Cechy i metody przygotowania. TOP 8 najlepszych przepisów na ziemniaki z grzybami na patelni, w piekarniku i w wolnej kuchence. Przepisy wideo.
Ziemniaki grzybowe to uniwersalne danie, które można podawać jako danie główne na lunch lub kolację. Grzyby są uważane za doskonały substytut mięsa, zarówno pod względem wartości odżywczych, jak i sytości, a ziemniaki są zawsze wspaniałym dodatkiem. Danie można gotować na patelni, dusić w rondlu lub powolnej kuchence, a także upiec. Istnieje również kilka opcji pieczenia: na blasze do pieczenia, w rękawie lub w glinianym garnku. W przepisie na ziemniaki grzybowe mogą być również obecne inne składniki, w tym mięso, warzywa i różne sosy. Następnie krok po kroku rozważymy cechy gotowania i kilka opcji ziemniaków z grzybami.
Cechy gotowania ziemniaków z grzybami
Istnieje wiele przepisów na ziemniaki z grzybami krok po kroku. Zanim wybierzesz którykolwiek z nich, musisz zdecydować o rodzaju grzybów i sposobie gotowania.
Możesz gotować ziemniaki z grzybami leśnymi lub szklarniowymi. Dary lasu zbierane są same lub kupowane na targu. Grzyby szklarniowe sprzedawane są w każdym supermarkecie. Przed gotowaniem należy je dokładnie posortować, oczyścić z brudu, liści, a także usunąć wierzchnią skórkę z oleju. Grzyby należy umyć, pokroić na małe kawałki i ugotować. Jeśli przygotowujesz ziemniaki z borowikami, grzybami lub boczniakami, nie musisz ich wcześniej gotować.
Następnie musisz zdecydować o sposobie gotowania, czasie gotowania, zestawie niezbędnych składników, przyborach kuchennych i od tego zależy kaloryczność gotowego dania:
- Smażenie … W takim przypadku musisz wziąć odmiany ziemniaków o niskiej zawartości skrobi, wtedy jego plastry pozostaną nienaruszone nawet po dłuższej obróbce cieplnej. Aby zapobiec przypaleniu naczynia, stosuje się patelnię z grubym dnem. Smażone ziemniaki z pieczarkami są najłatwiejsze i najszybsze do zrobienia.
- Gaszenie … Danie gotuje się w rondlu lub na głębokiej żeliwnej patelni pod przykryciem na bardzo małym ogniu. Również ziemniaki duszone z grzybami są doskonałe w multicookerze w odpowiednim trybie.
- Pieczenie … Ziemniaki z grzybami można upiec w piekarniku na kilka sposobów. Można go po prostu ułożyć warstwami na blasze do pieczenia lub wszystkie składniki można umieścić w rękawie. Danie piecze się w ceramicznym garnku. Gospodyniom domowym, które nie boją się eksperymentów, spodobają się ziemniaki krojone na akordeon, nadziewane grzybami i pieczone w folii.
Aby danie było jeszcze smaczniejsze, dodaje się do niego warzywa, mięso i różne przyprawy. Można go nasmarować sosami, śmietaną, majonezem, dodać czosnek i inne przyprawy na pikantność.
TOP-8 przepisów na ziemniaki z grzybami
Jeśli w spiżarni są ziemniaki, nigdy nie będziesz głodny, a przy pomocy grzybów możesz zrobić z nich wiele niesamowicie smacznych i oryginalnych potraw. Jeśli masz mało czasu, możesz szybko podsmażyć go na patelni, a do czasu przybycia gości podciągnąć się i zrobić w garnku pyszne zapiekanki. W każdym razie, wiedząc, jak gotować ziemniaki z grzybami na kilka sposobów, zawsze możesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół pysznym obiadem lub obfitym lunchem. Klasyczną recepturę można samodzielnie uzupełnić o nowe składniki, sosy i przyprawy, aby stworzyć własną wersję pysznych ziemniaków z grzybami.
