Dla poszczących proponuję obfite danie z fasoli - pasztet. Chociaż miłośnicy mięsa, myślę, że nie odmówią talerza tego dania, zwłaszcza ze smażoną cebulką i stekiem wieprzowym.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
W wielu narodach bardzo popularne są dania o konsystencji ciasta zrobione z roślin strączkowych. Na przykład na Bliskim Wschodzie hummus jest bardzo popularną przekąską z ciecierzycy. Dzięki popularyzacji zdrowego odżywiania stał się klasykiem we wszelkiego rodzaju dietach i kuchni wegetariańskiej. I generalnie rośliny strączkowe są bardzo przydatne, a przede wszystkim dlatego, że są źródłem kwasu foliowego, doskonałej alternatywy dla białka zwierzęcego, zawierają dużo błonnika i witamin z grupy B.
Kuchnia naszego kraju ma również tradycyjne danie z fasoli z naszych rodzimych ziaren. W tej recenzji opowiem wam przepis na pyszny pasztet z fasoli, który można gotować przez cały rok. To danie jest bardzo zdrowe, satysfakcjonujące, pożywne i smaczne, ponieważ Fasola pod względem wartości jest produktem niezastąpionym. Zawiera prawie wszystkie minerały niezbędne do życia organizmu. Ma właściwości dietetyczne, stosuje się go przy chorobach przewodu pokarmowego, pęcherza moczowego, reumatyzmie, chorobach nerek, niewydolności serca i chorobach oskrzeli. Roślina strączkowa doskonale poprawia przemianę materii i uspokaja system nerwowy.
Pasztet z fasoli może być podawany nie tylko do codziennych posiłków, ale także jako przystawka na świątecznym stole, posmarowany na kanapkach lub jako nadzienie do ciast. A ponieważ danie jest chude, świetnie pomoże w okresie postu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 80 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 6 godzin moczenia, 2 godziny gotowania
Składniki:
- Fasola - 200 g
- Jajko - 1 szt.
- Masło - 50 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Robię pasztet z fasoli
1. Posortuj ziarna, sortując połamane i posiekane ziarna. Usuń brud, zanieczyszczenia i dobrze umyj.
2. Napełnij wodą pitną w stosunku 1:3 i pozostaw na 6 godzin. Proces moczenia pozwoli na szybsze gotowanie fasoli, ale co najważniejsze zapobiegnie wzdęciom i wzdęciom.
Zmieniaj wodę 2-3 razy podczas procesu namaczania, aby zapobiec fermentacji ziaren. Jeśli nie jest to możliwe, umieść go w chłodnym miejscu. Podczas namaczania powinien się podwoić.
3. Następnie przełóż na sitko i spłucz. Przełóż do rondla i zalej świeżą wodą, która powinna być dwa razy większa niż fasola.
4. Umieść fasolę na kuchence, włącz ogień i zagotuj. Następnie zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj fasolę przez 1,5-2 godziny bez przykrycia. 10 minut przed końcem gotowania dopraw solą.
5. Gdy ziarna będą miękkie, złóż je z powrotem na sito, aby odsączyć cały płyn. Nie możesz go wylać, ale użyj go do dowolnego innego dania. Następnie przenieś ziarna do głębokiej miski i użyj blendera.
6. Ubij fasolę na puree, dodaj zmiękczone masło i wlej jajko.
7. Ponownie ubij blenderem. Jeśli nie ma takiego urządzenia, użyj zwykłego tłuczonego ziemniaka lub zmiel fasolę przez sito.
8. Użyj gotowego pasztetu zgodnie z przeznaczeniem. Można go spożywać samodzielnie zarówno na słodko, jak i na słono, dodając więcej soli lub dodając cukier.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić tłuczoną fasolę.
