Funkcje robienia pysznych naleśników dla dzieci i dorosłych. TOP-16 najlepszych przepisów krok po kroku z ciasta drożdżowego i bezdrożdżowego, warzyw, owoców, wątroby, kurczaka i filetów rybnych. Przepisy wideo.
Placki to chrupiące wypieki wykonane z ciasta i smażone na patelni na oleju. Wypiekane są z ciasta drożdżowego i bezdrożdżowego, a także z masy warzywnej lub owocowej. Podstawą w wersji klasycznej jest kefir, ale naleśniki można też zrobić z udziałem mleka. Opcji jest wiele, każda gospodyni domowa wybierze najlepsze przepisy na naleśniki dla swojej rodziny.
Funkcje gotowania naleśników
Naleśniki to świetny początek dnia. Są kochane i gotowane w każdej rodzinie, bo zajmuje to nie więcej niż pół godziny. Nie wiadomo jednak, kto pierwszy je upiekł ani jak powstał ten przepis. Jednak w latach 30. ubiegłego wieku przygotowywano je z ciasta kwaśnego na maśle i dodawano do niego ziemniaki, kaszę manną, mąkę gryczaną. W kształcie był to gruby naleśnik z palmą.
Ale naleśniki wciąż różnią się od naleśników:
- Ciasto jest znacznie grubsze;
- Smażony w dużej ilości oleju;
- Przygotuj się szybko;
- Okazują się bujne i miękkie.
Klasyczny przepis na placki obejmuje użycie kefiru. Dzięki procesom fermentacji ciasto jest przewiewne i musujące, a naleśniki puszyste i apetyczne.
Istnieje jednak wiele możliwości ich przygotowania w oparciu o inne składniki - mleko, mleko skondensowane, ubite białka, a nawet wodę. Ponadto mogą być wykonane z twarogu, filetów z kurczaka i ryby, wątroby, warzyw (cukinia, kapusta, cebula, dynia, bakłażan, ziemniaki) i owoców (jabłka, banany, cytryna).
Jako nadzienia stosuje się kiełbaski, sery, grzyby, płatki owsiane lub jagody - wiśnie, maliny, porzeczki, jagody. Do środka można również włożyć rodzynki lub suszone morele, świeże zioła. Ogólnie rzecz biorąc, nadzienie można urozmaicić według własnego gustu.
Placki łączy się ze śmietaną, dżemem, miodem, mlekiem skondensowanym, różnymi sosami owocowo-jagodowymi, czekoladą i syropem klonowym, pysznie do herbaty lub kawy. Słone naleśniki podaje się z ketchupem lub majonezem, można też zrobić sos musztardowy lub śmietankowy.
Doświadczeni kucharze doradzają, jak zrobić puszyste naleśniki:
- Użyj kefiru, który stoi od kilku dni;
- Wyjmij wcześniej składniki z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej;
- Przesiej mąkę;
- Dodaj sodę oczyszczoną pod koniec wyrabiania ciasta;
- Obserwuj prawidłową konsystencję ciasta - gęstą śmietanę bez grudek;
- Pozostaw ciasto na pół godziny, aby pojawiły się bąbelki;
- Smażyć na średnim ogniu.
Tradycyjnie naleśniki smaży się na patelni w zaledwie pół godziny. Wyrabialiśmy ciasto, łyżką wlewaliśmy do gorącego oleju roślinnego i czekaliśmy, aż zarumienią się. Jednak takie naleśniki są bardzo tłuste. Nadmiar tłuszczu można usunąć ręcznikiem papierowym lub zmienić technologię gotowania i upiec je w piekarniku.
TOP 16 najsmaczniejszych przepisów na naleśniki
Istnieje wiele przepisów na naleśniki na każdy gust - słodki, słony, obfity, delikatny. Można je przyrządzać z kefirem, mlekiem lub po prostu przez dodanie wody, z drożdżami lub bez. Danie podawane jest z kwaśną śmietaną, płynnym miodem, sosem jagodowym lub syropem klonowym, czekoladą lub mlekiem skondensowanym, a do słonych opcji towarzyszą sos śmietanowy lub musztardowy, majonez lub ketchup - jak lubisz.
Bujne naleśniki na kefirze
Bujne naleśniki kefirowe to świetna opcja śniadaniowa dla całej rodziny. Pyszne, satysfakcjonujące, a proces gotowania jest prosty. Dobrze komponuje się z dżemem, miodem i kwaśną śmietaną.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 193, 2 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Kefir - 1 łyżka.(250 ml)
- Jaja kurze - 2 szt.
- Mąka pszenna - 1, 5 łyżek.
- Cukier - 2-3 łyżki
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Soda - 0,25 łyżeczki
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku przygotowanie puszystych naleśników kefirowych:
- Przede wszystkim wbij jajka do miski i ubij je cukrem i solą.
- Następnie wlej kefir i ponownie ugniataj.
- Następnie mieszaninę należy podgrzać do około 40°C. Pamiętaj o mieszaniu.
- Zgodnie z przepisem na naleśniki kefirowe wlej mąkę do mieszanki jajecznej, którą najpierw należy przesiać. Dokładnie ubij trzepaczką, aby rozluźnić ewentualne grudki.
- Dodaj sodę oczyszczoną i ponownie wymieszaj.
- Wlej łyżkę oleju roślinnego i tym razem ubij trzepaczką.
- Rozgrzewamy olej i zaczynamy formować naleśniki, rozprowadzając je łyżką na patelni.
- Smaż przez kilka minut, aż staną się złote, odwróć i smaż z drugiej strony, przykrywając pokrywką.
