Zalecenia dotyczące przygotowania włoskiego dania od szefa kuchni. Najlepsze przepisy na lasagne z grzybami krok po kroku. Przepisy wideo.
Lasagne z grzybami to jedna z najlepszych wariacji słynnego włoskiego dania. Sekret jej popularności tkwi w udanym połączeniu produktów. Smażone pieczarki, ser, kremowy sos i delikatne ciasto tworzą zachwycający bukiet smaków i aromatów.
Cechy gotowania lasagne z grzybami
Choć nie jest to najtrudniejsze danie w przygotowaniu, to jednak wymaga dbałości o szczegóły i pewnej dozy cierpliwości. Jeśli zastosujesz się do przepisu, proces nie będzie kłopotliwy.
Oto kilka sekretów, jak gotować pysznie i słusznie grzybową lasagne:
- W tak wykwintnym daniu należy zwrócić uwagę na jakość oryginalnych składników. Wskazane jest, aby wybierać produkty własnej produkcji lub gospodarstwa rolne, zwłaszcza produkty mleczne, takie jak masło, mleko, śmietana, ser. Wtedy jedzenie będzie miało naprawdę bogaty i bogaty smak.
- Jeśli chcesz zrobić doskonałą lasagne, zaleca się ugotowanie ciasta własnymi rękami. Aby to zrobić, potrzebujesz tej samej ilości mąki pszennej, 1 i 3 klasy. Za funt mąki pobiera się 4 duże jaja kurze, około 100 ml wody i oleju. Wszystko jest ugniatane i wyjmowane do ostygnięcia przez pół godziny. Następnie możesz rozpocząć rozwijanie cienkich, jednolitych warstw.
- Korzystając z gotowych arkuszy lasagne, zawsze czytaj instrukcje na opakowaniu. Metody gotowania mogą wskazywać na wstępne gotowanie lub moczenie. Lepiej zrobić to przed zakupem i wybrać odpowiednią opcję, ponieważ istnieje wiele produktów, które nie wymagają gotowania.
- Arkusze lasagne odpowiednio ugotować do al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Zapobiegnie to wykipieniu i sklejaniu się ciasta. Arkusze należy układać pojedynczo i wyjmować po 2 minutach bezpośrednio do miski z zimną wodą. Następnie wysusz je i posmaruj olejem roślinnym. Ponadto arkusze lasagne można wstępnie ugotować w aromatycznym bulionie z kurczaka lub warzyw.
- Używając gotowych mrożonych grzybów, należy je najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej, a nadmiar płynu odsączyć. Można również użyć suszonych grzybów.
- Aby zrobić sos beszamelowy, podgrzej masło na patelni z grubym dnem i dodaj mąkę I gatunku. Wymieszać trzepaczką, dodać mleko lub śmietankę (zgodnie z przepisem) i gotować do zgęstnienia. W razie potrzeby dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Jeśli sos zostanie przygotowany prawidłowo, będzie gładki i będzie miał konsystencję płynnej śmietany.
- W przepisach możesz eksperymentować z sosami, wybierając je według własnego gustu. Najważniejsze, że są połączone z nadzieniem. Sos powinien być domowy, można zrobić pomidorowy, kremowy, serowy, śmietankowy, mleczny, warzywny i inne. Beszamel i Bolognese pozostają klasykami.
- Eksperymentuj z przyprawami i ziołami, nie bój się przesadzić. Używaj przypraw, takich jak gałka muszkatołowa, biały, czarny, pieprz cayenne, zioła prowansalskie, suszony czosnek, kolendra, bazylia, rozmaryn itp.
- Naczynie do pieczenia powinno być wykonane ze szkła lub ceramiki, odpowiednie są również glina i żeliwo, ale najlepiej unikać produktów aluminiowych.
- Aby zapobiec rozpadaniu się naczynia, zaleca się układanie arkuszy w poprzek. Zapewni to najlepszy chwyt i nie zamieni się w nieapetyczną owsiankę po pokrojeniu, podawaniu i zjedzeniu.
- Aby lasagne stała się tak smaczna i aromatyczna, jak to tylko możliwe, po ugotowaniu należy pozwolić jej odpocząć przez jakiś czas. Umożliwi to mieszanie się różnych smaków w celu uzyskania oszałamiającego bukietu, a ciasto stanie się miękkie i rozpływa się w ustach. Możesz wstawić jedzenie do lodówki na noc, a rano w wygodny sposób podgrzać - od tego tylko poprawi się smak.
TOP 5 przepisów na lasagne z grzybami
Lasagne grzybowa to samodzielna potrawa, która dla pełnego smaku nie wymaga dodatku mięsa. Ta opcja jest szczególnie odpowiednia dla osób, które nie spożywają mięsa i ryb. Aby przygotować tak wykwintne danie, wystarczy zaopatrzyć się w dużo grzybów i sosu. Dla urozmaicenia poniżej znajdują się różne opcje przepisów na lasagne z grzybami, które zadowolą każdego konsumenta.
