Chcesz urozmaicić swoje codzienne menu? Włącz do swojej diety dania z podrobów. Jednym z pierwszych miejsc w takich produktach mięsnych jest wątroba. Dowiemy się w przepisie krok po kroku ze zdjęciem, jak ugotować wątrobę w śmietanie z cebulą. Przepis wideo.
Wątróbka gotowana w śmietanie z cebulą to pyszne i delikatne klasyczne danie, które można podawać z niemal każdym dodatkiem: z gotowanym ryżem lub makaronem, owsianką lub gotowanymi ziemniakami. Może to być codzienna uczta lub świąteczna uczta. Ale aby wątroba rzeczywiście okazała się soczysta i miękka, powinieneś znać pewne zasady i subtelności. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że głównym sekretem jest to, że nie można go smażyć przez długi czas, w przeciwnym razie stanie się gumowaty i suchy. Ponadto najbardziej delikatna i soczysta wątroba okaże się, jeśli zostanie duszona w śmietanie.
Do gotowania możesz użyć dowolnej wątroby: wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, indyka. Czas obróbki cieplnej będzie zależał od wybranego gatunku. Należy zauważyć, że każdy rodzaj podrobów jest przygotowywany szybko i łatwo. Ponadto istnieje ogromna liczba sposobów gotowania wątroby za pomocą multicookera, kuchenki lub piekarnika. W tej recenzji rozważymy najprostszy i najtańszy sposób dla wszystkich - gotowanie wątroby na kuchence na patelni.
Zobacz też jak zrobić duszoną wątróbkę ze śmietaną.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 298 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Wątroba (dowolna odmiana) - 500 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Śmietana - 200 ml
- Przyprawy i zioła do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Cebula - 1 szt.
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
Krok po kroku gotowanie wątroby w śmietanie z cebulą, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj wątrobę pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój żyłkowane folie i pokrój je na średniej wielkości kawałki. Ale nie siekaj go bardzo drobno, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że wyschnie.
2. Obierz cebulę, umyj, osusz serwetką i posiekaj w cienkie ćwiartki.
3. Wlej olej roślinny na patelnię i bardzo dobrze podgrzej. Włącz średni ogień i wyślij do niego wątrobę, aby znajdowała się na całym dnie i nie była ułożona w stos. W przeciwnym razie zacznie się dusić, a nie smażyć, z czego straci trochę soku i stanie się bardziej suche.
4. Smaż wątrobę przez 2-3 minuty i dodaj cebulę na patelnię.
5. Kontynuuj smażenie potrawy przez kolejne 7-10 minut, aby cebula stała się przezroczysta, a wątroba zbrązowiała. Następnie dopraw potrawę solą, czarnym pieprzem oraz ewentualnymi przyprawami i ziołami.
6. Wymieszaj wątrobę z cebulą i wlej śmietanę na patelnię.
7. Ponownie zamieszaj potrawę, przykryj patelnię pokrywką, ustaw ogień na minimum i gotuj wątrobę w śmietanie i cebuli przez 15 minut. Posmakuj jego gotowości. Jeśli jest twardy, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut i spróbuj ponownie. Ponieważ wątróbki drobiowe lub indycze gotują się szybciej, a wieprzowe i wołowe trwają dłużej. Dlatego czas gotowania będzie zależał od wybranej odmiany.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania wątroby w śmietanie z cebulą.
