Mówię ci, jak ugotować pyszną przystawkę, która jest używana w kuchni gruzińskiej. Przepis krok po kroku ze zdjęciem gotowania bakłażanów w marynacie octowej. Przepis wideo.
Miłośnicy pikantnej kuchni z pewnością docenią bakłażany przygotowane według tego przepisu. Bakłażan marynowany w occie okazał się pyszną i pikantną przekąską. Danie ma niezwykły smak, a dzięki obecności octu w składzie zwiększa bezpieczeństwo produktu. Jeśli lubisz warzywa takie jak kolendra, pietruszka czy bazylia, dodaj je do swojej przystawki, nie pożałujesz! Doskonale współgrają z różnymi warzywami, adżyką, czosnkiem, ostrą papryką i innymi dodatkami. Przepis może zawierać kolendrę, czerwoną paprykę, marchew itp. Takie produkty i przyprawy dobrze komponują się z bakłażanem i podkreślają ich oryginalny smak.
Ponieważ gama kolorów bakłażanów jest wystarczająco szeroka, od białego do fioletowego, do przepisu można użyć dowolnego z tych typów. Ale ponieważ niebieska odmiana bakłażanów jest najczęstsza na naszym terytorium, użyjemy ich dzisiaj. W przepisie bakłażan jest wstępnie gotowany. Ale można je upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni. Najbardziej przydatny produkt będzie w piekarniku, a bardziej wysokokaloryczny na patelni, ponieważ bakłażany aktywnie wchłaniają olej.
Zobacz także, jak gotować smażonego bakłażana z grzybami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 139 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Bakłażan - 3 szt.
- Ocet - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Papryka gorzka - 1 strąk
- Oliwa z oliwek - 2-3 łyżki
- Bazylia - mały pęczek
- Sos sojowy - 2-3 łyżki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Cebula - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka bez góry
Krok po kroku gotowanie bakłażana w marynacie octowej, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj bakłażany, pokrój do odpowiedniej wielkości i włóż do garnka z wodą. Użyj bakłażana dojrzałości mlecznej, w takiej nie ma szkodliwej solaniny, która daje goryczkę. Jeśli warzywo jest stare, posyp je solą w postaci plasterków i pozostaw na pół godziny. Następnie spłucz pod bieżącą wodą.
2. Po ugotowaniu gotuj bakłażany w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie i miękkie.
3. Wyjmij bakłażany z patelni, ostudź i pokrój do dogodnego rozmiaru: pierścienie, półpierścienie, batony, kostki itp.
4. Obierz cebulę, umyj i posiekaj w cienkie ćwiartki.
5. Obierz czosnek i drobno go posiekaj. Ostrą paprykę obrać z nasion, odciąć przegrody i drobno posiekać. Bazylię umyć, osuszyć i posiekać.
6. W misce wymieszać cebulę, zioła, pieprz i czosnek.
7. Dopraw jedzenie octem, oliwą z oliwek i sosem sojowym i dobrze wymieszaj.
8. Dodaj posiekane bakłażany do miski.
9. Wrzuć bakłażana do marynaty octowej. Zamknij pojemnik pokrywką i wyślij do lodówki, aby marynował przez 1-2 godziny. Gotową przystawkę podawaj z dowolnymi dodatkami, szczególnie dobrze komponuje się z mocnym alkoholem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania marynowanego bakłażana.