Lavash lasagne z grzybami
Najłatwiejszym sposobem przygotowania tego dania jest użycie chleba pita i minimum składników. Taka lasagne z grzybami i serem lavash przyrządzana jest szybko i prosto, spodoba się wegetarianom i miłośnikom zdrowych, smacznych i obfitych posiłków.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 110 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 30 min
Składniki:
- Ser twardy - 150 g
- Lawasz ormiański - 4 szt.
- Śmietana 10% - 6 łyżek
- Zieloni - 1 pęczek
- Cebula rzepakowa - 2 szt.
- Pieczarki - 800 g
- Kefir - 1, 5 łyżek.
- Olej słonecznikowy - do smaku
Krok po kroku przygotowanie lasagne lavash z grzybami:
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić w plasterki. Szczególnie duże okazy dzielimy na pół.
- Nasmaruj patelnię i połóż na niej cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj pieczarki i smaż wszystko do miękkości. Następnie dodaj śmietanę, posiekane warzywa i wymieszaj.
- Ser zmiel tarką.
- Pokrój chleb pita do wielkości formy, połóż pierwszą warstwę na dnie. Wlej kefir i ułóż nadzienie. Posyp serem, pozostawiając trochę na ostatnią warstwę. Przykryjmy go drugą warstwą i kontynuujmy układanie warstw. Na koniec wszystko polej resztkami kefiru i posyp serem.
- Włóż do nagrzanego piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 ° C.
- Lasagne Lavash z grzybami jest gotowe! Smacznego!
Lasagne z kurczakiem i grzybami
Jednym z najpopularniejszych przepisów na to danie jest lasagne z kurczakiem i grzybami. To jedzenie jest nie tylko niesamowicie smaczne, ale także zdrowe. Daje uczucie sytości, ale bez uczucia ciężkości w żołądku. Poniżej znajduje się klasyczny włoski przepis z naturalnymi sosami i gotowymi płatami lasagne. Mięso z kurczaka można zastąpić mięsem z indyka.
Składniki:
- Arkusze lasagne - 250 g
- Filet z kurczaka - 700 g
- Grzyby - 300 g
- Pomidory - 0,5 kg
- Parmezan - 300 g
- Cebula - 150 g
- Koper - 1 pęczek
- Mleko - 1 l
- Masło - 100 g
- Mąka - 5 łyżek
- Oliwa z oliwek do smaku
- Sól, pieprz - do smaku
Jak przygotować lasagne z kurczaka i grzybów krok po kroku:
- Cebulę posiekać i podsmażyć z dodatkiem oleju. Następnie wysyłamy kurczaka pokrojonego na kawałki. Całość smażymy przez 5 minut, lekko doprawiając solą i pieprzem. Następnie włożyć pieczarki, pokroić w plasterki. Wszystko dobrze wymieszaj i smaż do miękkości. Może to zająć około 15 minut.
- Pomidory sparz, aby usunąć skórki. Pomidory przecieramy blenderem lub w inny wygodny sposób. Dodaj posiekane warzywa i ponownie zmiksuj blenderem.
- Przygotuj sos beszamelowy zgodnie z powyższymi instrukcjami, używając określonej ilości mąki, masła i mleka.
- Arkusze lasagne układamy w jednej warstwie na wysmarowanej tłuszczem formie do pieczenia, przykrywamy nadzieniem z kurczaka i grzybów i polejemy sosem. Rozłóż kolejną warstwę. Następnie polej ciasto sosem pomidorowym i przykryj startym serem.
- Włóż lasagne z grzybami i sos beszamelowy do piekarnika na 40 minut.
Rada! Aby ładnie podać lasagne, pokrój ją na 10 cm kwadratowe porcje, ułóż na rozgrzanych talerzach, polaj sosem beszamelowym i udekoruj ziołami i drobno startym twardym serem.
Lasagne z mięsem mielonym i grzybami
Lasagne z mięsem mielonym i grzybami to dobra propozycja na obfite danie zarówno na świąteczny stół, jak i na obiad z rodziną. To klasyczne połączenie produktów, które nie pozostawi niezadowolenia nawet najbardziej wybrednego smakosza.
Składniki:
- Arkusze lasagne - 500 g
- Mielona wołowina - 400 g
- Cebula - 1 szt.
