Najczęstszym ptakiem jest kurczak. Ale kogut ma nie mniej smaczne mięso. Proponuję spróbować tego ptaka w towarzystwie warzyw. Duszony kogut z pewnością przypadnie do gustu prawdziwym koneserom dań mięsnych!
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Koguty domowe są teraz luksusem. Rzadko są sprzedawane w sklepach, więc kiedy uda ci się zdobyć tego ptaka, chcesz go ugotować w jakiś nietypowy sposób. Z koguta możesz ugotować obfite galaretowane mięso lub zupę, piec w piekarniku lub smażyć na patelni. Wszystkie opcje jedzenia są naprawdę świąteczne i zachwycą Cię wspaniałym aromatem i wykwintnym smakiem.
W tym przepisie proponuję usmażyć kogucika, a następnie poddusić go z warzywami. Zestaw warzyw może być tak różny, jak tylko chcesz. Wystarczą klasyczne ziemniaki lub marchewka i cebula, kapusta lub kalafior, papryka lub zielona fasola. Wszystkie warzywa są dobre, wystarczy wybrać. Użyłem buraków i cebuli, dzięki czemu drugie danie okazało się bardzo dobre: długotrwały duszenie, sprawiło, że mięso koguta stało się miękkie i soczyste.
Zauważam też, że to danie może być również świąteczne. Zachwyci każdego swoim wspaniałym aromatem i wykwintnym smakiem. Tradycyjnym dodatkiem do tego dania mogą być gotowane ziemniaki, spaghetti i ryż. Chociaż jeśli włożysz więcej warzyw, jedzenie nie będzie w ogóle musiało być uzupełniane.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 95 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 1 godzina 50 minut
Składniki:
- Nogi koguta - 2 szt. (może inna część ptaka)
- Cebula - 1 szt.
- Buraki - 1 szt.
- Czosnek - 3 kliny
- Ocet jabłkowy - 3 łyżki
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Liść laurowy - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie duszonego koguta z warzywami
1. Umyj nogi pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem waflowym. Można je gotować w całości, ale ja wolałem podzielić je na części, żeby szybciej się ugotowały. Jeśli na skórze nie ma oskubanych piór, spal je nad palnikiem gazowym.
2. Buraki, cebulę i czosnek obrać, opłukać i pokroić w paski.
3. Umieść patelnię na kuchence, wlej rafinowany olej roślinny i podgrzej. Gdy masło zacznie skwierczeć, do pieczeni dodać koguta. Ustaw wysoki ogień i gotuj przez około 10 minut, aby przyrumienić skórkę. Jednocześnie kilkakrotnie odwróć kawałki, aby się nie przypaliły.
4. Dodaj warzywa na patelnię do pieczonego koguta.
5. Podgrzej średnio-wysoki ogień i kontynuuj grillowanie żywności przez kolejne 10 minut, aby podgrzać warzywa.
6. Na patelnię wlać ocet jabłkowy, włożyć koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziarna pieprzu i zalać ok. 50 ml wody pitnej.
7. Zamieszać, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i gotować około 1,5 godziny. Dopraw solą i przyprawami 10 minut przed gotowaniem. Pokrój koguta ostrym nożem, jeśli mięso jest miękkie, to gotowe.
8. Gotowy posiłek podawaj na gorąco. Jeśli nie użyjesz go od razu, podgrzej go w kuchence mikrofalowej lub na patelni.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania koguta w czerwonym winie.
