cechy. Przydatne cechy i przeciwwskazania do stosowania. Pyszne dania wykonane z tego produktu wraz z instrukcją ich przygotowania krok po kroku. Niewątpliwie istnieją zalety albatrellusa. Gdy w pobliżu nie ma środka przeciwbólowego na jakikolwiek atak, warto spróbować przeżuć świeży grzyb tej odmiany.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania owiec albatrellus
Grzyby mają nie tylko korzystne właściwości, ale także zdolność wyrządzania znacznej szkody ludzkiemu ciału. Przeciwwskazania do albatrellusa owiec są ograniczone, ale i tak warto posłuchać następujących ostrzeżeń od lekarzy:
- Problemy żołądkowo-jelitowe … Ten grzyb ma dość twardą miazgę, więc nie można go stosować na zapalenie żołądka i inne problemy żołądkowe.
- Możliwość zatrucia … Do jedzenia używa się tylko kapeluszy młodych grzybów. Stare okazy albatrelusa owczego są nie tylko gorzkie, ale mogą również powodować odurzenie organizmu człowieka.
- Matki w ciąży i karmiące piersią … Indywidualna nietolerancja grzybów nie jest taka straszna, jeśli chodzi o kobiety w pozycji. Nie powinieneś ryzykować zdrowia swojego dziecka, ponieważ albatrellus jest ciężkim pokarmem dla przyszłych matek.
- Problemy z wątrobą … Tacy ludzie w żadnym wypadku nie powinni jeść grzybów. W tej sytuacji ich różnorodność nie odgrywa żadnej roli. Grzyby są uważane za ciężki pokarm, którego wątroba po prostu nie może zaakceptować.
Przepisy na owce Albatrellus
Osobom, które lubią włączać grzyby do swojej diety, można polecić następujące opcje stosowania tego produktu w żywności:
- zupa … Konieczne jest zabranie kilograma owczego krzesiwa, usuwając ich nogi. Bulion należy gotować przez 20 minut. Następnie musisz dodać do niego smażenie w postaci marchewki i cebuli. Aby uzyskać bardziej pożywną zupę, w jej składnikach znajdują się płatki zbożowe (350 g) i zioła.
- Piec … Aby przygotować to danie, musisz wziąć 0,5 kg grzyba owczego. Ten grzyb jest dość twardy, dlatego przed duszeniem należy go gotować przez 20 minut z jednym liściem laurowym. Następnie musisz obrać 2 kg ziemniaków i pokroić w kostkę. Po zmieszaniu dźwięcznych składników zaleca się polać je bulionem grzybowym z dodatkiem smażonej cebuli, marchwi, kolendry i czosnku. Danie podawane jest ze śmietaną, aby poprawić smak duszonych grzybów.
- Julienne … Francuski przysmak przypadnie Ci do gustu, jeśli zostanie odpowiednio przygotowany. Powinieneś wziąć 2 udka z kurczaka, 250 g albatrellusa owczego, 2-3 kawałki cebuli, 200 g twardego sera, 150 g śmietany, 2 łyżki. l. mąka i 0,5 szklanki mleka. Do cebuli smażonej na maśle dodaje się gotowane pieczarki i kurczaka. Jako sos używa się suszonej na patelni mąki, do której następnie należy wlać śmietanę. Do powstałej masy dodaje się mleko, bulion z kurczaka i ser. Julienne gotuje się w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15 minut.
- Solenie podpałki owiec … Do tego procesu musisz wziąć pędzel i dokładnie oczyścić grzyby z brudu. Następnie należy napełnić je zimną wodą przez pół godziny. Po ułożeniu krzesiwa z opuszczonymi czapkami zaczynamy je solić warstwami (50-60 g na kg produktu). Następnie musisz zamknąć pojemnik talerzem na jeden dzień i nałożyć na niego półlitrowy słoik wody.
- Kawior z podpałki owczej … 500 g solonych grzybów dokładnie myje się wodą, gotuje przez 20 minut i przepuszcza przez maszynę do mięsa. Smażenie cebuli i marchewki przygotowuje się osobno. Zgrane składniki należy wymieszać i ułożyć na grzankach nasączonych kwaśną śmietaną lub majonezem z dodatkiem ziół.
- Naleśniki z albatrellusami z owiec … Do ciasta musisz wziąć 2 szklanki mąki, 0,5 litra mleka, 3 jajka, 1 łyżkę. cukier i 2 łyżki. olej roślinny. Po wymieszaniu i usmażeniu naleśników należy zacząć przygotowywać nadzienie. Będzie się składać z 300 g pieczarek, 2 szt. cebuli, 200 g twardego sera, 3 szt. ogórka kiszonego i 300 g szynki.
