Cechy przygotowania dżemu z płatków róży, możliwe składniki potrawy. TOP 6 przepisów na desery.
Dżem z płatków róży to smaczny i zdrowy deser, który w kuchni tureckiej nazywany jest również „gulbeszekerem”. Produkt może być stosowany jako samodzielny produkt lub dodany do kompozycji ciast, lodów, ciast, fermentowanych produktów mlecznych, baklawy i różnych orientalnych słodyczy. Co więcej, jest aktywnie stosowany w medycynie ludowej i pomaga leczyć zapalenie jamy ustnej, więc nie bez powodu jest uważany za godną alternatywę dla miodu. Olejki eteryczne o właściwościach antybakteryjnych i przeciwgrzybiczych nadają płatkom szczególny aromat.
Jak prawidłowo zrobić dżem z płatków róży?
Przede wszystkim warto zauważyć, że róże powinny być domowej roboty, a nie kupowane w sklepie. Musisz mieć pewność co do jakości produktu i że w uprawie nie użyto żadnych środków chemicznych. Ważne jest, aby krzaki rosły nie bliżej niż 15-20 metrów od dróg. Opadłych płatków również nie należy dodawać do naczynia. Są wycinane z półotwartych lub całkowicie otwartych pąków.
Jeśli nie możesz od razu zrobić dżemu z płatków róży, zastanów się, jak zachować świeżość pąków. Zazwyczaj umieszcza się je w torbie, ciasno zawiązuje i umieszcza w zamrażarce. Dzięki temu nie znikną, zachowają swój kolor i przyjemny aromat.
Kolejne pytanie, nad którym zastanawiają się kulinarni eksperci, brzmi: od kiedy robią dżem? Powinny to być herbaciane odmiany róż, ponieważ kwiaty mają bogaty aromat i kolor. Odrzuć blade i wiotkie płatki.
Uważa się, że przed wschodem słońca pąki mają najbardziej żywy aromat. Dlatego często są usuwane rano. Warto również wyciąć białe obszary, które zostały przyczepione do środka kwiatu. Zawierają składniki, które mogą nadać produktowi nadmierną goryczkę.
Najczęściej dżem ten zawiera kwas cytrynowy, cukier, wodę i oczywiście płatki róż. Aby produkt był gęstszy, podczas gotowania dodaje się niewielką ilość pektyny. Aby wzmocnić aromat, przepis zawiera suszone pąki goździków, cynamon, miętę lub anyż gwiazdkowaty.
Robiąc dżem różany w domu, należy pamiętać o naczyniach. Nie powinien utleniać się i mieć zielonkawych plam.
Powinieneś również prawidłowo obchodzić się z pąkami. Przed ugotowaniem należy je oblać kontrastowym prysznicem. Pozwoli to pozbyć się bakterii, małych owadów, zarazków i kurzu ulicznego.
Nic dziwnego, że produkt zwija się na zimę. Dżem różany jest przydatny na przeziębienia, pomaga złagodzić ból gardła, aktywnie zwalcza czynniki zakaźne i wirusowe, przywraca pracę wątroby i kontroluje metabolizm. Może wyrządzić szkodę tylko przy indywidualnej nietolerancji składników.
Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, połóż trochę syropu na talerzu. Jeśli kropelka zachowuje swój kształt i nie rozprzestrzenia się, produkt jest gotowy i można go przelać do puszek.
TOP 6 przepisów na dżem z płatków róży
Poniżej musisz zapoznać się z przepisami na dżem z płatków róży. Nie wymagają wielu różnych składników, a przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Dżem z płatków róży z cytryną
Deser może zająć poczesne miejsce na każdym stole. Produkt usprawnia procesy trawienne, przywraca funkcje ochronne organizmu i stabilizuje mózg.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 220 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Świeże płatki róż - 60 g (2 łyżki stołowe)
- Przefiltrowana woda - 1, 5 łyżki.
