Opis chilijskiego ogne, obszar uprawy. Skład chemiczny i właściwości użytkowe. Przepisy na jedzenie i napoje. Jak wyhodować krzew jagodowy na własnym parapecie lub w ogrodzie. Przeprowadzono liczne badania nad składem chemicznym ognum, ponieważ naukowcy zauważyli korzystne właściwości rośliny. Sugeruje się, że owoc jest tak samo odchudzający jak jagody goji. W przyszłości nie zostało to potwierdzone, jednak ujawniono inne właściwości lecznicze.
Przydatne właściwości mirtu truskawkowego
Liczne badania zidentyfikowały kompleks przeciwutleniaczy w chilijskich jagodach guawy.
Korzyści z chilijskiego Ugni:
- Zmniejsza prawdopodobieństwo złośliwości nowotworów, hamuje rozwój raka jelit, wątroby i żołądka.
- Ma działanie cytotoksyczne – może powodować zmiany w komórkach tkanek organicznych.
- Obniża ciśnienie krwi, działa moczopędnie, likwiduje obrzęki.
- Izoluje wolne rodniki przemieszczające się w krwiobiegu i świetle pętli jelitowych.
- Zapobiega rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych, zwiększa wytrzymałość ścian naczyń i poprawia napięcie.
- Stymuluje regenerację błon śluzowych przewodu pokarmowego i jamy ustnej, hamuje rozwój choroby wrzodowej, erozyjne uszkodzenia przełyku.
- Normalizuje funkcję widzenia, zmniejsza możliwość wystąpienia zaćmy.
- Ma działanie przeciwhistaminowe.
- Działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo, normalizuje stan immunologiczny.
Sok z jagód może być stosowany miejscowo. Kompresy i balsamy powstrzymują rozwój procesów ropno-zapalnych, przyspieszają gojenie się ran i zapobiegają wtórnej infekcji grzybiczej. Wmasowany w strefę wzrostu włosów usuwa łupież i pobudza krążenie krwi. Napój z prażonych nasion ma działanie tonizujące.
Przeciwwskazania i szkody dla chilijskiej guawy
Podczas jedzenia jagód mogą wystąpić reakcje alergiczne. U dorosłych negatywne objawy często ograniczają się do swędzenia i zaczerwienienia skóry, a u dzieci może pojawić się obrzęk krtani, który często wywołuje niewydolność oddechową.
Szkoda chilijskiego Ugni podczas przejadania się może pojawić się z niedociśnieniem, rozstrojem jelit, częstą zgagą. Dlatego wprowadzając do diety jagody jako nowy produkt, należy skupić się na własnych odczuciach.
Jak je się mirt truskawkowy?
Uprawa roślin ogranicza się do obszaru uprawy. Miejscowi jedzą chilijskie ugni jak zwykłe jagody, zrywając je z krzaków, robiąc dżemy, dżemy, galaretki i pastylki. Możesz użyć guawy jako nadzienia do ciasta.
Często uprawa jest uprawiana specjalnie do produkcji napojów alkoholowych - likierów i nalewek. Popularny chilijski likier „Murtado” wytwarzany jest z węgla. Często owoce dodawane są do likierów i różnych deserów.
Nasiona są suszone, smażone i parzone z nich na napój o smaku i działaniu podobnym do kawy. Indianie wciąż częściej zaparzają napój o zapachu truskawki niż klasyczna kawa.
Przepisy z Ugni Chilijczykiem
Owoce są dobrze utrzymane. Bez lodówki w temperaturze pokojowej - do 7-10 dni, w lodówce na tacy lub plastikowej torbie - do 2 miesięcy. Jeśli jagody są zielonkawe, będą stopniowo dojrzewać, bez oznak zgnilizny. Mrożony mirt truskawkowy nie traci swoich dobroczynnych właściwości.
