Kurczak można przyrządzać na wiele sposobów, za każdym razem nadając mięsu nowe odcienie aromatu i smaku. Jedną z najbardziej niezwykłych i udanych kombinacji jest kurczak z cytrusami w czerwonym winie. W tej recenzji powiem ci, jak ugotować ten przepis.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
O dziwo, kurczak cytrusowy w czerwonym winie jest pyszny! Mięso nasączone przyjemnym cytrusowym aromatem i obdarzone zupełnie nowym smakiem - lekko pikantnym i korzenno-słodkim. Jako cytrusy mogą być użyte dowolne owoce: pomarańcze, cytryny, limonki, mandarynki, mignole itp. Dzisiaj używałam miloli lub są one również nazywane klementynki. To jest rodzaj mandarynki. Nadają kurczakowi soczystość, jasny kolor i rodzaj ekstrawagancji. Potrawa z owocami cytrusowymi okazuje się nie tylko zdrowa, ale także smaczna i na zewnątrz kolorowa, co czyni ją bardzo wartościową. Ponieważ jasny kolor jedzenia potrafi zaostrzyć nawet najbardziej leniwy apetyt!
Do przygotowania tego dania wskazane jest zabranie młodego ptaka w wieku do 1 roku, ważącego nie więcej niż 1,5 kg, bez brązowych i szarych plam na skórze. Daj pierwszeństwo schłodzonym tuszom, które nie zostały wstępnie zamrożone. Wybierając klementynki, uważnie przyjrzyj się owocom pod kątem ich jakości. Elastyczne i cięższe owoce są zawsze soczyste, a płuca mogą okazać się suche, czyli bez smaku. Ponadto świeże mignole zawsze mają przyjemny i wyraźny aromat. Niewielki zapach lub brak zapachu wskazuje, że owoc nie jest dojrzały. Takie owoce cytrusowe nie pozwolą Ci ugotować pysznego posiłku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 205 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Kurczak - 1 tusza
- Cebula - 1 szt.
- Mignole - 4 szt.
- Wino wytrawne czerwone - 150 ml
- Suszona bazylia - 1 łyżeczka
- Suszona kolendra - 1 łyżeczka
- Przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 2/3 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Jak gotować kurczaka cytrusowego w czerwonym winie:
1. Kurczaka umyć, wyrwać pióra, jeśli pozostaną, usunąć tłuszcz wewnętrzny, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój kurczaka na kawałki i umieść na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Zwiększ ogień, aby szybko zapieczętować kurczaka złocistobrązową skórką. Zachowa soczystość mięsa. Staraj się również trzymać drób w jednej warstwie na patelni. Usypany w górę nie będzie mógł smażyć się równomiernie.
2. Gdy kurczak zrumieni się na złoty kolor, na patelnię wrzuć cebulę pokrojoną w półpierścienie i podgrzej na średnim ogniu.
3. Mieszaj i smaż jedzenie, aż cebula będzie przezroczysta. Następnie dodaj wszystkie przyprawy i przyprawy, nie zapomnij również dodać soli.
4. Zamieszaj ponownie. Obierz mignole i pokrój w plastry, które są wysyłane na patelnię. Ale możesz rozłożyć owoce na plasterki, ale wtedy oddadzą mniej soku do naczynia.
5. Następnie wlej wino. Wymieszaj i zagotuj.
6. Zmniejsz temperaturę do minimum, przykryj patelnię i gotuj do miękkości przez około 20 minut.
7. Podawaj gorące jedzenie. Pysznie podawaj z puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem lub spaghetti.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kurczaka w winie.