- Cukier - 400 g
- Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 3 łyżki
- Pektyna - 1 łyżeczka
Przygotowanie dżemu z płatków róży krok po kroku z cytryną:
- Płatki zalewa się przefiltrowaną wodą i gotuje na małym ogniu przez około 12 minut.
- Regularnie mieszaj miksturę, aby nic się nie przypaliło. Chwilowo płatki stracą swój soczysty kolor.
- Następnie dodaj 300 g cukru. Mieszaj drewnianą łyżką, aż całkowicie się rozpuści.
- Sok z cytryny jest następny. Pod jego wpływem płatki ponownie nabiorą jasnoróżowego koloru. Gotuj dżem przez około 15-20 minut.
- W osobnym pojemniku połącz pozostały cukier z pektyną, mieszaj do uzyskania gładkości i dodaj do płatków.
- Musisz gotować przez około 25 minut. W tym czasie pektyna powinna się rozpuścić i nie pozostawiać grudek.
- Po tym czasie okaże się, że dżem jest płynny. Ale po 10 minutach, gdy produkt trochę ostygnie, zacznie gęstnieć.
- Dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija metalowymi wieczkami.
Dżem z płatków róży bez gotowania
Ten przepis pomoże Ci zaoszczędzić czas podczas robienia dżemu różanego. Ponadto w płatkach zostanie zatrzymanych więcej składników odżywczych niż podczas obróbki cieplnej.
Składniki:
- Cytryna - 1 szt.
- Cukier - 200 g
- Świeże płatki róż - 100 g
Przygotowanie dżemu z płatków róży krok po kroku bez gotowania:
- Płatki róż myje się i pozostawia do wyschnięcia na pół godziny.
- Następnie są pokryte cukrem, ale nie mieszaj.
- Cytrynę przepuszcza się przez sokowirówkę i dodaje do pozostałych składników.
- Wszystko jest dokładnie wymieszane i pozostawione na noc w lodówce. Składniki namoczone są w syropie.
- Następnie zagniata się je w moździerzu i rozprowadza do wysterylizowanych słoików.
- Ponownie posyp cukrem i zwiń pokrywki.
Dżem z płatków róży z owocami róży
Dzika róża doda potrawie pikantnej kwaskowatości i sprawi, że będzie jeszcze zdrowsze. Ten dżem można dodać do gorącej herbaty zimą lub chłodnych napojów witaminowych latem. Zaleca się stosowanie łyżki wody 3 razy dziennie.
Składniki:
- Świeże płatki róż - 400 g
- Płatki dzikiej róży - 200 g
- Cukier - 1,5 kg
- Woda filtrowana - 250 ml
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
Przygotowanie dżemu z płatków róży krok po kroku z owocami róży:
- Płatki róż i róży myje się pod bieżącą wodą i pozostawia do wyschnięcia.
- Następnie łączy się je w dużym rondlu, wlewamy szklankę cukru i mieszamy.
- Po godzinie dodaj kwas cytrynowy. Ponownie zamieszaj i odstaw płatki na 5 godzin.
- W osobnym rondlu wymieszać wodę z pozostałym cukrem. Zagotuj syrop, mieszaj regularnie przez 25 minut.
- Z biegiem czasu dodaj surowce kwiatowe, wymieszaj drewnianą łyżką i kontynuuj gotowanie.
- Uważaj na pianę. Musi być okresowo usuwany.
- Gdy zobaczysz, że płatki opadły na dno, możesz być pewien, że dżem jest gotowy.
- Następnie należy go przelać do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwinąć.
Dżem z płatków róży z truskawkami
Jeśli w poprzednich przepisach brakowało Ci bogatego koloru i aromatu, na ratunek przychodzą truskawki. Jagody nadadzą deserowi niepowtarzalnego smaku.
Składniki:
- Świeże płatki róż - 200 g
- Cukier - 400 g
- Truskawka - 100 g
- Woda filtrowana - 250 ml
- Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie dżemu z płatków róży krok po kroku z truskawkami:
- Płatki róż są dokładnie myte w durszlaku i pozostawiane do wyschnięcia.
- Truskawki powinny być płytkie i ciemnoczerwone. Te odmiany są najbardziej pachnące.