Przepisy z pysznymi daniami chilijskimi Ugni:
- Dżem … Na 2 kg jagód wystarczy 1,5 kg cukru. Jeśli jagody są bardzo dojrzałe i świeże, woda nie jest potrzebna. Po przechowywaniu i zamrożeniu lepiej gotować syrop osobno, aby zachować jego korzystne właściwości. Świeże jagody są myte, łodygi są usuwane, przebijane, pokrywane cukrem. Odstawić, aż wyjdzie sok. Lepiej zostawić to na noc. Rano pojemnik zostaje podpalony, przyszły dżem jest doprowadzany do wrzenia i usuwany z ognia. Procedurę powtarza się 4-5 razy. Następnie niedźwiedź układa się w wysterylizowanych słoikach. Jeśli guawa truskawkowa została zamrożona lub leżała przez jakiś czas w lodówce, rozpuść 1,5 kg cukru w 0,5 litra wody i zagotuj syrop. Jak tylko dobrze się zagotuje i cały cukier całkowicie się rozpuści, wlej do niego jagody, z których niektóre zostały wcześniej przekłute. Zostaw to na noc. Następnie wylewa się słodki sok, ponownie gotuje. Pozostaw na kolejną godzinę, aby wszystko było w parze. Następnie są przenoszone do wysterylizowanych słoików.
- Szybkie ciasto Ugni … Żółtka, 3 sztuki, ubić ze 100 g zmiękczonego masła. W mące, 1,5 szklanki, wsyp łyżeczkę proszku do pieczenia i delikatnie wmieszaj ubite żółtka. Oddzielnie ubij białka ze szklanką cukru i wymieszaj z ciastem. Formę smaruje się olejem, piekarnik podgrzewa się do 180-200 ° C, wlewa się ciasto, a jagody układa się na wierzchu. Piecz przez 35-40 minut, wyjmij formę i ostudź w temperaturze pokojowej. Udekoruj cukrem pudrem i płynną czekoladą.
- Ostry sos … Szklanka umytych i wysuszonych węglowodanów wlewa się do 100 ml wytrawnego czerwonego wina i gotuje, aż wyparuje o jedną trzecią. Doprawić bulion zmiażdżonym czosnkiem - 2 szczypce, łyżeczkę suszonej mięty, dodać łyżkę cukru i jedną trzecią strąka czerwonej papryki (drobno posiekać). Zdejmij patelnię z ognia, wlej łyżeczkę soku z cytryny i wymieszaj. Możesz dodać sól do smaku. Odstaw na 1-2 godziny. Podawany z mięsem.
- Czekolada z chilijskim ugni … W misce blendera zmiel 3 szklanki obranych orzechów laskowych, szklankę ziaren kakaowych, 2/3 szklanki syropu z kaktusa (agawy) i taką samą ilość chilijskiej guawy. Wsyp szczyptę soli morskiej. Konsystencja powinna być gęsta. Mieszankę rozprowadza się na blasze do pieczenia i zwija w jedną warstwę. Odstawić do lodówki. Mrożoną masę orzechowo-owocową kroi się na kwadraty, zawija w kokos lub cukier puder.
Świeże likiery jagodowe i likiery:
- Domowy trunek … Jagody myje się, układa na ręcznikach papierowych w celu usunięcia nadmiaru płynu i pozostawia do wyschnięcia. Przekłuty, przelany do słoiczków, tak aby przy szyi pozostała wolna przestrzeń. Wlej wódkę - aby pokryła powierzchnię, szczelnie zamknij pojemnik. Nalegają na likier z węgla w temperaturze pokojowej, w ciemnym miejscu, stale upewniając się, że pokrywki nie unoszą się. W przypadku zauważenia fermentacji powietrze jest wpuszczane i pokrywki są ponownie zamykane. Po 2-3 miesiącach napar jest filtrowany, a płyn wyciskany. W przyszłości możesz rozcieńczyć do pożądanej mocy, dodać cynamon, paprykę i inne przyprawy, aby poprawić smak.
