Przepis krok po kroku ze zdjęciem przystawki z fasoli szparagowej i papryki w domu. Sekrety i subtelności gotowania. Wartość odżywcza, zawartość kalorii i przepis wideo.
Chcesz urozmaicić swoje codzienne menu? A może szukasz nowych przepisów na przystawki? Następnie proponuję uzupełnić kolekcję kulinarną o uniwersalne danie - zieloną fasolkę z papryką. To idealny przepis na letnie upały. W rzeczywistości można go nazwać zarówno przystawką, jak i ciepłą sałatką, która będzie wyglądać bardzo jasno na świątecznym stole. Danie jest smaczne, niskokaloryczne i odpowiednie dla osób na diecie. Nawiasem mówiąc, fasolka szparagowa pomaga kobietom w ciąży radzić sobie ze zmianami hormonalnymi i anemią oraz poprawiać pracę nerek. Dlatego przystawka jest idealna nie tylko dla wegetarian i osób na diecie, ale także dla przyszłych mam.
Danie może służyć również jako samodzielny obiad dietetyczny lub jako dodatek do niskokalorycznego fileta z indyka lub kurczaka. Jeśli w domu jest mężczyzna, podaj mu bardziej satysfakcjonujący mięsny dodatek. Smak tych warzyw dobrze współgra z wołowiną, wieprzowiną i jagnięciną. Również gotowany makaron gryczany lub ryż długoziarnisty są idealne jako obfity dodatek. Bez względu na porcję proponowanego przepisu na pewno zachwycisz żołądek i oczy, ponieważ danie okazuje się bardzo smaczne, jasne i piękne!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 92 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Fasolka szparagowa - 500 g
- Papryka słodka - 2 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Cebula - 1 szt.
- Przyprawy i zioła do smaku
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Suszony czosnek mielony - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Przygotowanie krok po kroku dekoracji z fasoli szparagowej i papryki:
1. Obierz cebulę i umyj pod bieżącą zimną wodą. Na desce ostrym nożem posiekaj ćwiartkę na pierścienie lub półpierścienie, jak chcesz.
Do przepisu weź dowolną słodką paprykę, zarówno klasyczną, jak i bułgarską. Nadają się do każdego koloru: zielonego, żółtego, czerwonego. Możesz wziąć papryki w różnych kolorach, wtedy danie będzie wyglądać jaśniej i piękniej. Pożądane jest, aby owoce były mięsiste, gęste, o grubych, gęstych ścianach i w pełni dojrzałe. Nie używaj strąków, które są pomarszczone, poplamione, uszkodzone lub zgniłe.
Wybrane papryki umyć pod bieżącą zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Połóż go na desce do krojenia, odetnij łodygę i spód. Włóż nóż do otworu między papryką a nasionami. Ostrożnie przesuń ostrze wzdłuż boku warzywa, przecinając wszystkie membrany. Rdzeń z nasionami. Następnie pokrój paprykę tak jak lubisz: pierścienie, paski. Nie trzeba obierać papryki ze skórki.
2. Wlej olej słonecznikowy na żeliwną lub nieprzywierającą patelnię i dobrze podgrzej. Dodaj trochę masła, aby cebula miała przyjemny, delikatny smak. Tak przygotowaną cebulę ułożyć na patelni i rozprowadzić równomierną cienką warstwą na całej powierzchni.
3. Zmień temperaturę na średni i podsmaż cebulę, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie i złocistobrązowe. Z reguły po średnio 5-7 minutach smażona cebula nabiera pożądanego rumianego odcienia, co wskazuje na jej gotowość. Na małym ogniu cebula okaże się duszona, a nie smażona, a na dużym ogniu spali się i nabierze przypalonego smaku. Jednocześnie ważne jest, aby często mieszać, aby się nie przypaliło i układać na dobrze rozgrzanej patelni z olejem.
Po 3-4 minutach smażenia cebuli wrzuć paprykę na patelnię i dalej smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, doprowadzając wszystkie warzywa na złoty kolor i miękkość.
4. Opłucz świeżą zieloną fasolkę pod bieżącą wodą i włóż ją do rondla z wrzącą osoloną wodą. Dopraw solą i zagotuj. Gotuj na średnim ogniu do 3-4 minut. Aby strąki nie straciły jasnego koloru pod wpływem wysokiej temperatury, wyślij je do wrzącej i osolonej wody z dodatkiem sody oczyszczonej (na 1 kg fasoli - 0,5 łyżeczki sody).
Weź próbkę z fasoli. Jeśli jest miękki, ale nadal lekko chrupiący, to gotowe. Nie rozgotowuj go, gotuje się maksymalnie 5 minut. W przeciwnym razie rozpadnie się, pełznie i straci niektóre ze swoich przydatnych właściwości.
Fasolę szparagową można gotować w innych nowoczesnych urządzeniach. Na przykład w podwójnym kotle. Aby to zrobić, włóż go do miski urządzenia w 1-2 warstwach. Wlej wodę do specjalnej przegródki. Ustaw parowiec w trybie gotowania na 15 minut, w przypadku dużych strąków - 20-25 minut. Kuchenka mikrofalowa nadaje się również do gotowania. Aby to zrobić, umieść strąki w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej, zalej je wrzątkiem i wyślij do kuchenki mikrofalowej. Gotować przez 1,5 minuty przy mocy 800-900 kW, duże i stare strąki - 2-2,5 minuty.
Jeśli używasz mrożonej fasoli, nie musisz jej rozmrażać. Gotuj w taki sam sposób, jak gotujesz na świeżo, zachowując niezmieniony czas gotowania.
Mam zieloną fasolkę, ale fioletowa lub żółta wystarczą.
5. Aby utrzymać jasny kolor ziaren, wlej je do durszlaka do szklanki gorącej wody i zanurz w zimnej wodzie na 2-3 minuty. Następnie odetnij końce z obu stron i pokrój fasolę na 2-3 kawałki. Im większe są cięte, tym mniej traci się składników odżywczych.
6. Wyślij fasolę na patelnię ze smażonymi warzywami. Dopraw solą, pieprzem i dopraw ulubionymi przyprawami i ziołami. Możesz dodać rozmaryn, słodką paprykę, skórkę z limonki, włoskie przyprawy. Mieszaj i smaż wszystko razem na średnim ogniu przez 3 minuty. W razie potrzeby dodaj więcej oleju roślinnego na patelnię. W razie potrzeby dodaj surowe jajko na patelnię i natychmiast i szybko wymieszaj, aby masa jajeczna okryła całe jedzenie i skrzepła.
Podawaj gorące lub schłodzone szparagi i paprykę, posyp posiekaną natką pietruszki.
