Jak zrobić pyszny dżem truskawkowy? Funkcje gotowania, TOP-7 najlepszych przepisów krok po kroku, przepisy wideo.
Dżem truskawkowy to preparat o doskonałym delikatnym smaku i właściwościach leczniczych. Przygotowuje się go szybko i bez większego wysiłku, a jego skład można urozmaicić innymi jagodami i przyprawami. Ten dżem przyda się do picia herbaty w zimnych porach roku podczas przeziębień. Deser można stosować nie tylko jako samodzielne danie, ale także jako dodatek do wypieków, naleśników i tostów.
Cechy gotowania dżemu truskawkowego
Istnieje wiele sposobów na zrobienie dżemu truskawkowego ze świeżych jagód w domu. Te przepisy mają zarówno podobieństwa, jak i drobne różnice. Ale poniższe zalecenia pomogą Ci idealnie i bez zbędnych kłopotów przygotować każdy rodzaj deseru.
Oto kilka pomocnych wskazówek, jak zrobić dżem truskawkowy:
- Wskazane jest zbieranie jagód przy suchej pogodzie, aby zawartość wilgoci w nich była minimalna. Idealny czas to po 10 rano, kiedy rosa się stopi. Niepożądane jest zbieranie po deszczu - w tym czasie jagody nie są wystarczająco smaczne i wodniste.
- Na dżem nadają się tylko całe, dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce.
- Aby zrobić pyszny dżem truskawkowy, najpierw trzeba posortować jagody, wybierając całe i dojrzałe, następnie delikatnie spłukać pod bieżącą chłodną wodą, usunąć szypułki i rozłożyć na gofrowanym ręczniku, aby szkło miało nadmiar wilgoci.
- Jeśli truskawki są zbyt brudne, możesz je wyczyścić delikatną i delikatną metodą. Aby to zrobić, weź miskę zimnej wody i napełnij ją jagodami. Po 20 minutach cały kurz i brud powinien osiąść na dnie. Aby przyspieszyć ten proces, delikatnie wymieszaj truskawki ręką.
- Możesz dodać trochę ulubionych przypraw i ziół, takich jak mięta i wanilia oraz garść innych jagód, takich jak truskawki, porzeczki lub maliny, aby wzmocnić smak dżemu, dżemu lub przetworów truskawkowych.
- Świeże truskawki przed gotowaniem należy przechowywać nie dłużej niż 8 godzin – mają tendencję do szybkiego kwaśnienia.
- Przed zrobieniem dżemu truskawkowego powinieneś kupić kwas cytrynowy. Jest ważnym składnikiem w produkcji dżemu. Działa jako konserwant, który utrzymuje jagody w nienaruszonym stanie, przedłuża ich trwałość, usuwa goryczkę i zapobiega słodzeniu delikatności.
- Nie zaniedbuj tak ważnego kroku, jak usunięcie piany. Zawiera różne śmieci, co znacznie skraca trwałość konserw i ich smak.
- Jeśli chcesz zrobić dżem truskawkowy na zimę, słoiki i pokrywki muszą być dobrze wysterylizowane. Najpierw myje się je wodą i sodą, a następnie pozostawia do wyschnięcia. Następnie puszki parzy się w łaźni wodnej przez kilka minut lub podgrzewa w piekarniku, wieczka można wrzucić do wrzącej wody, po wyjęciu gumowych wkładek.
- Staraj się jak najmniej dotykać i mieszać jagód, aby utrzymać je w nienaruszonym stanie. Mieszając z piaskiem, lepiej wlewać go warstwami, aby nie trzeba było mieszać jagód szpatułką ani ich potrząsać.
- Przed ugotowaniem dżemu truskawkowego należy przygotować duży pojemnik - idealny jest nierdzewny, żeliwny lub ceramiczny duży garnek lub miedziana miska o pojemności od 2 do 6 kg. Pamiętaj, że dżem się zagotuje, więc weź pod uwagę wysokość garnka.
- Jeśli zamierzasz ugotować dużą ilość dżemu truskawkowego, lepiej gotować w małych porcjach do 2 kg. Jest to konieczne, aby jagody nie zgniotły się pod własnym ciężarem i szybko i równomiernie zagotowały się.
- Gotowy dżem musisz przechowywać w ciemnym miejscu, którego temperatura waha się od 3 do 20 stopni. Wystarczy piwnica, szopa, loggia, piwnica lub lodówka.
Ważny! Przed zrobieniem dżemu truskawkowego musisz zrozumieć, że różni się on sposobem przygotowania od dżemu truskawkowego. Truskawki wytwarzają więcej soku i są bardziej lepkie, dzięki czemu szybciej się palą. Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji w postaci goryczy, trzeba często mieszać dno naczyń, aby cukier nie pozostał na dnie.