Smażone ziemniaki z pieczarkami na patelni
Najpierw spójrzmy na prosty sposób na nakarmienie całej rodziny poprzez smażenie ziemniaków z grzybami na patelni z minimalnym zestawem składników. Ten podstawowy przepis można uzupełnić warzywami, różnymi ziołami i przyprawami, aby stworzyć zupełnie nowe danie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 114 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Ziemniaki - 10-12 szt.
- Pieczarki - 300 g
- Czosnek - 3 goździki
- Cebula - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie krok po kroku smażonych ziemniaków z pieczarkami:
- Ziemniaki opłukać, obrać, pokroić w plasterki.
- Usuń łuskę z cebuli, drobno posiekaj.
- Pieczarki umyć, drobno posiekać.
- Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, smażyć na nim ziemniaki na złoty kolor na średnim palniku.
- Posolić zawartość patelni, dodać przeciśnięty przez prasę czosnek.
- Na osobnej patelni równolegle z ziemniakami w oleju słonecznikowym podsmażyć cebulę, dodać do niej pieczarki, sól, pieprz, smażyć do miękkości.
Ziemniaków z pieczarkami na patelni nie smaży się razem. Ugotowane pieczarki z cebulą układa się na wierzchu na każdym talerzu osobno przed podaniem. W razie potrzeby danie można udekorować drobno posiekanym koperkiem.
Pieczone ziemniaki z pieczarkami w rękawie
Pomimo tego, że ziemniaki z grzybami są przygotowywane według tego przepisu w piekarniku, nie można ich odróżnić od gulaszu pod względem miękkości i smaku. W rękawie wszystkie składniki są dobrze nasycone aromatem grzybów i przypraw. Danie można przyrządzić na obiad i kolację, nawet goście docenią jego bogaty smak i sytość.
Składniki:
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Ziemniaki - 1 kg
- Grzyby - 400 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Olej roślinny - 3 łyżki
Gotowanie krok po kroku pieczonych ziemniaków z pieczarkami w rękawie:
- Ziemniaki umyć, zdjąć skórkę, pokroić na kawałki.
- Opłucz marchewki, obierz, posiekaj.
- Usuń łuskę z cebuli, pokrój na pół-pierścienie.
- Pieczarki opłukać, pokroić na duże kawałki.
- Wszystkie składniki włożyć do głębokiej miski, sól i pieprz, dodać olej słonecznikowy, wszystko wymieszać.
- Przenieś mieszankę ziemniaczaną do rękawa do pieczenia i mocno zawiąż po obu stronach.
- Połóż rękaw na blasze do pieczenia, zrób kilka nakłuć na wierzchu torby wykałaczką, aby powietrze mogło przez nie uciekać.
- Piec 45-50 minut w temperaturze + 200 ° C.
- Aby potrawa była brązowa, wyjmij blachę do pieczenia na 10-15 minut przed gotowaniem, rozerwij rękaw i odstaw naczynie do pieczenia.
Pieczone ziemniaki z pieczarkami włożyć do głębokiego pojemnika i podawać z kwaśną śmietaną, ziołami lub kremowym sosem czosnkowym.
Ziemniaki z grzybami w doniczkach
W tym daniu absolutnie nie ma mięsa, ale dzięki oryginalnej prezentacji można je łatwo przygotować na świąteczną ucztę. Główne składniki to ziemniaki, grzyby i śmietana. Podany asortyment produktów wystarcza do napełnienia 2 doniczek porcyjnych.
Składniki:
- Ziemniaki - 4-5 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Grzyby - 200 g
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Śmietana - 4 łyżki
- Woda - 4-5 łyżek.
- Masło - 2 łyżki
Krok po kroku gotowanie ziemniaków z grzybami w doniczkach:
- Ziemniaki opłukać, zdjąć skórkę, pokroić w kółko.
