Pieczone żeberka jagnięce są idealne na przyjęcie. Przepis jest łatwy w przygotowaniu, nie wymaga drogich składników, koszty pracy są minimalne, a produkt okazuje się bardzo smaczny.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Żeberka jagnięce są popularne nie tylko w krajach wschodnich, inne narody również chętnie je gotują. Są pieczone w piekarniku, grillowane, duszone w rondlu, polane dowolnymi sosami. Prawidłowe żeberka jagnięce to miękkie i soczyste mięso, które łatwo odchodzi od kości. Ten wynik osiąga się tylko przy przedłużonej obróbce cieplnej w średniej temperaturze. Dlatego kupując żeberka, przygotuj się na 1, 5-2 godziny gotowania. Ale będzie warto! Dziś będziemy gotować żeberka jagnięce w piekarniku w folii. Doskonale zastąpią główny posiłek uroczystego stołu i zachwycą krewnych w dni powszednie.
Unikalna cecha baraniny z kością - po ugotowaniu uwalnia lepką ciecz, która pokrywa żebra najcieńszą warstwą. Dzięki temu soki i aromatyczne przyprawy pozostają w mięsie i zachwycają swoim smakiem. Zanim zaczniesz gotować, powinieneś wybrać odpowiednie żeberka jagnięce. Ponieważ od tego będzie zależeć aromat i smak gotowego dania. Polecam również kupować tylko młode mięso jagnięce. Jest soczysty, miękki i całkowicie pozbawiony nieprzyjemnego specyficznego zapachu zwierzęcia. Można go odróżnić jasnym kolorem i prawie bez zapachu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 129 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 10 minut na gotowanie, 1 godzina na marynowanie, 1,5 godziny na pieczenie
Składniki:
- Żeberka jagnięce - 1 kg
- Wino wytrawne białe - 100 ml
- Kminek - 1 łyżeczka
- Miód - 1 łyżka stołowa
- Imbir w proszku - 1 łyżeczka
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku gotowanie żeberek jagnięcych w sosie imbirowo-miodowym:
1. Przygotuj sos. W małej misce wymieszać wino, miód, kminek, imbir, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.
2. Umyj żeberka jagnięce pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli tłuszczu jest za dużo, odetnij go, ale nie usuwaj całego. Rozetnij je lub pozostaw nienaruszone. To już kwestia gustu.
3. Odetnij duży kawałek folii, złóż go na pół i połóż na nim żeberka. Rozłóż na nich ugotowany sos ze wszystkich stron.
4. Mięso zawinąć w folię tak, aby nie było szczelin ani szczelin i aby nie wyciekała marynata. Pozostaw żeberka na godzinę, aby były nasycone wszystkimi sokami i aromatami. Następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij je do pieczenia przez 1,5 godziny. Wyjmij gotowe żeberka z rusztu, ale nie spiesz się z ich rozłożeniem, ponieważ gdy się ochłodzi, stopiony tłuszcz szybko się schładza i jest zaklejany filmem. Usuń folię tuż przed użyciem. Danie podawać z musztardą, adżyką, majonezem, ketchupem i innymi sosami.
Uwaga: to danie można przygotować na wiele sposobów. Istnieje wiele marynat z różnymi przyprawami i ziołami. Więc eksperymentuj z marynatami i sosami.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania żeberek jagnięcych w sosie pomidorowym.
