Jak zrobić surowy dżem bez gotowania? TOP 6 przepisów ze zdjęciami zimnego dżemu na zimę. Sekrety tworzenia idealnego dzieła. Przepisy wideo.
Dżem to jedna z najpopularniejszych opcji zbioru jagód i owoców do przyszłego użytku. Morele, maliny, jagody, truskawki, wiśnie, porzeczki, żurawiny, agrest, winogrona, jeżyny… każdy dżem na zimę jest pyszny. Najłatwiej zrobić to surowy zimny dżem bez gotowania. Jagody w puszkach w ten sposób zachowują wszystkie przydatne witaminy na zimę. Ta recenzja zawiera różnorodne przepisy na dżem bez gotowania. Aby jednak obrabiany przedmiot był doskonały, należy przestrzegać technologii i pewnych zasad.
Surowe dżemy bez gotowania – sekrety robienia idealnego dżemu
- Surowy dżem najlepiej wytwarzać z jagód bez pestek: truskawki, poziomki, żurawiny, borówki, rokitnik, maliny, jeżyny, jagody, jagody, agrest.
- Mieszanie różnych rodzajów jagód jest niepożądane, w przeciwnym razie stracą smak i aromat.
- W przypadku większości jagód 1 kg obranego miąższu wymaga 1,5 kg cukru pudru.
- Jeśli jagody są luźne, wodniste lub kwaśne, zwiększ ilość cukru do 2 kg. W związku z tym i odwrotnie, dla słodkiej i gęstej jagody zmniejsz jej ilość do 1 kg.
- Zamiast cukru możesz użyć cukru pudru, rozpuści się on znacznie szybciej, co pozwoli Ci uzyskać gotowy dżem w kilka godzin.
- Jagody o największej zawartości cukru to truskawki, maliny, jeżyny. mają dużo wody, ale mało cukru i substancji żelującej.
- Aby zapobiec fermentacji dżemu i przekształceniu się w likier, należy przestrzegać podstawowych zasad. Jagody powinny być dojrzałe, czyste i świeże, słoiki i pokrywki do przechowywania powinny być sterylne, a surowy dżem powinien być przechowywany w chłodnym miejscu (lodówka lub piwnica).
- Czasami dżem pokrywa się 1-1,5 cm warstwą cukru, tworząc korek, co zapobiega jego fermentacji.
- Zabezpieczy również dżem przed psuciem się, pleśnią i fermentacją, papierem pergaminowym między pokrywką a słoikiem.
- Do surowego dżemu możesz dodać 3 łyżki stołowe. wódka zapewniająca bezpieczeństwo obrabianego przedmiotu bez rozwarstwiania i oddzielania syropu.
- Miękkie owoce o cienkiej skórce przetrzyj drewnianym puree ziemniaczanym lub zmiel przez sito, aby utrata masy jagodowej była minimalna. Jagody gruboskórne (agrest, rokitnik, czarna porzeczka) przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić blenderem do uzyskania jednorodnej konsystencji dżemu.
- Do „surowego” dżemu do smaku dodaje się płynny miód, skórkę, mielone przyprawy (imbir, gałka muszkatołowa, cynamon, wanilia).
Sterylizujemy słoiki
Gotowy dżem należy pakować w czyste, wysterylizowane i zawsze suche słoiki. Jeśli w pojemniku pozostanie nawet kilka kropel wody, dżem może spleśniać lub sfermentować. Istnieje kilka sposobów sterylizacji słoików.
- W piekarniku: umyte, wilgotne słoiki wstawić do piekarnika w temperaturze 100°C (nie więcej niż 130°C) i przechowywać do całkowitego wyschnięcia, około 5 minut.
- Woda: wlej wrzątek do umytego słoika, przykryj pokrywką i odstaw na 8-10 minut.
- Nad czajnikiem: Odwróć czysty słoik szyjką w kierunku dziobka nad czajnikiem i gotuj przez około 5 minut.
- Nad parą w garnku z wodą: Wlej 1/3 wody do garnka i zamontuj specjalny uchwyt na słoik. Gdy woda się zagotuje, umyty słoik połóż szyjką w dół na uchwycie i gotuj przez 5 minut.
- W kuchence mikrofalowej: wlej 1 cm wody do umytego słoika i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty.
Pokrywki również muszą być wysterylizowane. Aby to zrobić, zanurz je we wrzącej wodzie na 3-5 minut, a następnie wyjmij i połóż na czystym ręczniku, aby wysuszyć wodę.
Surowy dżem bananowy z agrestu
Do dżemu wybierz niedojrzały agrest, który ma miękkie nasiona. I weź gęsty banan bez zgnilizny i czarnych plam.
Zobacz też, jak zrobić powidła śliwkowe bez pestek.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 469 kcal.
- Porcje - 2,5 kg
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Agrest - 1 kg
- Banan - 3 szt.
- Cukier - 1 kg
Robienie surowego dżemu bananowego z agrestu:
- Jagody agrestu obrać z ogonków, opłukać, osuszyć i zmielić.
- Obierz banany i ubij blenderem, aż będą gładkie.
- Połącz masę bananową z agrestem.
- Do powstałej mieszanki wlej cukier i zacieruj do uzyskania puree.
- Wymieszaj i pozostaw do całkowitego rozpuszczenia kryształków cukru.
- Zapakuj surowy dżem bananowy agrestowy do sterylnych słoików i przechowuj w lodówce.
Surowy dżem pigwowy na zimę
Z aromatycznych, kwaśno-żółtych owoców pigwy japońskiej uzyskuje się wspaniały zdrowy, surowy dżem, w którym zachowane są wszystkie witaminy.
