Gruszka to po jabłkach najbardziej znany owoc. Świetnie nadaje się nie tylko do pieczenia, ale także do mięsa jako dodatek, na przykład wieprzowina. Dziś proponuję ugotować smażoną wieprzowinę z gruszkami w czerwonym winie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Gruszka służy jako nadzienie do faszerowanej gęsi, kaczki lub kurczaka. Ale nie mniej smaczny jest przepis na gotowanie wieprzowiny duszonej z gruszkami w czerwonym winie. Mięso jest delikatne, soczyste i aromatyczne. Mocny zapach wieprzowiny miesza się ze słodką, owocową nutą i otulony winną symfonią… Nie da się oderwać od takiego dania i nie da się przestać się objadać. Jeśli ugotujesz taką wieprzowinę na obiad, natychmiast odleci ze stołu. Danie można podawać z lampką wina i sałatką ze świeżych warzyw lub z dodatkami ziemniaczanymi lub ryżowymi - ja wybrałem pierwszą opcję. To danie nadaje się szczególnie na świąteczny stół.
W przepisie używana jest minimalna ilość jedzenia. Polędwiczki wieprzowe najlepiej nadają się do mięsa, choć to wybór kucharza. Weź dojrzałe gruszki, ale wystarczająco gęste. Ponieważ będą duszone przez pół godziny, a przejrzałe okazy ugotują się do owsianki. W razie potrzeby pod koniec gotowania można dodać świeże pikantne zioła - tymianek, szałwię lub rozmaryn. W kompozycji odpowiednie będą również grubo posiekane pory.
Zobacz też jak upiec wieprzowinę w marynacie miodowej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 199 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 700 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Wino wytrawne czerwone - 150 ml
- Przyprawy i przyprawy (dowolne) - do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Gruszki - 1-2 szt. w zależności od rozmiaru
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
Krok po kroku gotowanie smażonej wieprzowiny z gruszkami w czerwonym winie, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj wieprzowinę i osusz ją ręcznikiem papierowym. Odetnij niechciany film, tłuszcz i żyły. Mięso pokroić w plastry na średniej wielkości ziarnach. Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni i dodaj do niego mięso. Wieprzowina musi być ułożona w jednej warstwie na patelni, aby mogła się ugotować. W przeciwnym razie, jeśli zostanie ułożony w górę, zacznie wydzielać sok i natychmiast zostanie duszony.
2. Smaż wieprzowinę na dużym ogniu na złoty kolor, co uszczelni wszystkie krawędzie, a sok pozostanie w mięsie. Mięso gotujemy około 10 minut.
3. Gruszki umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w plastry na 6-8 kawałków, w zależności od wielkości. Następnie wyślij je na patelnię do mięsa.
4. Na patelnię wlać wytrawne wino, doprawić solą i czarnym pieprzem. Dodaj swoje ulubione przyprawy, przyprawy i zioła według uznania.
5. Wymieszaj składniki, przykryj patelnię pokrywką, ustaw temperaturę na minimum i gotuj przez pół godziny. Ugotowaną smażoną wieprzowinę z gruszkami w czerwonym winie podawać po ugotowaniu, polejąc mięso sosem, w którym była duszona.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować duszone medaliony wieprzowe z gruszkami.