- Usuń łuskę z cebuli, pokrój na pół-pierścienie.
- Pieczarki opłukać, zdjąć wierzchnią skórkę, pokroić na duże kawałki.
- Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, podsmażyć na nim cebulę na złoty kolor, włożyć pieczarki i smażyć do miękkości.
- Do garnków włożyć trochę ziemniaków, następnie warstwę cebuli z grzybami. Powtórz warstwę ziemniaków, cebuli i pieczarek. Do każdego z nich dodaj sól i pieprz. Zrób górną warstwę ziemniaków.
- Przygotuj nadzienie, w tym celu wymieszaj śmietanę z wodą, aż będzie gładka.
- Ułóż łyżkę masła na wierzchu warstwy ziemniaków i polej garnek sosem śmietanowym.
- Przykryj garnki pokrywkami, wstaw je do piekarnika na 30 minut w temperaturze + 200 ° C.
- Po pół godzinie otwórz pokrywki i piecz ziemniaki z pieczarkami w garnkach przez kolejne 10 minut, aby się zrumieniły na wierzchu.
Danie w garnkach podawaj w porcjach, tylko ostrzegaj wszystkich, że są tylko z piekarnika, aby Twoi goście nie poparzyli sobie rąk. Jeśli boisz się o ich zdrowie, lepiej przenieść ziemniaki do głębokich naczyń, koniecznie polać je sosem śmietanowym.
Smażone ziemniaki z pieczarkami i cebulą w wolnym naczyniu
Każdy wie, jak smażyć ziemniaki z grzybami na patelni, ale to danie można również przygotować za pomocą multicookera. Ziemniaki będą miały ten sam chrupiący i grzybowy smak. Aby zrobić ziemniaki smażone z pieczarkami i cebulą jak na patelni, multicooker musi mieć tryb „Pieczenie”.
Składniki:
- Grzyby - 120 g
- Ziemniaki - 500 g
- Cebula - 2 szt.
- Sól - 3 g
- Przyprawy do smaku
- Masło - 10 g
Krok po kroku gotowanie smażonych ziemniaków z pieczarkami i cebulą w powolnej kuchence:
- Świeże grzyby, lepiej wziąć pieczarki, umyć, obrać z wierzchniej skóry, pokroić w plasterki.
- Usuń łuskę z cebuli, drobno posiekaj.
- Rozgrzać patelnię, roztopić na niej kawałek masła, usmażyć pieczarki, dodać cebulę, smażyć na złoty kolor.
- Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w średnią kostkę, wrzucić na patelnię do pieczarek, lekko podsmażyć.
- Przełóż ziemniaki z pieczarkami do wolnowaru, dopraw przyprawami.
- Ustaw tryb „Pieczenie” na 30 minut. Aby uzyskać smażoną skórkę, nie zamykaj pokrywy multicookera. Mieszaj od czasu do czasu.
- Dopraw naczynie solą 5 minut przed gotowaniem, aby się nie wykipiało.
Gotowe naczynie przełóż do miski ceramicznej, przed podaniem udekoruj gałązką rozmarynu.
Smażone ziemniaki z pieczarkami i mięsem
Aby standardowy obiad był bardziej świąteczny, postanowiliśmy nieco zaktualizować przepis na smażone ziemniaki z pieczarkami z odrobiną wieprzowiny. Ale wybór mięsa nie jest krytyczny. Może to być kurczak, indyk, wołowina lub królik, wybierz to, co kocha twoja rodzina lub co jest w lodówce. Możesz użyć boczniaków, ale w przeciwieństwie do pieczarek muszą być wstępnie gotowane przez 5-7 minut w lekko osolonej wodzie. Ponieważ główne składniki potrawy (wieprzowina, ziemniaki, grzyby) mają różne czasy gotowania, należy ściśle przestrzegać kolejności umieszczania ich na patelni.
