Jeśli zebrałeś dobre zbiory bakłażana, ten przepis się przyda. Dowiesz się, jak ugotować niesamowicie smaczne i umiarkowanie ostre danie, marynowane bakłażany, które zachwycą absolutnie każdego, a nawet najsurowszych smakoszy.
Treść przepisu:
- Sekrety pysznego bakłażana
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Bakłażany, lub jak ludzie nazywają te niebieskie, zasłużyły na wielką miłość wielu mieszkańców naszego kraju. Ich przepisy nie ograniczają się tylko do kawioru, służą do robienia sałatek, przetworów, przekąsek, farszów i wielu innych. Ponadto bakłażan jest cennym źródłem witamin i składników odżywczych. Zawiera dużo soli potasowych, które korzystnie wpływają na prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia i mięśni. Również to warzywo przyczynia się do utraty wagi, ponieważ 100 gramów zawiera tylko 24 kcal, z których jest zalecane do włączenia do wszelkiego rodzaju diet. Wyjątkiem jest oczywiście bakłażan smażony na oleju. Te oczywiście nie nadają się do posiłków dietetycznych. Można je jednak piec, dusić, gotować i marynować.
Sekrety pysznego koreańskiego marynowanego bakłażana
- Owoce muszą być wyselekcjonowane jako młode, gdy są już dojrzałe, średniej wielkości bez uszkodzeń zewnętrznych. Obecność drobnych rys, wgnieceń i nacięć oznacza, że w owocach jest mało peklowanej wołowiny, co oznacza, że warzywo będzie gorzkie.
- Wiele przepisów sugeruje, aby przed gotowaniem namoczyć bakłażany w zimnej wodzie z dodatkiem soli. Po pierwsze pozwoli to warzywom pozbyć się goryczy, a po drugie zapobiegnie wchłanianiu dużej ilości oleju podczas smażenia.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 49 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina na gotowanie, 2-3 godziny na marynowanie
Składniki:
- Bakłażan - 5 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Kolendra mielona - 1 łyżeczka
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Sól - 2 łyżki lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 1, 3 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie marynowanego bakłażana w stylu koreańskim
1. Umyj bakłażany pod bieżącą wodą, odetnij ogony i namocz w osolonej wodzie. Pozostaw je na pół godziny, aby wypłynęła z nich cała gorycz. Następnie napełnij owoce świeżą świeżą wodą i gotuj przez 20 minut do miękkości.
2. Wyjmij ugotowane bakłażany z wody, lekko ostudź i pokrój. Metoda cięcia może być inna: koła, kostki, paski.
3. Obierz i umyj marchewki, cebulę i czosnek.
4. Pokrój warzywa w paski.
5. Pokrojoną marchewkę, czosnek i cebulę wrzuć do pojemnika na marynowanie. Dopraw je przyprawami i ziołami do marynaty.
6. Mieszaj warzywa, aż zostaną pokryte przyprawami.
7. Dodaj do nich przygotowane bakłażany.
8. Ponownie zamieszaj jedzenie.
9. Pozostaw warzywa do marynowania na co najmniej 2-3 godziny. Następnie możesz podać je do stołu. Przechowuj takie warzywa w lodówce pod szczelnie zamkniętymi okruchami.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić sałatkę z bakłażana w stylu koreańskim.
