Produkty mleczne odgrywają ważną rolę w diecie sportowców. Poznaj zalety sera. Jak wybrać odpowiedni ser i jaki rodzaj preferować?
Zapotrzebowanie na produkty mleczne dla kulturystów zostało udowodnione w trakcie wielu badań naukowych. Dzisiaj porozmawiamy o zaletach sera w kulturystyce.
Jaki ser i ile jeść?
Patrząc na koszyk produktów przeciętnego rodaka, od razu rzuca się w oczy, że główną część produktów zajmują pieczywo, nabiał, a także mięso i drób. Ser jest dość popularny wśród ludzi i trudno wyobrazić sobie pełne śniadanie bez tego produktu.
Ser wytwarzany jest z surowych składników. Może to być np. śmietana, mleko krowie, maślanka itp. Podczas procesu gotowania do sera dodaje się enzymy krzepnięcia, bakterie kwasu mlekowego i różne dodatki do żywności. Po usunięciu serwatki ser można spożywać.
Trzeba przyznać, że technologia wytwarzania serów jest bardzo ciekawa, ale nie o to teraz chodzi. W naszych sklepach można znaleźć ogromną różnorodność odmian sera. Czasy, kiedy ten produkt był trudny do zdobycia, to już odległa przeszłość. W dzisiejszych czasach niedoświadczonemu kupcowi bardzo łatwo jest zgubić się w prezentowanym asortymencie. Na półkach znajdują się sery producentów krajowych i zagranicznych, różnego rodzaju.
Dziś porozmawiamy o twardych serach. Ktoś może zapytać o sery topione, ale aby uzyskać odpowiedź na pytanie wystarczy spojrzeć na opakowanie i zrozumieć, że ich wartość odżywcza jest bardzo niska.
Interesuje nas wartość każdego produktu z punktu widzenia sportowca. Wszystkie sery można podzielić na dwie kategorie: dobre i złe. Pierwsza grupa obejmuje:
- ser Mozzarella - 100 gramów produktu zawiera 280 kalorii, 20 do 25 gramów tłuszczu i 28 gramów związków białkowych;
- Feta - w 100 gramach znajduje się 14 gramów związków białkowych, od 21 do 24 gramów tłuszczu, wartość energetyczna to 264 kilokalorie;
- ser Cheddar - 100 gram produktu zawiera 402 kilokalorie, od 30 do 33 gram tłuszczu, 25 gram związków białkowych;
- Parmezan - 100 gram sera zawiera od 25 do 29 gram tłuszczu, 38 gram związków białkowych, a wartość energetyczna to 431 kilokalorii.
Wszystkie przedstawione powyżej odmiany sera są dość popularne i każdy sportowiec ma o nich pewne informacje. Ale ser Oltermanna jest znacznie mniej znany, co nie czyni go mniej wartościowym dla sportowców. Odmiana ta jest produkowana w Finlandii, a jej skład przedstawia się następująco:
- Mleko pasteryzowane;
- Bakterie kwasu mlekowego;
- Suplement enzymatyczny;
- Sól.
100 gramów dziewięcioprocentowego sera Oltermanni zawiera 31 gramów związków białkowych, 9 gramów tłuszczu, a wartość energetyczna to 210 kilokalorii. Niezłe wskaźniki.
Korzyści z sera w kulturystyce
Należy zaznaczyć, że sery przydadzą się nie tylko sportowcom, ale również osobom dbającym o sylwetkę. Wśród głównych korzystnych właściwości sera w kulturystyce należy zwrócić uwagę na:
- Wspiera korzystne tło dla mikroflory jelitowej, poprawiając tym samym wchłanianie pokarmu;
- Zawiera dużą ilość składników odżywczych i minerałów;
- Ser zawiera dużo wapnia, który wzmacnia tkankę kostną. Do tego należy dodać witaminę B, również zawartą w serach i przyczyniającą się do lepszego przyswajania wapnia przez organizm;
- Dzięki fosforowi ułatwia się pracę nerek przy filtrowaniu produktów przemiany materii, a także zmniejsza ból mięśni po treningu;
- Sery mają niską zawartość laktozy;
- Każdy sportowiec wie o potrzebie związków białkowych, a sery zawierają wystarczającą ilość tych substancji;
- Sery niskotłuszczowe (9%) spowalniają wchłanianie węglowodanów, co ma ogromne znaczenie w walce z nadmiarem tkanki tłuszczowej;
- Sery o niskiej zawartości tłuszczu pomagają również normalizować ciśnienie krwi;
- Dzięki cynkowi i biotynie organizm może szybciej naprawiać uszkodzone tkanki.
Jak wybrać odpowiednie sery?
Oczywiście przy istniejącym asortymencie serów bardzo trudno jest dokonać właściwego wyboru. Nie należy ufać reklamom i brać pierwszego pod ręką produktu. Najzdrowsze sery w kulturystyce zostały już wspomniane powyżej. A teraz zostaną podane zalecenia dotyczące wyboru serów:
- Ufaj tylko etykietom fabrycznym, a nie naklejkom sklepowym;
- Zwróć uwagę na datę ważności produktu;
- Nie kupuj serów zawierających tłuszcze roślinne.
Ile sera powinieneś zjeść?
Osoby o szczupłej sylwetce powinny zwrócić uwagę na sery o zawartości tłuszczu 17-25 gramów na każde 100 gram produktu. Co do reszty, 9% tłuszczu jest lepsze.
Ektomorfy powinny spożywać ser w następujący sposób:
- 2 do 3 razy dziennie - śniadanie, przekąska i po treningu;
- Codziennie powinieneś jeść od 10 do 120 gramów sera;
- W diecie tygodniowej ser powinien być obecny przez 3 lub 4 dni.
Sportowcy o innych typach ciała muszą stosować inny schemat, aby jak najlepiej wykorzystać swój ser kulturystyczny:
- Ser jedz raz lub dwa razy w ciągu dnia - na śniadanie i przekąskę;
- Dzienne spożycie sera wynosi od 70 do 100 gramów;
- Produkt spożywany trzy razy w tygodniu.
Kanapka przygotowana według poniższego przepisu może być bardzo dobrą opcją na przekąskę. Na chlebie pełnoziarnistym kładzie się plasterek sera, a na nim 2-3 pokrojone gotowane jajka przepiórcze. Gotową kanapkę przykrywa się liściem sałaty. To bardzo przydatne danie dla ciała sportowca, będzie w stanie dostarczyć mu wszystkie przydatne substancje.
Z powyższego wynika, że korzyści płynące ze stosowania sera w kulturystyce są oczywiste. Ten produkt mleczny na stałe zagości w Twojej diecie. Produkt jest nie tylko zdrowy, ale także smaczny, co jest bardzo ważne dla każdej osoby.
Aby uzyskać więcej informacji na temat korzyści i zagrożeń związanych z serem, obejrzyj ten film:
