Aby cieszyć się smakiem ulubionych bakłażanów w sezonie zimowym, zamroź je do wykorzystania w przyszłości. Dzięki niskiej temperaturze przez długi czas zachowają swój pierwotny wygląd i smak.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Dziś, w przeciwieństwie do naszych mam i babć, mamy świetną okazję do przechowywania warzyw na długi czas. Jednym z popularnych sposobów przechowywania ich przez całą zimę jest ich zamrażanie. Dzięki temu produkty pozostają świeże, zachowując przy tym wszystkie korzystne właściwości. Cukinię, bakłażan, pomidory można łatwo przygotować, krojąc i składając torebkę. Z drugiej strony bakłażany wymagają wstępnej pracy. Regularne krojenie i zamrażanie nie jest właściwą opcją. Dlatego zamrażanie błękitu odbywa się zgodnie z pewnymi zasadami.
W tej recenzji przyjrzymy się, jak zamrażać surowe bakłażany. Po zamrożeniu musisz przechowywać je w osobnym hermetycznie zamkniętym pojemniku, wtedy nic nie zaszkodzi smakowi warzywa. Owoce przechowuje się w zamrażarce w temperaturze -12°C przez około sześć miesięcy. Rozmrażanie bakłażana nie jest konieczne. Chociaż to zależy od tego, jakie danie. Na przykład, aby marynować cebulę w occie, lepiej rozmrozić. Aby dodać do pierwszego dania gulasze i zimne gorące przekąski, można je włożyć do lodów.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 25 kcal.
- Porcje - dowolna
- Czas gotowania - 45 minut pracy przygotowawczej plus czas zamrażania
Składniki:
- Bakłażan - dowolna ilość
- Sól - 1 łyżka stołowa na 1 litr wody lub 1 kg owoców
Przygotowanie krok po kroku do zamrażania surowych bakłażanów na zimę:
1. Umyj owoce i osusz ręcznikiem papierowym. Odetnij łodygi i wytnij zepsute miejsca. Pokrój je na równe 5 mm pierścienie. Chociaż cięcie może być dowolne (kostki, paski, paski). Zależy to od dalszego użytkowania przedmiotu po rozmrożeniu. Możesz nawet zamrozić całe bakłażany na zimę. Nie ma ograniczeń.
2. Złóż plastry do głębokiego pojemnika i dodaj sól do każdego koła.
3. Pozostaw na pół godziny, aby na ich powierzchni pojawiły się kropelki wody. Dzięki tym kropelkom z warzyw wyjdzie specyficzna goryczka. Jeśli ten proces nie zostanie przeprowadzony, bakłażany będą bardzo gorzkie w ciągu kilku miesięcy po zamrożeniu. Produkt ulegnie nieodwracalnemu uszkodzeniu i nie będzie można go gotować. Możesz również usunąć goryczkę, składając warzywo do głębokiej miski i zalewając zimną osoloną wodą na kilka godzin.
4. Po tym czasie spłucz niebieskie pod bieżącą wodą.
5. Następnie osusz ręcznikiem papierowym.
6. Umieść niebieskie na ruszcie lub desce owiniętej folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Moczyć je przez około 2 godziny do całkowitego zamrożenia, a następnie złożyć je do hermetycznej torby lub plastikowego pojemnika i włożyć do zamrażarki do przechowywania przez zimę. Ponieważ bakłażany mają charakterystyczną cechę - przy braku własnego zapachu dobrze jest wchłonąć obcy aromat. Przechowuj je w osobnej komorze lub od razu zapakuj w szczelne małe opakowanie jednorazowego użytku, aby torebki nie otwierały się i nie zamykały stale.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania mrożonego bakłażana na zimę.
[media =
