Wszyscy uwielbiają tłuczone ziemniaki, ale nie każda gospodyni wie, jak ją prawidłowo i smacznie ugotować. Prawidłowy przepis krok po kroku ze zdjęciem przewiewnych, białych i delikatnych tłuczonych ziemniaków. Sekrety i wskazówki. Przepis wideo.
Najpopularniejszym i ulubionym dodatkiem w naszym kraju są tłuczone ziemniaki. Trudno sobie przypomnieć, które gospodynie przygotowują danie częściej niż tłuczone ziemniaki. Być może pod względem popularności to danie z pewnością przewyższa nawet spaghetti, nie mówiąc już o zbożach i warzywach. Puree ziemniaczane to uniwersalne danie, które pasuje do wielu dodatków: mięs, ryb, grzybów, warzyw. Jedzenie jest pożywne i na długo pozostawia uczucie sytości. Jednak, aby tłuczone ziemniaki naprawdę się cieszyły, muszą być odpowiednio przygotowane. Oczywiście nie jest tu wymagany specjalny talent, ale konieczna jest znajomość niektórych klasycznych kanonów.
- Do puree ziemniaczanego używaj skrobiowych ziemniaków stołowych o zawartości skrobi 12-18%. Wtedy dodatek okaże się przewiewny.
- Weź dorosłego ziemniaka, ponieważ młode ziemniaki są gotowane przez długi czas i nie mają kruchości, jaką posiadają dojrzałe bulwy.
- Klasycznymi składnikami dania są masło, gorące mleko i sól.
- Aby zaoszczędzić pieniądze, zamiast mleka można wziąć wodę, ale potem zrobić tłuczone ziemniaki tylko z gorących ziemniaków, nie niższych niż 80 ° C. W przeciwnym razie okaże się, że jest zbyt lepki i ma szarawy odcień.
- Musisz posolić ziemniaki natychmiast po ugotowaniu wody, aby bulwy lepiej się zagotowały.
- Rozgniecione bulwy muszą być takie same, wtedy zostaną ugotowane w tym samym czasie. Jeśli ziemniaki są małe, nie siekaj ich, w przeciwnym razie stracą dużo skrobi.
- Odcedź wodę z gotowych ziemniaków i osusz trochę nad ogniem bez wody.
- Suszone ziemniaki zagnieść z kruszonką. Jeśli ubijesz go mikserem lub blenderem, ziemniaki szybko zamienią się w lepką masę, staną się lepkie i lepkie.
- Smak tłuczonych ziemniaków można cieniować przyprawami, przyprawami i korzeniami dodanymi do ziemniaków podczas gotowania, które należy następnie usunąć.
- Gotuj ziemniaki do ugotowania. Jeśli jest źle ugotowany, otrzymasz puree ziemniaczane z grudkami.
- Okres przydatności do spożycia tłuczonych ziemniaków wynosi dwie godziny. Następnie użyj go do zrobienia placka ziemniaczanego, zapiekanek, zrazów, nadzień … Najważniejsze jest, aby nigdy nie podgrzewać schłodzonych tłuczonych ziemniaków.
- Możesz podawać tłuczone ziemniaki z kędzierzawą pietruszką, posiekanym koperkiem, smażoną cebulą itp.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 88 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Ziemniaki - 5-6 szt.
- Sól - 1 łyżeczka
- Czosnek - 2 goździki
- Masło - 50 g
- Groch ziele angielskie - 3 groszki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Liść laurowy - 1 szt.
Krok po kroku gotowanie tłuczonych ziemniaków, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj i obierz ziemniaki. Pokrój bulwy na równe kawałki, aby równomiernie ugotować. Umieść je w garnku do gotowania.
2. Do ziemniaków dodać ząbki czosnku, liście laurowe i ziarna pieprzu. Jeśli czosnek jest młody, możesz dodać go do skórki.
3. Zalej bulwy wodą tak, aby całkowicie przykryły ziemniaki i dopraw je solą.
4. Wyślij go do pieca, aby ugotować. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu, przykryj i gotuj przez 20-30 minut do miękkości. Sprawdź gotowość za pomocą nakłucia nożem lub widelcem: urządzenie powinno łatwo wejść do bulw.
5. Odsącz wodę z gotowych ziemniaków i dodaj masło.
6. Użyj popychacza, aby szybko zmiażdżyć ziemniaki, aż staną się jednorodną konsystencją bez grudek.
7. Podawaj tłuczone ziemniaki na stole natychmiast po ugotowaniu, gorące świeże.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić tłuczone ziemniaki.
