Bardzo łatwo jest odpowiednio ugotować ziemniaki w skórkach. Nie wymaga to dużo czasu i wysiłku. Takie ziemniaki są dodawane do różnych sałatek i spożywane samodzielnie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Prawidłowo ugotowane ziemniaki w mundurkach są smaczne, a co najważniejsze zdrowe. Ponieważ skórka w miąższu zachowuje więcej witamin i minerałów. Zapobiega usuwaniu leczniczych właściwości rośliny okopowej, co sprawia, że danie jest bardziej przydatne niż tylko gotowane ziemniaki. Ziemniaki gotowane w skórce usprawniają procesy metaboliczne, chronią przed chorobami zakaźnymi i wirusami, stabilizują poziom cukru we krwi, korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego. Wkłada się go do sałatek i używa jako dodatek. Wyśmienicie smakuje z ghee, zieloną cebulką, a zwłaszcza lekko solonym śledziem. Jednak bez względu na to, jak proste może się wydawać to danie, ale ugotowanie go prawidłowo, aby skórka nie pękała, a ziemniaki były w pełni ugotowane, nie jest możliwe u wielu gospodyń domowych. Jeśli znasz technologię gotowania i wszystkie sekrety, taka uczta może zaskoczyć najbardziej rozpieszczonych smakoszy.
- W przypadku sałatek ugotuj ziemniaki w mundurach z odmian zawierających minimum skrobi, wtedy miąższ nie będzie się kruszył podczas gotowania. W przypadku zwykłego dania odpowiednie są ziemniaki o średniej zawartości skrobi. smakuje lepiej. Lepiej nie używać zbyt skrobiowych bulw (zwykle późnych odmian), ponieważ miąższ kruszy się podczas gotowania, a danie wygląda brzydko.
- Wielkość bulw do gotowania w skórce jest odpowiednia dla małych i średnich. Duże ziemniaki gotują się dłużej i często nie gotują się dobrze w środku.
- Wybierz wszystkie ziemniaki tej samej wielkości i odmiany. Różne bulwy należy wyciągać z wody w różnych momentach, aby małe bulwy się nie rozgotowały.
- Miękkie, kiełkujące lub zielone ziemniaki nie nadają się do gotowania. zawierają one szkodliwą substancję - solaninę, która gromadzi się w pobliżu skórki.
Zobacz także, jak zrobić przewiewne puree ziemniaczane z mlekiem i masłem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 78 kcal.
- Porcje - 3-5
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Ziemniaki - 3-5 szt. średni rozmiar
- Liść laurowy - 1-2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka
Gotowanie ziemniaków krok po kroku w mundurach, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj ziemniaki jednego rozmiaru i umieść w rondlu. Napełnij bulwy wodą tak, aby całkowicie przykryły ziemniaki powyżej 3-4 cm. Podobnie jak podczas gotowania, część wody wyparuje. A podczas gotowania nie jest możliwe, aby poszczególne części ziemniaków wyschły, w przeciwnym razie staną się bez smaku.
2. Dodaj sól. Wpływa na smak i chroni ziemniaki przed pękaniem i rozgotowaniem. Połóż również liść laurowy, doda aromatu i smaku. Możesz też dodać dowolne przyprawy i korzenie, które dodadzą dodatkowego aromatu i smaku: goździki, cebula, czosnek, ziele angielskie…
3. Zagotuj ziemniaki na dużym ogniu, zmniejsz płomień do najniższego ustawienia, przykryj garnek pokrywką i ugotuj ziemniaki. Czas gotowania zależy od wielkości bulw: małe i młode będą gotowe za 20 minut, średnie i duże, aby osiągnąć pożądany stan, wystarczy 30-45 minut od momentu wrzenia. Sprawdź gotowość warzywa przekłuwając drewniany patyk, powinien łatwo przebić bulwę do środka. Sprawdzaj gotowość jak najmniej razy. przy każdym nowym nakłuciu niektóre składniki odżywcze są trawione. Z tego samego powodu nie używaj widelca i noża do sprawdzania gotowości, ponieważpozostawiają więcej przebić.
Gdy bulwy są ugotowane, wyjmij garnek z pieca i odcedź. Wrzuć ziemniaki do durszlaka do wyschnięcia. Jeśli przygotowujesz go do sałatki, natychmiast napełnij go zimną wodą na kilka minut, aby łatwiej było usunąć skórkę. Jeśli gotujesz ziemniaki w mundurkach na osobne danie, po prostu pozwól im ostygnąć.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania ziemniaków w skórkach.