Składniki:
- Wieprzowina - 300 g
- Ziemniaki - 400 g
- Pieczarki - 250 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
- Masło - 1 łyżka stołowa
Gotowanie krok po kroku smażonych ziemniaków z pieczarkami i mięsem:
- Miąższ wieprzowy opłukać, pokroić w cienkie plasterki.
- Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, dodać wieprzowinę, smażyć na średnim palniku przez 7-8 minut ciągle mieszając, aż mięso się zrumieni.
- Pieczarki umyć, z kapeluszy zdjąć cienką skórkę, pokroić na połówki, duże okazy na ćwiartki.
- Usuń łuskę z cebuli, pokrój na pół-pierścienie.
- Na patelnię do mięsa dodaj pieczarki i cebulę, gotuj wszystko przez 5-7 minut.
- Ziemniaki umyć, zdjąć skórkę, pokroić w cienkie słupki, dodać do mięsa z pieczarkami. Wszystko wymieszać, posolić i doprawić do smaku.
- Smaż danie na średnim palniku, aż ziemniaki się ugotują.
- 5 minut przed gotowaniem dodaj 1 łyżkę do naczynia. masło, zmniejsz ogień i przykryj patelnię, aby zmiękczyć ziemniaki bez utraty ich kruchości.
Ziemniaki smażone na patelni z grzybami i mięsem można podawać w porcjach, posypane drobno posiekanymi ziołami. Dobrze komponuje się zarówno z marynatami, jak i plastrami świeżych warzyw.
Ziemniaki z pieczarkami i mięsem w piekarniku
Robiąc w piekarniku ziemniaki z mięsem i grzybami, nie tylko nakarmisz całą rodzinę, ale także zasłużysz na sławę zręcznego kucharza. To naprawdę smaczne i satysfakcjonujące danie, którego przygotowanie zajmuje minimum czasu. Możesz wziąć dowolne mięso. Może to być wieprzowina, wołowina, indyk lub królik, ale w tym przepisie danie przygotowywane jest z piersi kurczaka.
Składniki:
- Ziemniaki - 700 g
- Grzyby - 700 g
- Filet z kurczaka - 400 g
- Śmietana - 500 ml
- Kokarda - 4 szt.
- Sól dla smaku
- Zielono koperkowe - do smaku
- Czosnek - 3 goździki
Krok po kroku gotowanie ziemniaków z grzybami i mięsem w piekarniku:
- Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w plasterki, nałożyć suchy ręcznik, aby usunąć nadmiar płynu.
- Usuń łuskę z cebuli, spłucz, pokrój w cienkie krążki.
- Pieczarki obrać, pokroić w cienkie plasterki, posolić.
- Filet opłukać, pokroić na kawałki, każdy kawałek lekko ubić młotkiem, posypać solą.
- Obierz czosnek, przełóż przez prasę.
- Koperek opłukać, osuszyć, drobno posiekać.
- Wymieszaj śmietanę z koprem i czosnkiem.
- Połóż warstwę mięsa na dnie foremki, posmaruj sosem śmietanowym.
- Na mięso położyć warstwę ziemniaków, posmarować sosem, na wierzchu położyć pieczarki i cebulę.
- Zalej resztę sosu.
- Formę włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 70 minut w temperaturze + 190°C.
Pokrój ziemniaki z mięsem i grzybami na porcje i podawaj jako samodzielne danie. Ten przepis pomoże Ci nie raz, zarówno na lunch lub kolację, jak i podczas przybycia nieoczekiwanych gości.
Ziemniaki duszone w śmietanie z grzybami
Ponieważ ziemniaki z pieczarkami i cebulą są duszone w śmietanie, okazują się bardzo miękkie, delikatne i po prostu rozpływają się w ustach. Danie nie jest świąteczne, ale bardzo smaczne i satysfakcjonujące, z łatwością można nim nakarmić całą rodzinę.
Składniki:
- Grzyby - 350 g
- Cebula - 1 szt.
