Rozkoszuj rodzinę soczystym mięsem i ugotuj kotlety wieprzowe na patelni z pomidorami i serem. Apetyczny, pyszny, świetnie wyglądający… to najlepszy dodatek do obiadu lub kolacji. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Przepis na kotlety znajduje się w każdej kuchni narodowej. Mogą być tak proste jak bicie, panierowane i smażone na patelni. Albo danie to wielowarstwowa struktura składająca się z ubitego mięsa z dodatkiem warzyw i sera. W tym przypadku ser sprawia, że danie jest apetyczne i trzyma je razem, a dzięki złotej skórce nadaje pikantny smak. To danie może być zarówno codzienne, jak i świąteczne. W zależności od upodobań i tradycji kotlet robiony jest z wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, kurczaka. Jednak do dania najlepiej nadaje się wieprzowina. Ma soczyste i delikatne mięso, czego nie ma wołowina czy kurczak. Jednak tutaj powinieneś przestrzegać pewnych zaleceń.
- Używaj mięsa bez ścięgien, folii i tłuszczu.
- Najbardziej soczyste kotlety pochodzą z schłodzonych mięs.
- Jeśli miąższ jest zamrożony, to podczas rozmrażania traci dużo soku, co ma zły wpływ na jakość gotowego dania.
- Mięso kroi się na porcje o grubości 1,5-2 cm.
- Aby zmiękczyć włókna, ubij filety młotkiem kuchennym. Dzięki temu jest cieńszy i szybko się gotuje.
- Nie trzeba mocno ubijać mięsa, aby nie było przerw. Wystarczy odbić do grubości 0,5-1 cm.
- Jeśli są luki, zostaną one ukryte przez panierkę lub ciasto.
- Kotlet smaży się na patelni lub piecze w piekarniku.
- Ugotowane mięso na patelni będzie chrupiące, soczyste i delikatne w środku.
- Kotlet szybko się gotuje, więc nie rozgotuj go.
- Smaż mięso na dużym ogniu przez 5 minut z każdej strony, aby uzyskać gęstą skórkę, która uszczelnia sok w środku i zapobiega wypływaniu. Następnie przykryj prędkość pokrywką, zmniejsz ogień i przygotuj.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 195 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Steki wieprzowe lub polędwiczki - 3 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Czosnek - 3 goździki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Musztarda - 3 łyżeczki
- Ser - 100 g
- Pomidory - 1 szt.
Krok po kroku gotowanie kotletów wieprzowych na patelni z pomidorami i serem, przepis ze zdjęciem:
1. Pokrój mięso na 1, 5 cm steki lub kup gotowe kawałki. Użyj młotka, aby ubić wieprzowinę z obu stron, tak aby nie miały więcej niż 1 cm grubości.
2. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Następnie dodaj ubite mięso.
3. Włącz duży ogień, lekko na średnim i piecz wieprzowinę przez około 3-5 minut na złoty kolor i odwróć na drugą stronę.
4. Posmaruj przysmażoną stronę kotleta musztardą.
5. Dopraw mięso solą, czarnym pieprzem oraz ewentualnymi przyprawami i ziołami.
6. Posyp kotlet drobno posiekanym czosnkiem.
7. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w krążki 5-7 mm i ułożyć na kotletach.
8. Połóż starty ser na średniej tarce na wierzchu pomidorów. Przykryj mięso pokrywką, włącz mały ogień i gotuj kotlety wieprzowe na patelni z pomidorami i serem przez 5 minut. Konieczne jest, aby ser się stopił, a mięso stało się miękkie i delikatne.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kotletów z serem na patelni.
