Świetną opcją na proste danie świąteczne jest gulasz wieprzowy z masłem i gruszkami. Gruszka nadaje mięsu delikatną lekką słodycz, a borowiki uzupełniają bukiet smakowy i wartości odżywcze dania.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Jak wiadomo, wieprzowina dobrze komponuje się z wieloma produktami. Szczególnie udane połączenie różnych rodzajów białek, na przykład grzybów i mięsa. Grzybowy aromat nadaje wieprzowinie szczególnego smaku, a używając różnych odmian grzybów można uzyskać ciekawe nowe dania. Aby produkty w jednym naczyniu się nie zatykały, należy je osobno smażyć lub gotować przed duszeniem. I dopiero wtedy połącz ze sobą komponenty.
Do przygotowania takich potraw doświadczeni kucharze zalecają stosowanie następujących odmian grzybów: pieczarki białe, pieczarki, borowiki, grzyby, borowiki, smardze, borowiki, kurki. Te rodzaje grzybów nie wymagają długiego przygotowania. A charakterystyczny gorzki smak charakterystyczny dla niektórych gatunków można usunąć, zalając grzyby gorącą wodą.
Jeśli chodzi o wieprzowinę, tutaj musisz przestrzegać pewnych warunków przetwarzania. Najpierw mięso myje się pod strumieniem płynącej wody, a nie moczy w wodzie. Po drugie, sól wyciąga soki z wieprzowiny, więc nie należy jej solić na początku gotowania. Po trzecie, zamrożony kawałek myje się zimną wodą, umieszcza w wygodnym pojemniku i przechowuje do całkowitego rozmrożenia.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 165 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 250 g
- Masło - 200 g
- Gruszki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Wszelkie przyprawy i przyprawy do smaku
Gotowanie duszonej wieprzowiny z masłem i gruszkami
1. Umyj mięso w jednym kawałku, aby woda nie wypłukała składników odżywczych. Zdejmij go z folii, a jeśli nie lubisz tłustych potraw, odetnij tłuszcz. Następnie suszyć wieprzowinę ręcznikiem papierowym i kroić w poprzek włókna na porcje.
2. Podgrzej patelnię olejem roślinnym do coli i usmaż mięso. Gotuj na dużym ogniu dosłownie 7-10 minut, od czasu do czasu obracając, aby kawałki pokryły się charakterystyczną złotą skórką. Nie trzeba go solić, w przeciwnym razie sól wyciągnie cały sok z wieprzowiny, z której danie będzie suche.
3. W międzyczasie włóż grzyby do sitka i umyj je. Osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w plasterki. Podczas krojenia jedzenia trzymaj się jednego kształtu: kostek, batonów itp.
4. Na tej samej patelni, na której usmażyłeś mięso, smaż pieczarki przez około 10 minut na średnim ogniu.
5. Obierz, opłucz i posiekaj cebulę.
6. Podsmaż cebulę w oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.
7. Umyj gruszki, usuń pestki i pokrój ogonki.
8. Podgrzej gruszki w oleju na średnim ogniu. Nie gotuj ich długo, aby pozostały w formie i nie rozpadły się.
9. Na patelni wymieszać wszystkie przygotowane smażone potrawy: mięso, grzyby, cebulę i gruszki. Dopraw je solą, mielonym pieprzem i ulubionymi przyprawami. Użyłem suszonej pietruszki, suszonej bazylii, mielonej gałki muszkatołowej i łyżki sosu sojowego.
10. Mieszaj i gotuj przez około 10 minut na małym ogniu. Podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem, takim jak spaghetti lub gotowany ryż.
Notatka:
do gotowania potraw z wieprzowiny i grzybów zaleca się używanie patelni żeliwnych, aluminiowych, emaliowanych lub ze stali nierdzewnej lub teflonowej. Najbardziej idealną opcją jest żeliwo. Dzięki zagęszczonym ściankom składniki nagrzewają się równomiernie i powoli, nie przypalając.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować wieprzowinę duszoną z grzybami w sosie śmietanowym.