- Masło - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - 1-2 łyżki
- Ziemniaki - 1 kg
- Sól dla smaku
- Mielona gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki
- Suszony liść laurowy - 2 szt.
- Śmietana - 120 g
- Koper - 1 pęczek
- Woda - do gaszenia
Przygotowanie ziemniaków krok po kroku z grzybami duszonymi w śmietanie:
- Pieczarki obrać, umyć, pokroić na kawałki.
- Usuń łuskę z cebuli, drobno posiekaj.
- Na patelni roztopić masło, wlać do niego słonecznik. Smażyć pieczarki w mieszance olejów na złoty kolor, dodać do nich cebulę. Smażyć do miękkości.
- Ziemniaki opłukać, obrać, pokroić w dużą kostkę. Dodaj do pieczarek.
- Na patelnię z ziemniakami i grzybami zalej wrzątkiem tak, aby całkowicie przykryła składniki. Posol wszystko, posyp gałką muszkatołową, wrzuć lawruszkę, gotuj na średnim palniku przez 20 minut, aż ziemniaki zmiękną.
- Dodaj 4-5 łyżek do śmietany. l. ciepłą wodę, mieszaj do uzyskania gładkości. Wlej sos na patelnię. Dusić ziemniaki z grzybami w śmietanie przez kolejne 5 minut.
Przed podaniem wyjmij lavrushkę z naczynia i posyp drobno posiekanym koperkiem.
Zapiekanka ziemniaczana z grzybami i mięsem mielonym
W tym przepisie na zapiekanki z ziemniaków z mięsem i grzybami możesz użyć zarówno gotowego mięsa mielonego, jak i filetów. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, nadaje się zarówno na świąteczną ucztę, jak i obfity obiad. Wyjątkowym akcentem będzie chrupiąca skórka serowa, której atrakcyjny złoty odcień sprawi, że zapiekanka będzie jeszcze bardziej apetyczna.
Składniki:
- Mięso mielone (dowolne) - 500 g
- Ziemniaki - 700 g
- Grzyby - 700 g
- Cebula - 3 szt.
- Sól, pieprz czarny - do smaku
- Czosnek - 3 goździki
- Mleko - 1, 5 łyżek.
- Jajka - 3 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Ser twardy - 150 g
Krok po kroku gotowanie zapiekanki ziemniaczanej z grzybami i mięsem mielonym:
- Usuń łuskę z cebuli, pokrój w drobną kostkę. Obierz czosnek i przeciśnij przez prasę.
- Mięso mielone wymieszać z cebulą i czosnkiem, solą i pieprzem. Ugniataj rękami.
- Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i usmażyć na nim mięso mielone. Umieść go na osobnym talerzu.
- Ziemniaki obieramy, kroimy w paski, smażymy na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
- Pieczarki obrać, opłukać, pokroić w kostkę, podsmażyć na odrobinie oleju na osobnej patelni.
- Umieść warstwę ziemniaków w głębokiej foremce na dnie, posol ją.
- Połóż mięso mielone, równomiernie rozłóż grzyby na wierzchu.
- Lekko ubij jajka trzepaczką, wlej do nich mleko, dodaj sól, pieprz, ponownie ubij, napełnij formę powstałym sosem.
- Gotuj zapiekankę w 180 ° C przez 40 minut.
- Ser zetrzeć na grubej tarce i posypać nim na 5 minut do miękkości.
Jeśli zastąpisz mięso mielone w ziemniakach z pieczarkami i serem filetem z kurczaka, nie możesz go wcześniej usmażyć, ale po prostu lekko odetnij, sól i pieprz. W takim przypadku cebulę można smażyć razem z grzybami, a czosnek można dodać do ziemniaków. Obie wersje dania będą pyszne i satysfakcjonujące. Zapiekankę podawaj na stole, pokrojoną na porcje wraz z kremowym sosem czosnkowym lub śmietanowym.