- Polewanie koniaku … Ugni Chile, 0,5 kg, przygotowane jak w poprzednim przepisie. Wlać do szklanego słoika o pojemności 3 l, wlać litr brandy, dodać pokruszoną korę dębu - 1 łyżkę stołową, 2 łyżki płynnego miodu i cynamon na czubku noża. Słoik zamyka się plastikową pokrywką i umieszcza w ciemnym miejscu. Wstrząsaj codziennie. Możesz spróbować za 3 miesiące, nie wcześniej. Ale przed podaniem gościom lepiej przefiltrować likier przez warstwę waty owiniętej kilkoma warstwami gazy.
- Kawa z nasion Ugni … Jagody są zagniatane i pozostawiane do wyschnięcia, dzięki czemu łatwiej jest oddzielić nasiona od skórek. Nasiona smaży się przez kilka sekund na suchej patelni i parzy jak zwykłą kawę. Oznacza to, że wlewają wodę do Turka, niech się zagotują, gdy tylko pojawi się piana, usuń ją z ognia. Napój wydziela przyjemny truskawkowy zapach i szybko przywraca jego ton.
- Koktajl … Zmiksuj w blenderze: banan, pomarańcza, 2 starte marchewki, pół łyżki oleju migdałowego i mleko, 250 ml. Na sam koniec dodaj łyżkę jagód ugni, łyżeczkę smażonych nasion i taką samą ilość pokruszonych ziaren kakaowca. Ostudzić przed podaniem. Możesz dodać miętę.
Interesujące fakty na temat chilijskiego ugni
Roślinę po raz pierwszy opisał Juan Ignacio Molina w 1872 roku. A prawie 100 lat później, w połowie XX wieku, William Lobb wyhodował krzew w angielskim ogrodzie i podarował plony królowej Wiktorii. Owoce tak mi się spodobały, że desery i puddingi z nimi stały się częstymi gośćmi na stole rodziny królewskiej.
W małej ojczyźnie zbierano 7-9 kg na sezon z jednej rośliny, aw Anglii z roślin uprawnych ponad 10 kg.
Guawę chilijską można uprawiać na własnym podwórku. W klimacie europejskim jagody będą nieco mniejsze, a z krzaka nie będzie można zebrać więcej niż 3-5 kg, ale można spróbować nowego smaku i podziwiać piękne kwiaty.
Najpierw nasiona sadzi się w doniczkach torfowych, wstępnie mocząc przed sadzeniem. Miejsce do przesadzania jest wcześniej przygotowywane - przeprowadzają dokładne nawożenie gleby kompostem. Konieczne jest zapewnienie stabilnego podlewania bez stojącej wody, krzew nie toleruje suszy. Żywią się mączką kostną i materią organiczną do kwitnienia. Kwiaty mogą być zapylane przez pszczoły, chociaż tropikalne ptaki mogą przenosić pyłek w Chile i Argentynie. Tworzenie korony i przycinanie zwiększają plony. Jeśli to możliwe, zwiększ godziny dzienne za pomocą specjalnego oświetlenia. Uprawom zagrażają tylko ptaki - nie zidentyfikowano żadnych innych szkodników. Jagody trzeba zbierać ręcznie.
Możesz także uprawiać mirt truskawkowy w domu, na parapecie. Nie będzie można ugotować dżemu z plonów zebranych z zadbanych krzewów, ale można go wykorzystać do celów kosmetycznych. Jak już wspomniano, owoce zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy, dzięki czemu mają wyraźne działanie przeciwstarzeniowe i przeciwzapalne. W kosmetyce ungne dobrze komponuje się z twarogiem, bananami, śmietaną i miodem.
Obejrzyj film o Ugni Chilijczyku:
Na terenie byłej WNP chilijski Ugni jest nieznany. Ale jeśli uda Ci się skosztować tych jagód podczas podróży, możesz zabrać je ze sobą i spróbować je wyhodować. Brytyjczycy łatwo sobie z tym radzą.