- Pieczarki - 250 g
- Pasta pomidorowa - 200 g
- Oliwa z oliwek - 50 ml
- Czosnek - 3 goździki
- Ser - 120 g
- Pietruszka - 1/2 pęczka
- Świeża bazylia - do smaku
- Mleko - 0,5 l
- Masło - 100 g
- Mąka - 2 łyżki
- Gałka muszkatołowa - szczypta
Przygotowanie lasagne krok po kroku z mięsem mielonym i grzybami:
- Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę. Siekamy również grzyby. Całość smażymy na oleju przez około 6-7 minut.
- Rozsmarowujemy mięso mielone i gotujemy przez kilka minut, aż zmieni kolor. Dodać koncentrat pomidorowy, posiekane zioła, sól, przyprawy, wymieszać i gotować około pół godziny pod przykryciem.
- Przygotuj sos beszamelowy zgodnie z instrukcją, używając mleka, masła, mąki i gałki muszkatołowej.
- Ułóż przygotowane arkusze lasagne na dnie formy. Rozłóż nadzienie mięsne i grzybowe oraz sos, przykryj innymi arkuszami i dodaj więcej nadzienia i sosu. Nadal układamy warstwy. Na koniec ciasto polać sosem, obficie posypać startym serem.
- Pieczemy około 30 minut. Skórka lasagne z mięsem i grzybami powinna apetycznie się zarumienić. Pokrój na porcje i podawaj.
Lasagne z szynką i pieczarkami
Obfita i łatwa do przygotowania lasagne z prostych i znanych składników. Możesz wybrać dowolne grzyby - niezależnie od tego, czy są to świeże leśne, czy nawet marynowane. W tym przepisie pieczarki są używane zgodnie z klasyką.
Składniki:
- Arkusze lasagne - 0,25 kg
- Szynka - 0,5 kg
- Pieczarki - 0,4 kg
- Ser holenderski - 300 g
- Ser Gouda - 100 g
- Cebula - 200 g
- Masło - 100 g
- Mleko - 1 l
- Mąka - 5 łyżek
- Pomidory - 3 szt.
Jak przygotować lasagne z szynką i pieczarkami krok po kroku:
- Obierz i posiekaj cebulę. Pomidory obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić w plasterki. Szynkę pokroić nożem na odpowiedni rozmiar.
- Cebulę podsmażyć na oleju na złoty kolor, dodać pieczarki, a po 5 minutach pomidory. Dusić przez około 10 minut.
- Z masła, mąki, mleka, soli i pieprzu zrobić sos beszamelowy.
- Rozłóż pierwszą warstwę ciasta na blasze do pieczenia, przykryj nadzieniem pomidorowo-grzybowym i szynką, polej sosem. Kontynuuj zbieranie lasagne i ułóż starty ser gouda na środku warstw. Na koniec polej danie resztą sosu i posyp tartym serem holenderskim.
- Piecz lasagne z szynką i grzybami w temperaturze 190 stopni przez 35 minut.
Lasagne z indykiem i grzybami
Z mięsa z indyka można również przygotować pachnące, soczyste i bardzo apetyczne danie z rozpływającym się w ustach ciastem. Indyk, podobnie jak kurczak, jest uważany za mięso dietetyczne, zmniejszy zawartość kalorii w potrawie i zwiększy korzyści dla organizmu. Przygotowana według tego przepisu lasagne z indykiem i grzybami nie jest wstydem podawać na świątecznym stole.
Składniki:
- Arkusze lasagne - 12 szt.
- Grzyby - 130 g
- Turcja - 0,6 kg
- Cebula - 2 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Pomidory - 5 szt.
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki
- Ricotta - 0,4 kg
- Mozzarella - 0,3 kg
- Parmezan – 60 g
- Szpinak - 0,5 kg
- Jajka - 1 szt.
- Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka
- Sól, przyprawy - do smaku
Jak przygotować lasagne z indyka i grzybów krok po kroku:
- Zmiel drób w maszynce do mięsa lub blenderze.
- Cebulę obrać, posiekać i włożyć na rozgrzaną patelnię z oliwą wraz z posiekanym czosnkiem. Dodaj pieczarki i mięso mielone po 2 minutach. Gotuj na średnim ogniu przez 12-15 minut.
- Konwertuj pomidory na puree, dodaj pastę pomidorową. Mięso wylać, gotować około pół godziny pod przykryciem i zmniejszonym ogniem.
- Wymieszać ricottę z jajkiem i startym parmezanem i dokładnie zagnieść.
- Trzy mozzarella na grubej tarce.
- Umyj świeży szpinak, posiekaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
- Rozłóż ciasto na dnie foremki, kładąc na wierzchu nadzienie grzybowo-drobiowe i przykrywając warstwą ciasta. Następnie rozprowadź mozzarellę cienką warstwą, która powinna wystarczyć na 3 takie warstwy. Rozłóż nadzienie serowe i liście szpinaku.
- Powtórz warstwy, na koniec posyp wszystko parmezanem, przykryj folią i piecz około 40 minut.