Składniki:
- Pigwa - 1 kg
- Cukier - 1 kg
Gotowanie surowego dżemu pigwowego na zimę:
- Umyj pigwę z naturalnej lepkiej płytki nazębnej. Lepiej zrobić to za pomocą szczoteczki do zębów.
- Następnie zetrzyj owoce na grubej tarce, aby nie uszkodzić skrzynki nasiennej owocu, która idealnie powinna pozostać w twoich rękach.
- Posyp startą pigwę cukrem granulowanym i dobrze wymieszaj.
- Pozostaw masę w temperaturze pokojowej na 6 godzin, aby owoce wypuściły sok.
- Następnie ponownie wymieszaj obrabiany przedmiot i zapakuj go do przygotowanych sterylnych słoików.
- Przykryj surowy dżem pigwowy nylonowymi pokrywkami i włóż do lodówki do przechowywania.
Zimny dżem truskawkowy bez gotowania
Aromatyczne i dojrzałe truskawki dobrze komponują się z soczystymi i słodkimi plastrami pomarańczy. Z tych głównych składników uzyskuje się smaczny i zdrowy surowy dżem o umiarkowanej gęstości, z zachowaniem wszystkich witamin.
Składniki:
- Truskawka - 700 g
- Pomarańcze - 350 g
- Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
- Cukier - 1 kg
Gotowanie zimnego dżemu truskawkowego na zimę bez gotowania:
- Truskawki opłukać i osuszyć, dojrzewać bez uszkodzeń, tak aby cała woda była szklana, a jagody usunąć ogonki.
- Obierz pomarańczę, usuń szorstką białą błonę i podziel owoce na plasterki.
- Zmiel składniki w maszynce do mięsa na puree.
- Dodaj kwas cytrynowy i cukier do puree owocowego i mieszaj do rozpuszczenia.
- Zimny dżem truskawkowy zapakuj na zimę bez gotowania do czystych słoików, zamknij pokrywkami i przechowuj w lodówce nie dłużej niż dwa miesiące. Aby dłużej przechowywać surowy dżem, podwój ilość cukru.
Imbir z cytryną i miodem
Dżem imbirowy z cytryną i miodem to ludowy środek na podnoszenie odporności, na przeziębienia i na odchudzanie. W sezonie zimowym taki preparat pozwoli Tobie i Twojej rodzinie pozostać zawsze zdrowym.
Składniki:
- Korzeń imbiru - 200 g
- Cytryna - 300 g
- Miód pszczeli - 700 g
Gotowanie imbiru z cytryną i miodem:
- Obierz, umyj i osusz świeży, bynajmniej nie zwiotczały korzeń imbiru. Następnie zetrzyj na drobnej tarce.
- Umyj i osusz cytrynę. Weź owoce średniej wielkości, cienko rdzeniowe, są mniej porowate niż „bracia” z grubą skórką. Mają znacznie mniej nasion.
- Zalej cytrynę wrzątkiem, aby skórka nie była gorzka. Odetnij grubą skórkę z obu stron, pokrój owoce na 4 kawałki i usuń nasiona, jeśli są. Następnie przekręć go przez maszynkę do mięsa.
- Połącz mieszankę cytryny i imbiru, dodaj miód i wymieszaj. Zbyt gęsty miód rozpuść wcześniej w kąpieli wodnej, ale nie podgrzewaj go zbyt mocno.
- Zapakuj półfabrykat witaminowy do wysterylizowanych słoików, przykryj nylonową pokrywką i przechowuj w lodówce przez 3-4 miesiące.
Dżem malinowy bez gotowania
Absolutnie doskonały przepis na niesamowicie aromatyczny i smaczny dżem malinowy bez gotowania, który ma jedną tajemnicę. Półfabrykat ma niesamowity rubinowy kolor, który pozostaje jasny i soczysty przez cały okres przydatności do spożycia.
Składniki:
- Maliny - 1 kg
- Cukier - 2 kg
- Wódka - 20 ml.
Robienie dżemu bez gotowania malin:
- Nie myj malin przed wekowaniem - to ważne! Z tego powodu kup czystą jagodę. Posyp cukrem i zacieruj drewnianą kruszonką ziemniaczaną.
- Połącz masę jagodową z cukrem i dobrze wymieszaj.
- Pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej, aby całkowicie rozpuścić cukier.
- Słoiki napełnij dżemem, pozostawiając 1 do 2 cm do wieczka, a na wierzch wlej wódkę. Chroni obrabiany przedmiot przed bakteriami i obrzękami.
- Zwiń pokrywkę i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Dżem z surowej porzeczki
Wiele osób wie, że porzeczki można zetrzeć z cukrem i przechowywać w lodówce, aby zachować wszystkie korzystne właściwości. Ale w tym przepisie do surowego dżemu dodaje się skórkę, która nadaje wyrobom wyjątkową pikantność.
Składniki:
- Czarna porzeczka - 1 kg
- Pomarańczowy - 1 szt.
- Cukier - 1,5 kg
Gotowanie dżemu z surowej porzeczki:
- Usuń jagody porzeczki z gałązek, posortuj, usuń zepsute jagody i umyj.
- Umyj pomarańczę i osusz ręcznikiem.
- Skręć porzeczki i pomarańczę w maszynce do mięsa.
- Przykryj powstałe puree cukrem, wymieszaj i pozostaw na 2-3 godziny do całkowitego rozpuszczenia.
- Wlej dżem z surowych porzeczek do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Przechowuj w chłodnym miejscu.
Przepisy wideo:
Surowy dżem z czarnej porzeczki
Surowy dżem malinowy
Surowy dżem morelowy
Surowy dżem wiśniowy
