Szybki i pyszny obiad lub kolacja okaże się duszoną wieprzowiną w pomidorze. Im łatwiej przygotowuje się danie, tym zdrowsze i smaczniejsze się okazuje.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Najlepsze dla mięsa jest tylko samo mięso. I dopiero po raz kolejny jesteś o tym przekonany, gdy gotujesz wieprzowinę w sosie pomidorowym. Prosty, delikatny, pyszny! Chociaż w zasadzie można dusić dowolne mięso: cielęcinę, wołowinę, kurczaka. Jedyną różnicą będzie szybkość gotowania: cielęcina jest szybsza, wołowina dłuższa, kurczak jest najmniej. Chociaż im dłużej mięso będzie duszone, tym będzie smaczniejsze. Ale bez względu na to, jaki rodzaj mięsa wybierzesz, polecam używać go z warstwami tłuszczu, wtedy otrzymasz znacznie więcej sosu, a samo gotowe danie będzie bardziej delikatne.
Proponuję użyć klasycznych przypraw: sól, czarny pieprz mielony, lawruszkę i pieprz. Do smaku można jednak dodać gałkę muszkatołową, goździki, imbir, skórkę pomarańczową. Kolejny sekret: mięso tylko przyprawia podczas smażenia. Należy posolić, gdy sok wpuści się na patelnię. To sprawi, że będzie delikatny i nie wyschnie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 168 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1,5 godziny
Składniki:
- Wieprzowina - 1 kg
- Cebula - 1 szt.
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki
- Mielona słodka papryka - 1 łyżeczka
- Suszona bazylia - 1 łyżeczka
- Liść laurowy - 3 szt.
- Ziarna Pieprzu - 4 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie gulaszu wieprzowego w pomidorach
1. Umyj, osusz i pokrój mięso na kawałki dowolnej wielkości. Wolałem plastry jak beef stroganow - cienkie, wydłużone kształty. Ale możesz je pokroić, jak chcesz.
Patelnię dobrze rozgrzać olejem i włożyć do niej pół porcji wieprzowiny do smażenia tak, aby leżała na patelni nie dotykając się w jednej warstwie. Potem się usmaży, a w przeciwnym razie zacznie parować i wydzielać dużo soku, z którego wyschnie.
2. Smaż mięso na dużym ogniu przez dosłownie 5-7 minut, aby po prostu złapało skórkę i nabrało złotego koloru. Następnie natychmiast przełóż na talerz, a następną porcję włóż na patelnię i usmaż w ten sam sposób.
3. Cebulę obrać, umyć, posiekać i umieścić na patelni, na której smażone było mięso. Przekaż, aż będzie przezroczysty.
4. Połącz mięso i cebulę na patelni. Wlać koncentrat pomidorowy, bazylię, mieloną paprykę, lawruszkę i pieprz.
5. Wymieszaj, dodaj trochę wody pitnej, gotuj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 45 minut. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę wina, wtedy danie okaże się bardziej ostre.
6. Dopraw mięso solą 15 minut przed gotowaniem.
7. Ugotuj tłuczone ziemniaki, spaghetti lub ryż na dodatek, pokrój sałatkę ze świeżych warzyw i podawaj.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania duszonej wieprzowiny z pomidorami.