- Sałatka śródziemnomorska … Należy wziąć jedno opakowanie rukoli (zioło z rodziny kapustowatych), 12 sztuk pomidorków koktajlowych, 7 sztuk smażonego albatrellusa owczego, 100 g parmezanu, jedną paprykę i 1 łyżeczkę. sok cytrynowy. Zaleca się doprawić sałatkę oliwą z oliwek.
- mrowisko francuskie … Ten rodzaj zapiekanki wymaga użycia następujących składników: 0,5 kg albatrelusa owczego, 1 cebula i marchewka, 100 g twardego sera, 1 jajko, 3 ząbki czosnku i mała młoda kabaczek. Sekretem dania jest to, że duszone grzyby i inne składniki układa się warstwami. Następnie wszystko to piecze się przez 40 minut w piekarniku.
- Spaghetti z pieczarkami … Przepisy Albatrellusa można uzupełnić tym daniem. Do jego przygotowania potrzebujesz 300 g fasoli, 200-300 g dźwięcznych grzybów, 150 g spaghetti, olej roślinny i sól. Dodaj fasolę do smażonego owczego grzyba. W takim przypadku warto upewnić się, że się nie pali. Spaghetti najlepiej połamać na 3 części, lekko trzymać na rozgrzanej patelni, a następnie zalać wodą. Powstały bulion wlewa się do dania głównego.
- Czapki grzybowe … Ten przysmak można przygotować w domu z jednej cebuli, 3-4 szt. owca albatrellus, garść orzechów włoskich, 2 łyżki. kwaśna śmietana, 50 g twardego sera i ziół. Najpierw z grzybów trzeba zdjąć udka, które następnie usmażyć z cebulą i orzechami. Następnie należy dodać zioła i śmietanę, aby zmiękczyć brzmiące produkty. Pozostałe czapki należy wypełnić utwardzonym nadzieniem i posypać serem na wierzchu. Czas gotowania wynosi 20 minut.
- Makaron z pieczarkami … Na 4 porcje tego dania należy wziąć 200 g albatrellusa owczego, 500 kg makaronu, jedną cebulę, dwa jajka, 100 g twardego sera i suchej bułki tartej. Smażoną cebulę z grzybami należy wymieszać z gotowanym makaronem, do którego wcześniej dodano jajka. Podobną masę należy upiec w piekarniku w temperaturze 190°C i po ugotowaniu posypać bułką tartą.
- Zrazy z grzybami … 3 kawałki albatrelusa owczego należy rozgotować z cebulą. Ziemniaki (1 kg) należy przepuścić przez maszynę do mięsa i wbić w powstałą masę jaj. Masło, przyprawy do smaku i mąka (2 szklanki) to podstawa zrazu. To w nim należy umieścić nadzienie w postaci grzybów i cebuli.
- Ciasta „Leniwa żona” … Do przygotowania tego dania potrzebna będzie jedna bagietka (przewiewny chleb z chrupiącą skórką), 200 g albatrelusa owczego, 100 g twardego sera, jedna cebula i 3 łyżki stołowe. 15% śmietany. Bagietkę należy pokroić na szerokość 5-7 cm, jednocześnie usuwając miękisz. Nadzienie będzie smażoną cebulą, czosnkiem, śmietaną i serem. Kompozycję tę należy umieścić w przygotowanym podłożu i upiec w piekarniku w temperaturze 200°C przez 10-15 minut.
Interesujące fakty na temat owiec albatrellus
Grzyb ten jest wymieniony w Czerwonej Księdze regionów Jekaterynburga i Moskwy jako rzadki gatunek. Można go znaleźć późną jesienią, kiedy konkurenci w postaci jeża już znikają.
Należy pamiętać, że albatrellus owiec uważany jest za mało znanego grzyba. Można go jednak pomylić z gąbką drzewną, której nie należy jeść.
Grzyb ten jest czasem używany jako palny surowiec. Tinder to materiał, który może zapalić się od trocin, kory brzozy, suszonej trawy, szyszek świerkowych i igieł sosnowych.
W domu można wyhodować owcę. W tym celu stosuje się małe gałęzie, trociny, konopie drzewne i wióry.
Obejrzyj film o albatrellusie owiec:
Albatrellus owiec to grzyb, który należy jeść tylko za młodu. W przeciwnym razie nie tylko zepsuje nastrój swoją goryczą, ale także stworzy poważne problemy dla przewodu pokarmowego. Jego miąższ jest tak gęsty, że nawet gotowanie nie zmiękczy go.