Proponuję gotować delikatne kotlety wieprzowe na parze, które można przypisać żywności dietetycznej i dla niemowląt. Danie jest jednym z najprostszych i nie wymaga żadnych dodatkowych umiejętności. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Najdelikatniejszy, pachnący kotlet schabowy na parze przypadnie do gustu absolutnie każdemu, a nawet wyrafinowanym szefom kuchni. Dania gotowane na parze są zdrowsze niż potrawy smażone na patelni. Ponadto, w przeciwieństwie do smażonego odpowiednika, który kurczy się i kurczy podczas smażenia na patelni, kotlety gotowane na parze również prezentują się bardzo apetycznie. Aby gotowy posiłek był smaczniejszy, przykryj pokrojone mięso marynatą musztardową. Chociaż jako marynatę można stosować dowolne produkty, od wina po śmietanę. Taka wieprzowina okazuje się bardzo delikatna, smaczna, po prostu rozpływa się w ustach i wygląda dobrze. Jeśli mięso zostanie odbite i natychmiast umieszczone w podwójnym kotle lub wysłane do łaźni parowej, ostateczne danie okaże się jadalne, nawet całkiem smaczne, ale nie piękne. A marynata z musztardy nadaje mięsu piękny odcień.
Należy zauważyć, że wieprzowina jest bardzo zdrowa, ponieważ zawiera dużo białka i witamin, dzięki czemu jest pożywny i łatwy w przygotowaniu. Chociaż według tego przepisu przygotowywana jest nie tylko wieprzowina, można ją zastąpić dowolnym innym rodzajem mięsa: wołowiną, jagnięciną czy kurczakiem. W przypadku kurczaka należy dostosować czas gotowania, ponieważ jej mięso jest delikatniejsze i szybciej się gotuje.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 135 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 35-40 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 2 steki lub kotlety
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Sól - 0,25 łyżeczki lub do smaku
Krok po kroku gotowanie kotletów wieprzowych na parze, przepis ze zdjęciem:
1. Połącz musztardę, przyprawę do mięsa i czarny pieprz.
2. Dobrze wymieszaj marynaty, aż będą gładkie.
3. Umyj i osusz steki ręcznikiem papierowym. Użyj młotka kuchennego do odbicia z obu stron, tak aby miały grubość około 0,5-0,8 cm. Nie uderzaj ich mocno, aby mięso nie pękło.
4. Nałóż równomiernie marynatę musztardową na całej powierzchni kotletów, z jednej strony.
5. Umieść mięso w durszlaku na dnie niemarynowaną stroną. Umieść durszlak w garnku z wrzącą wodą. Robiąc to, upewnij się, że wrząca woda nie dotyka kotletów. Dopraw mięso szczyptą soli, przykryj i gotuj na parze przez 15-25 minut w zależności od grubości mięsa. Sprawdź gotowość kotletów schabowych na parze za pomocą noża: z kawałka powinien wyciekać klarowny sok. Jeśli jest zakrwawiony, dalej gotuj kotlet i ponownie sprawdź, czy jest gotowy. Kotlet na parze podawaj z dowolnym dodatkiem do smaku.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kotletów wieprzowych na parze.
