W artykule opisano, jak prawidłowo przechowywać ziemniaki, a także podano przydatne porady dotyczące zbioru, od których zależeć będzie trwałość ziemniaków. Oczywiście bezpieczeństwo ziemniaków będzie zależeć od tego, jaki rodzaj odżywiania zapewnisz roślinom w okresie wegetacyjnym - dobrze zbilansowane tło rolnicze (tj. prawidłowa dawka i skład nawozów) przyczynia się do zdrowych plonów bulw, ponieważ rośnie odporność roślin na choroby. Bardzo ważne jest, aby zastosować środki zaradcze w odpowiednim czasie, jeśli infekcja się rozpocznie. Zaleca się stosowanie biologicznych środków ochrony, a także bionawozów, które zwiększają odporność roślin.
Kolejnym czynnikiem przyczyniającym się do zachowania ziemniaków zimą jest określenie optymalnego terminu zbioru. Fakt jest taki ziemniaki trzeba zebrać w fazie dojrzałości fizjologicznej, która wizualnie pokrywa się z więdnięciem i zamieraniem wierzchołków. Na tydzień przed obumieraniem wierzchołków wzrost bulw zatrzymuje się, „świeże” asymiluje - produkty fotosyntezy - przestają do nich wpływać, a miazga zaczyna dojrzewać w bulwach.
Jest to złożony proces biochemiczny, w którym zawartość skrobi wzrasta, a skórka staje się korkowata. Jest to bardzo ważny proces, ponieważ jego odporność na uszkodzenia mechaniczne (podczas zbioru) zależy bezpośrednio od wytrzymałości skórki, co z kolei zmniejsza prawdopodobieństwo uszkodzenia bulw przez choroby, a tym samym zwiększa ich bezpieczeństwo.
Nie zawsze jednak można odróżnić naturalne więdnięcie wierzchołków od więdnięcia lub wysychania spowodowanego chorobami lub niekorzystnymi czynnikami środowiskowymi. Dlatego możemy polecić ogrodnikom mechaniczne zniszczenie blatów na 5-7 dni przed zbiorem. Przyczynia się również do fizjologicznego dojrzewania bulw, a ponadto ułatwia prace przy zbiorze. Wierzchołki skoszone na terenie muszą zostać usunięte. Nie powinieneś spieszyć się do zbiorów, zwłaszcza odmian w połowie sezonu. W nich, w sprzyjających warunkach, czubki pozostają zielone do połowy września, co oznacza, że proces wzrostu bulw trwa do tego czasu. Przy przedwczesnym zbiorze brak bulw może sięgać 30-50%. Oczywiste jest, że wiąże się to z ryzykiem zbierania ziemniaków w deszczu, co zawsze prowadzi do zmniejszenia jego bezpieczeństwa. Jednak, jak wspomniano powyżej, ryzyko to można zmniejszyć, sadząc odmiany o różnym czasie dojrzewania. Przy tej taktyce część terenu (odmiany wczesne) jest zbierana pod koniec sierpnia, a druga część (odmiany śródsezonowe do przechowywania zimowego) we wrześniu.
Teraz trochę o sprzątaniu
Wykopane bulwy należy suszyć na słońcu przez 2-3 godziny. W tym czasie młoda skórka stanie się twarda i mocniejsza mechanicznie, co uchroni bulwy przed wnikaniem szkodników. Podczas zbioru ważne jest, aby oddzielić zdrowe bulwy od bulw chorych. Bulwy z niewielkimi zmianami i uszkodzeniami mechanicznymi. Musi zostać usunięty w celu szybkiego spożycia.
Podczas zbioru ziemniaki należy podzielić
na nasiona i żywność. W przypadku nasion należy wybrać bulwy o wielkości 50-80 g, o prawidłowym kształcie odmianowym, tylko ze zdrowych krzewów, najbardziej produktywnych z bulwami wyrównanymi pod względem wielkości. Jest to tak zwana selekcja klonów (od słowa „klon” – rodzina), która stosowana jest w hodowli ziemniaka i pozwala na zachowanie długowieczności odmiany, a nawet poprawę jej jakości.
