Kurczak „Adobo” to najpopularniejsze danie mięsne na Filipinach. Nie jest trudno go ugotować, niezbędne produkty są dostępne, więc opanowujemy ten przepis.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Na pierwszy rzut oka kurczak może wydawać się najbardziej powszechnym daniem. Jednak wcale tak nie jest. Ponieważ aby uzyskać dobry smak, należy wziąć pod uwagę pewne niuanse, które pomogą w każdej sytuacji i zamienią nudne danie z kurczaka w królewskie. Tak więc klasyczne filipińskie adobo to kawałki kurczaka, czasem wieprzowiny lub kałamarnicy duszone w sosie sojowym z dodatkiem octu, doprawione czosnkiem, pieprzem i liściem laurowym.
Na Filipinach kurczak adobo jest przygotowywany zarówno w domowej kuchni, jak i w restauracjach, barach szybkiej obsługi, kawiarniach i po prostu u ulicznych sprzedawców. Danie to zyskało popularność nie tylko dzięki niesamowitemu smakowi, ale także dostępności składu składników, prostocie i szybkości przygotowania. Jest dość przystępna cenowo, a jednocześnie bardzo smaczna, miękka, soczysta i satysfakcjonująca. To danie dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, ale tradycyjnie w ich ojczyźnie podaje się je z przaśnym ryżem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 190 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 15 minut pracy przygotowawczej, 30 minut marynowania, 45-50 minut gotowania
Składniki:
- Podwójny filet z kurczaka - 1 szt. (można użyć dowolnej części kurczaka)
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
- Imbir w proszku - 0,5 łyżeczki (możesz zastąpić 1 cm świeżego korzenia)
- Ocet stołowy 9% - 2 łyżki
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Olej roślinny - do smażenia
- Liść laurowy - 3 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - 1/4 łyżeczki lub do smaku
- Mleko - 200 ml (można zastąpić śmietaną)
Filipiński Kurczak Adobo
1. Filet z kurczaka umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na kawałki o grubości 5 cm. Skórkę można pozostawić, ale jeśli wolisz bardziej dietetyczne danie, usuń ją.
2. Cebulę i czosnek obrać, umyć i posiekać na półpierścienie.
3. Do odpowiedniego pojemnika wlać mleko, sos sojowy i ocet, włożyć cebulę, czosnek, połamany na kawałki liść laurowy, ziele angielskie, gałkę muszkatołową, proszek imbirowy, sól i pieprz. Jeśli używasz korzenia imbiru, obierz go i zetrzyj na drobnej tarce. Wymieszaj marynatę.
4. Umieść kurczaka w misce z sosem.
5. Dobrze wymieszaj, aby zamarynować każdy kęs.
6. Owinąć pojemnik folią spożywczą i pozostawić do marynowania na pół godziny.
7. Po tym czasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię lub rondel olejem roślinnym i dodaj kurczaka. Wylej również pozostałą marynatę.
8. Gotuj potrawę na dużym ogniu, następnie zmniejsz temperaturę i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez około 45-50 minut, aż mięso zmięknie.
9. Podawaj ugotowanego kurczaka na gorąco. Jeśli masz resztki jedzenia, umieść je w pojemniku i przechowuj w lodówce. Następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na patelni. W przypadku tej drugiej metody konieczne będzie nalanie odrobiny wody na dno, włożenie kurczaka, zamknięcie pokrywki i po pojawieniu się pary podtrzymywanie ognia przez 2-3 minuty. Jeśli nadal jest sos, w którym go ugotowałeś, możesz w nim podgrzać ptaka.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania Chicken Adobo - Chicken Adobo.