- Jagody pozbywają się ogonów i myją się też.
- Następnie wlewa się do nich 200 g cukru i pozostawia na 8 godzin w lodówce. Truskawki powinny być wyciskane.
- Płatki róż zalewa się kwaskiem cytrynowym, dokładnie miesza i pozostawia na 25 minut.
- Następnie wlewa się je wodą i łączy z drugą połową cukru. Umieść składniki na małym ogniu i regularnie mieszaj, aby całkowicie rozpuścić granulki.
- Rosół z kwiatów pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie łączymy z truskawkami i wkładamy z powrotem do pieca.
- Gotuj, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki.
- Pozwól dżemowi ostygnąć, a następnie umieść go z powrotem na średnim ogniu.
- Należy powtórzyć co najmniej 4 cykle takiego ogrzewania i chłodzenia.
- Następnie gotowy dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija z pokrywkami.
Dżem z płatków róży i imbiru
Ten deser ma bogaty kwiatowy aromat, a ostry smak na początku olśniewa. Ale potem wybierasz nuty imbirowo-cytrusowe i cieszysz się połączeniem. Danie to ucieszy nawet dzieci.
Składniki:
- Płatki róż herbacianych - 150 g
- Korzeń imbiru - 150 g
- Cukier - 300 g
- Woda - 350 ml
- Cytryna - 1 szt.
Przygotowanie dżemu z płatków róży i imbiru krok po kroku:
- Korzeń imbiru obiera się i kroi na małe kawałki.
- Umyj imbir z płatkami róż w durszlaku pod bieżącą wodą. Należy pamiętać, że pąków nie należy naciskać ani pocierać, w przeciwnym razie zostaną pokryte ciemnymi plamami, a dżem ostatecznie okaże się matowy.
- Składniki łączy się, przykrywa cukrem i pozostawia na 15-20 minut. Nie mieszaj!
- Następnie dodaje się do nich świeżo wyciśnięty sok z cytryny i wodę.
- Dokładnie wymieszaj i rozpal mały ogień.
- Zagotuj dżem i mieszaj regularnie przez 25 minut.
- W międzyczasie konieczne jest wysterylizowanie słoików i pokrywek w piekarniku.
- Gotowy dżem wlewa się do pojemników i zwija.
Dżem z płatków róży z jaśminem
Gotowanie nie zajmie dużo czasu. Korzyści płynące z dżemu różanego są nieocenione, ponieważ zawiera produkty, które zawierają niezbędne dla organizmu mikro- i makroelementy.
Składniki:
- Różyczki - 30 szt.
- Kwiaty jaśminu - 30 szt.
- Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 6 łyżek
- Cukier - 1,5 kg
- Pektyna - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie dżemu z płatków róży krok po kroku z jaśminem:
- Pąki są usuwane z kwiatostanów i myte pod bieżącą wodą na durszlaku.
- Następnie róże zalewa się przefiltrowaną wodą i wrzuca kwiaty jaśminu. Aby zachować bogaty kolor dżemu, dodaje się świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Posyp cukrem na wierzchu.
- Składniki są dokładnie wymieszane i pokryte folią spożywczą. Powinny być podawane przez jeden dzień w temperaturze pokojowej i płynąć sokiem.
- W osobnym rondlu podgrzej 250 ml wody i dodaj mieszankę cukru kwiatowo-cukrowego. Zamieszać.
- Wylej pozostały cukier. Trzeba gotować, aż zobaczysz bogaty kolor syropu.
- Następnie dodaje się pektynę. Zapewni to mieszance gęstszą konsystencję.
- Następnie dżem wlewa się do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwija.
Przepisy wideo na dżem różany
W tym artykule dowiedziałeś się, jak zrobić dżem różany. Często jest zwijany na zimę, przyjmowany z brakiem składników odżywczych w organizmie i dodawany do wielu innych deserów. Należy pamiętać, że ten produkt jest przechowywany w chłodnym i zacienionym miejscu nie dłużej niż 2 lata.
