Chcesz zaimponować swoim gościom pysznym, pysznym i pożywnym posiłkiem? Następnie ugotuj żeberka jagnięce w sosie sojowym. Mięso młodego zwierzęcia ma pyszny smak i po prostu rozpływa się w ustach, a specjalna marynata doda pikantnej skórki.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Jagnięcina czy młode jagnię nie są powszechnym widokiem na naszych stołach. Są u nas gotowane i spożywane niezbyt często, w porównaniu z innymi rodzajami mięs. Chociaż młode jagnię jest uważane za dietetyczny i lekkostrawny produkt, ponieważ nie ma w nim cholesterolu. Dodatkowo regularne spożywanie jagnięciny poprawia przemianę materii. Dlatego wskazane jest włączenie go do diety osób, które chcą pozbyć się zbędnych kilogramów, jednocześnie nie zubożając swojej diety.
Nawet młode jagnię wyróżnia brak charakterystycznego zapachu, który często powoduje niechęć do tego rodzaju mięsa. Istnieje również opinia, że jagnięcina jest twarda, ale najczęściej jest do tego niewłaściwie gotowana. Możesz określić wiek zwierzęcia według koloru: im jaśniejsze i bardziej czerwone mięso, tym jest starsze. Chociaż dojrzałe mięso z tuszy można również pysznie ugotować. Następnie będzie musiał być marynowany, co dodatkowo odciąży półprodukt od zapachu.
Należy również pamiętać, że podczas gotowania jagnięcina pokryta jest cienką warstwą soku. Podczas gotowania gęstnieje, zachowuje swój aromat, smak, a produkt pojawia się pod naturalną folią. Ale należy go spożyć natychmiast po przygotowaniu, na gorąco. Po schłodzeniu ten film twardnieje, a mięso pokrywa się tłuszczem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 192 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut na marynowanie, 45-50 minut na pieczenie
Składniki:
- Żeberka z młodej jagnięciny - 1-1,5 kg
- Sos sojowy - 4 łyżki
- Kminek - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Szafran mielony - 0,5 łyżeczki
- Suszona bazylia - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie żeberek jagnięcych w sosie sojowym krok po kroku:
1. Wlej sos sojowy do małego pojemnika i dodaj wszystkie przyprawy i zioła. Dodaj również sól, a następnie dobrze wymieszaj zawartość.
2. Umyj żeberka jagnięce i pokrój w kości. Lepiej nie odcinać nadmiaru tłuszczu, to on nada mięsu soczystość i delikatność. Ale jeśli jest go dużo, to część można odciąć. Ale na mięsie zawsze powinna znajdować się warstwa tłuszczu. Wpływa to na jakość potrawy.
3. Rozłóż ugotowaną marynatę ze wszystkich stron żeberek.
4. Oderwij kawałek folii i połóż na nim żeberka. Jeśli pozostała marynata, wlej ją również.
5. Zawiń mięso szczelnie w folię, aby uniknąć rozdarcia i pustych przestrzeni. Pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej do zamarynowania i nasycenia sokami i aromatami. Następnie przełóż do blachy do pieczenia i wyślij do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 45 minut. Jeśli chcesz otrzymać upieczoną skórkę, to 10 minut przed gotowaniem wypakuj ją z opakowania.
Pieczona jagnięcina jest spożywana natychmiast po ugotowaniu, a jednocześnie jest soczysta, gorąca i pyszna. Jeśli nie użyjesz go od razu, nie rozwijaj go z folii. Utrzyma ciepło przez długi czas.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania polędwicy jagnięcej w marynacie sojowo-czosnkowej.
