Smażona wątróbka z cebulą jest prosta i dość zwyczajna. Ale jednocześnie jest bardzo zdrowy i smaczny. I choć danie jest bardzo proste w przygotowaniu, trzeba poznać niektóre subtelności.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku ze zdjęciem
- Przepis wideo
Smażona wątróbka z cebulą to delikatne danie, które uwielbia większość ludzi. Dla wielu wątroba jest niedrogim produktem ubocznym, który powinien być obecny w diecie każdej osoby. Przygotowanie go jest dość proste, ale jest kilka sztuczek, które musisz znać. Mianowicie:
- Po pierwsze, ważne jest, aby wybrać odpowiednią wątrobę. Zbadaj jej wygląd. Powierzchnia powinna być gładka i błyszcząca, a kolor powinien mieć lekko wiśniowy odcień.
- Po drugie, zapach powinien być nieco słodkawy, bez obcych nieprzyjemnych zapachów.
- Po trzecie, jeśli wątroba się rozpada, oznacza to, że jest nieświeża i była wielokrotnie zamrażana. Jego powierzchnia musi być sprężysta i solidna.
- Czwartą zasadą jest to, że wątrobę należy smażyć na średnim ogniu, aby była dobrze usmażona w środku. Na dużym ogniu produkt szybko stanie się chrupiący i pozostanie niedogotowany w środku. Z tego powodu podczas cięcia może wyciekać krew.
Te subtelności pomogą Ci wybrać świeżą wątróbkę i odpowiednio ją usmażyć. Podawanie gotowego dania jest pyszne z dowolnym dodatkiem, a smażonej wątróbki można również użyć do przygotowania ciepłych sałatek. Jedzenie przygotowywane jest tak szybko, że po ciężkim dniu każda gospodyni, poświęcając nie więcej niż pół godziny, przygotuje pyszny i zdrowy obiad. Cóż, a jak szybko i smacznie gotować smażoną wątróbkę z cebulą, dowiesz się w przepisie krok po kroku ze zdjęciem opisanym poniżej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 188 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Wątroba (dowolna odmiana) - 600 g (w tym przepisie wykorzystuje się podroby wieprzowe) Cebula - 2 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Olej roślinny - do smażenia
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku gotowanie smażonej wątróbki z cebulą:
1. Usuń film z wątroby, usuń wszystkie żyły z naczyniami i spłucz pod bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na równe kawałki. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i dodaj wątróbkę.
Uwaga: niektórzy kucharze zalecają wstępne namoczenie wątroby w mleku, aby po ugotowaniu nie miała gorzkiego smaku. Dla mnie ta goryczka jest subtelna i pikantna. Ale jeśli to uniemożliwia korzystanie z produktu z przyjemnością, zalej pokrojone kawałki mlekiem i odstaw na pół godziny. Co więcej, im drobniej pokrojona wątroba, tym mniej czasu będzie moczyć.
2. Doprowadź do średniego ognia i podsmaż wątróbkę, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania jasnobrązowego koloru. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie i posiekaj ząbki czosnku. Dodaj warzywa na patelnię z wątróbką.
3. Mieszaj i smaż dalej przez około 10 minut. Następnie dopraw solą i mielonym pieprzem. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne przyprawy z przyprawami.
4. Doprowadź wątrobę do gotowości, smaż przez kolejne 5-7 minut. W razie potrzeby gotuj przy zamkniętej pokrywce przez ostatnie 5 minut, aby się zaparowało i zmiękło.
Zobacz także przepis wideo, jak smacznie usmażyć wątróbkę w 3 minuty.