TOP 7 przepisów na dżem truskawkowy
Istnieje wiele rodzajów truskawek, a ostateczny smak zimowych zbiorów będzie zależał nie tylko od tego, jak i ile ugotuje się dżem truskawkowy, ale także od rodzaju jagód. Najsłodsze są truskawki polne. Biel stanowi przysmak z aromatycznymi nutami ananasa. Dżem z dzikich jagód będzie pachnący i gęsty. Ogrodnictwo nadaje się również do robienia dżemu, ale jego aromat będzie mniej intensywny.
Dżem truskawkowy pięć minut
Jak można się domyślić po nazwie, pięciominutowy dżem truskawkowy gotuje się tylko przez 5 minut. Dzięki temu jagody pozostają nienaruszone, zachowują wszystkie przydatne substancje, smak i aromat. Miłośnicy świeżych owoców docenią ten przepis, ponieważ deser zachowuje swój naturalny smak.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 219 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 5 minut
Składniki:
- Truskawki - 500 g
- Cukier - 500 g
Gotowanie dżemu truskawkowego krok po kroku przez pięć minut:
- Jagody należy posortować, obrać, wypłukać, wysuszyć.
- Wlać do szerokiej miski i posypać cukrem. Zostaw na noc lub 12 godzin, aby wypuścić sok owocowy.
- Ustawić naczynie na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i obniżyć temperaturę. Gotuj przez 5 minut.
- Gotowy dżem truskawkowy wlać pięć minut do wcześniej przygotowanych wysterylizowanych słoików, zwinąć i odstawić w chłodne miejsce.
Dżem z poziomek
Duża poziomka ma niepowtarzalny smak i aromat. Jest lepszy pod względem smaku i jakości od swoich sztucznie hodowanych odpowiedników. Ten przepis na dżem truskawkowy obejmuje gotowanie w 2 etapach. Dzięki temu jagody pozostaną nienaruszone, dobrze nasycone syropem i zachowają swój naturalny leśny aromat.
Składniki:
- Truskawki - 1 kg
- Cukier - 1 kg
- Woda - 220 ml
Przygotowanie dżemu poziomkowego krok po kroku:
- Przygotuj szeroki pojemnik, wlej do niego wodę i dodaj cukier granulowany.
- Umieść naczynie na średnim ogniu i poczekaj, aż cukier się rozpuści.
- Delikatnie dodaj jagody, odczekaj do zagotowania, gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, następnie zdejmij z ognia i całkowicie ostudź.
- Ponownie podgrzej obrabiany przedmiot, a następnie podgrzewaj przez kolejne 5 minut.
- Do przygotowanych słoików wlej pyszny dżem z poziomek.
Uwaga! W jednym dżemie można połączyć kilka odmian jagód - dzięki temu smak deseru będzie jeszcze ciekawszy.
Dżem truskawkowy z całymi jagodami
Sekret takiego dżemu polega na tym, że jagody nie są poddawane długotrwałej obróbce cieplnej, ale są stopniowo nasycane cukrem. Kwas cytrynowy pomoże również utrzymać truskawki w nienaruszonym stanie. Wszystkie zalety produktu pozostają z nim, deser nabiera jasnego, bogatego aromatu i bogatego smaku.
Składniki:
- Truskawki - 1 kg
- Cukier - 1, 3 kg
- Kwas cytrynowy - 2-3 g
Krok po kroku przygotowanie dżemu truskawkowego z całymi jagodami:
- Jagody obrać, spłukać, osuszyć. Wlać do dużego żaroodpornego pojemnika, wymieszać z piaskiem, pozostawić do zaparzenia na 8 godzin.
- Podpal jagody i zagotuj. Następnie wyłącz gaz i pozwól jagodom ostygnąć przez 20 minut.
- Procedurę opisaną w powyższym akapicie należy powtórzyć kilkakrotnie.
- Ostatnim krokiem będzie dodanie kwasu cytrynowego.
- Dżem truskawkowy z całymi jagodami jest gotowy! Pozostaje wlać go do czystych słoików lub spodków.
Gęsty dżem truskawkowy
Ten gęsty przepis na dżem truskawkowy opiera się na wykorzystaniu zmniejszonej ilości cukru. Ponadto większość powstałego soku będzie musiała zostać spuszczona - nie będzie potrzebna (można na przykład ugotować z niego gęsty syrop). Aby dżem był gęsty, należy go gotować przez co najmniej 1 godzinę.
