Prawdopodobnie po prostu nie ma takich gospodyń domowych, które nigdy nie robiły marynowanych warzyw. Jednak czy współczesne gospodynie domowe robią to poprawnie?
Treść przepisu:
- Sekrety pysznych marynowanych warzyw
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Żaden świąteczny stół nie jest kompletny bez pikli i pikli. Marynowane warzywa to świetna przekąska pobudzająca apetyt przed daniem głównym. Ale jakie tajemnice i zasady marynowania warzyw należy wziąć pod uwagę?
Sekrety pysznych marynowanych warzyw
Główną zasadą jest używanie wyłącznie wysokiej jakości i świeżych warzyw. Nie warto kupować nieświeżych i zgniłych towarów. Zakupione produkty są starannie sortowane, myte i usuwane części niejadalne.
Warzywa marynowane są przy użyciu znanego konserwantu - kwasu octowego, który wraz z cukrem i solą służy do polewania. Przyprawy, zioła, zioła i przyprawy umieszcza się na dnie pojemnika, w którym będą marynowane warzywa. Jednak ważne jest tutaj przy sporządzaniu bukietu przypraw, aby żadna przyprawa nie zagłuszała reszty swoim aromatem i smakiem. Głównym warunkiem długotrwałego przechowywania jest użycie sterylizowanych szklanych słoików, pojemników ze stali nierdzewnej, naczyń drewnianych lub ceramicznych. Konserwację należy przechowywać w ciemnym, suchym miejscu w temperaturze do +20 stopni.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 27 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu (1 L)
- Czas gotowania - 30 minut na przygotowanie i dzień na marynowanie
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Czerwona papryka - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Sos sojowy - 4 łyżki
- Ocet 9% - 4-5 łyżek
- Rafinowany olej roślinny - 5 łyżek
- Kolendra mielona - 1 łyżeczka
- Mielona słodka papryka - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sól dla smaku
Gotowanie marynowanych warzyw
1. Umyj bakłażana, odetnij ogon, włóż do rondla z osoloną wodą i gotuj przez 20 minut, aż będzie całkowicie ugotowany. Po bakłażanie ostudzić i pokroić w kostkę lub batoniki. Niektóre gospodynie usuwają gorycz z bakłażana. Jednak u młodych płodów jest nieobecny i nie należy przeprowadzać takich manipulacji. Jeśli używasz starych owoców, bakłażan należy namoczyć w słonej wodzie przez 2-3 godziny. Sól na jeden litr wody stosuje się 2 łyżki stołowe.
2. Odetnij ogon czerwonej papryki słodkiej, usuń rdzeń z nasionami, a miąższ pokrój w paski.
3. Obierz cebulę, umyj i posiekaj na półpierścienie.
4. Obierz i zetrzyj marchewki.
5. Przygotuj sos marynatowy. Aby to zrobić, w pojemniku wymieszaj wszystkie niezbędne produkty: sos sojowy, ocet, rafinowany olej roślinny, mieloną kolendrę, słodką paprykę i czarny pieprz, sól i czosnek wyciśnięty przez prasę.
6. Wszystkie produkty (bakłażany, marchewki, paprykę, cebulę) włożyć do pojemnika do marynowania i polać przygotowanym sosem. Przykryj naczynia pokrywką i wyślij warzywa do marynowania w lodówce na jeden dzień. Jeśli chcesz przygotować taki przepis na zimę, będziesz potrzebować 2 razy więcej octu, słoiki będą musiały zostać wysterylizowane, a sól będzie musiała zostać rozcieńczona gorącą wodą, która zostanie wylana na warzywa. Nawiasem mówiąc, jeśli masz jeszcze nadzienie, w którym są marynowane warzywa, możesz go użyć jako sosu, do gotowanych ziemniaków lub zapiekanki mięsnej.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania marynowanych warzyw.