Składniki:
- Truskawki - 1 kg
- Cukier - 700 g
Krok po kroku przygotowanie gęstego dżemu truskawkowego:
- Sortujemy truskawki, myjemy je, suszymy. Zasypiamy 0,5 kg granulowanego cukru, zostawiamy na kilka godzin w chłodnym miejscu.
- Odsącz trochę soku, resztę cukru dodaj do truskawek, wstaw do lodówki na kilka godzin.
- Podgrzewamy jagody, czekamy na zagotowanie. Zmniejsz ogień i gotuj dżem przez około 1 godzinę.
- Gęsty dżem truskawkowy wlewamy do wysterylizowanych słoików.
Dżem truskawkowy bez gotowania
Aby zachować maksymalną ilość składników odżywczych w tak bogatej w witaminy jagodzie jak truskawka, nie zaleca się poddawania jej obróbce cieplnej. Idealną opcją byłoby przygotowanie surowego deseru. Do tego przepisu na dżem truskawkowy będziesz potrzebować maszynki do mięsa lub zwykłego zmiażdżenia. Aby zapobiec gorzkiemu smakowi podczas przechowywania, musisz dodać trochę więcej cukru.
Składniki:
- Truskawki - 2 kg
- Cukier - 2,5 kg
Przygotowanie dżemu truskawkowego krok po kroku bez gotowania:
- Jagody opłukać, usunąć działki, osuszyć w durszlaku lub ręczniku. Wrzuć maszynkę do mięsa i miksuj, aż będzie papkowata.
- Dodaj cukier, wymieszaj i wstaw do lodówki na kilka dni. W tym czasie należy okresowo mieszać, aby cukier się rozpuścił.
- Masę przelać do wysterylizowanych słoików, zawinąć pokrywki i przechowywać w lodówce.
Ważny! Nie przechowuj surowego dżemu poza lodówką. Warto również zwrócić uwagę na fakt, że trwałość takiego półwyrobu jest znacznie krótsza w stosunku do dżemu poddanego obróbce cieplnej.
Dżem truskawkowy bez goryczki
Wiele gospodyń domowych boi się zrobić dżem z tej słodkiej i soczystej jagody, ponieważ często kończy się goryczką. Dżem truskawkowy można zrobić bez goryczy na różne sposoby, a jednym z najpopularniejszych jest dodatek czerwonych porzeczek. Kwaśna jagoda nie tylko usuwa gorzki smak z deseru, ale także poprawia jego smak.
Składniki:
- Truskawki - 3 łyżki.
- Cukier - 1 łyżka.
- Czerwona porzeczka - 0,5 łyżki.
Krok po kroku przygotowanie dżemu truskawkowego bez goryczy:
- Truskawki obrać, opłukać i osuszyć. Przykryj granulowanym cukrem i pozostaw na noc do wydobycia soku.
- Wymieszaj z porzeczkami i podpal, aby zagotować.
- Zmniejsz ogień i gotuj jagody przez 5-7 minut. Nie zapomnij usunąć pianki, nie musisz mieszać jagód.
- Wyłącz gaz i wlej dżem do słoików lub misek. Gotowy!
Dżem truskawkowy na zimę
Ten przepis na dżem truskawkowy na zimę jest dość prosty, całkowity czas gotowania nie będzie dłuższy niż 40 minut. Delikatność okazuje się średniej gęstości, z całymi pachnącymi jagodami, niezbyt słodkawa. Możesz zwiększyć ilość cukru w przepisie według własnych upodobań i dodać różne zioła lub przyprawy, takie jak kardamon i mięta.
Składniki:
- Truskawki - 1 kg
- Cukier - 0,8 kg
- Woda - 100 ml
Przygotowanie dżemu truskawkowego krok po kroku na zimę:
- Delikatnie opłucz jagody, a następnie wrzuć do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
- Wlej wodę do dużego żaroodpornego pojemnika, dodaj cukier granulowany na przemian z jagodami. Pozwól parzyć przez 25 minut.
- Umieść naczynie z mieszanką na średnim ogniu i zagotuj. Gotuj przez 15 minut. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
- Teraz dżem można zwinąć lub gotować przez kolejne 10 minut następnego dnia - w ten sposób będzie jeszcze smaczniejszy.
Przepisy wideo na dżem truskawkowy
Dżem truskawkowy to idealna uczta herbaciana. Przygotowując latem słoik takiego przysmaku, możesz w każdej chwili cieszyć się aromatem i smakiem jagód, przypominającym ciepłe słoneczne lato. Taki deser może rozjaśnić zimowe wieczory, pomóc leczyć przeziębienia i grypę lub stać się doskonałym nadzieniem do domowych ciast.