- Podawaj bujne naleśniki na ciepło, w towarzystwie kwaśnej śmietany lub dżemu.
Japońskie naleśniki z ubitym białkiem
Niezwykłą wersją bujnych naleśników są japońskie naleśniki. Okazuje się szalenie smaczny dzięki tajnemu składnikowi - ubitym białkom, które nadają cieście zwiewności, a gotowym naleśnikom - kruchości sufletu.
Składniki:
- Jajka duże - 2 szt.
- Mąka pszenna - 40 g
- Mleko - 25 g
- Cukier - 40 g
- Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - do smażenia
- Miód - do podania
Jak krok po kroku zrobić japońskie naleśniki z bitą proteinową:
- W pierwszym etapie oddziel żółtka od białek.
- Połącz żółtka z mlekiem i dokładnie wymieszaj.
- Następnie zacznij stopniowo wsypywać do niego mąkę i proszek do pieczenia. Po dodaniu każdej porcji należy masę dobrze wymieszać, aby usunąć wszystkie grudki.
- W kolejnym etapie przygotowania naleśników, krok po kroku, białka ubijamy trzepaczką razem z sokiem z cytryny, aż pojawi się stabilna piana. Pokonaj na niskiej prędkości przez 3 minuty.
- Do powstałej mieszanki wlej cukier, zgodnie z przepisem na bujne naleśniki. Dodaj małymi porcjami, optymalnie 3-4 dawki.
- Mieszaj ponownie, aż do uzyskania sztywnych szczytów przez 4 minuty.
- Teraz do ciasta zaczynamy dodawać ubite białka z sokiem z cytryny i cukrem. Aby naleśniki były naprawdę smaczne i przewiewne, wlewaj porcjami 1 łyżkę, mieszając ciasto od dołu do góry.
- Rozgrzej olej na nieprzywierającej patelni, a następnie usuń nadmiar oleju ręcznikiem papierowym. A żeby ogień był minimalny, ciasto rozkładamy na porcje: 2,5-3 łyżki. uformować 1 naleśnik.
- Następnie wlej kilka łyżek wody na patelnię, aby uzyskać parę.
- Gotuj z zamkniętą pokrywką przez 5-6 minut. Powierzchnia powinna być zarumieniona.
- Naleśniki odwrócić łopatką, ponownie zalać wodą i w ten sam sposób ugotować z drugiej strony. Aby sprawdzić gotowość, dotknij naleśnika: ciasto powinno wyskoczyć.
- Podawane są japońskie naleśniki z miodem.
Amerykańskie hotcakes z mlekiem
Kolejny pyszny przepis na placuszki to amerykańskie ciasteczka mleczne z cukrem waniliowym. Od naszych Rosjan odróżnia je gęstsza konsystencja, dodatkowo gotuje się je i smaży bez użycia oleju. Zazwyczaj podaje się je z syropem klonowym, ale jeśli nie są dostępne, wystarczy dżem lub miód.
Składniki:
- Jajka - 1 szt.
- Mleko - 100 ml
- Mąka - 120 g
- Proszek do pieczenia - 5 g
- Cukier - 40 g
- Cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie amerykańskich ciasteczek z mlekiem krok po kroku:
- Przed zrobieniem naleśników ubij jajko i cukier trzepaczką. Nie zapomnij też dodać cukru waniliowego.
- Następnie wlej mleko i dobrze wymieszaj.
- Następnie zacznij wlewać do masy mąkę i proszek do pieczenia w częściach w kilku podejściach. Ostatni składnik można zastąpić sodą (3 g), uprzednio zahartowaną octem.
- Następnie ciasto na naleśniki mleczne należy dobrze ubić trzepaczką, aby pozbyć się grudek.
- Nakłuwamy patelnię nieprzywierającą powłoką, po czym można uformować naleśniki. Aby to zrobić, wlej ciasto i lekko potrząśnij, aby gorące ciasto nabrało zaokrąglonego kształtu.
- Gotuj naleśniki pod zamkniętą pokrywką przez kilka minut, aż na powierzchni pojawią się bąbelki. Teraz nadszedł czas, aby odwrócić je na drugą stronę, delikatnie podważając szpatułką, ponieważ wierzch gorącego ciasta nadal będzie wodnisty.
- Smaż naleśniki po drugiej stronie przez kilka minut, zamykając pokrywkę.
- Naleśniki podawać z kwaśną śmietaną, miodem lub dżemem. Jednak w wersji klasycznej amerykańskim hotcakes towarzyszy syrop klonowy.
Naleśniki drożdżowe
Kolejny pyszny przepis na naleśniki i świetna opcja na śniadanie. Stosowanie drożdży jest kluczem do naprawdę obfitych wypieków. Jednak w tym przypadku gotowanie ciasta trwa dłużej i lepiej jest zrobić je wcześniej przed pieczeniem.
Składniki:
- Mleko - 2 łyżki.
- Mąka - 4 łyżki.
- Drożdże suszone - 8-12 g
- Jajka - 2-3 szt.
- Cukier - 2-3 łyżki
- Olej roślinny - 100 g
- Sól - 1 łyżeczka
Krok po kroku gotowanie naleśników drożdżowych:
- W pierwszym etapie mleko mieszamy z cukrem, dodajemy tam suche drożdże.
- Posypać mąką: dodawać porcjami, za każdym razem dobrze ugniatając, aby pozbyć się grudek.
- Po uzyskaniu jednorodnej masy przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na pół godziny.
- W tej chwili, zgodnie z przepisem na naleśniki z drożdżami, należy ubić białka w piankę, dodając do nich trochę cukru, soli i oleju roślinnego.
- Po 30 minutach dodaj masę jajeczną do ciasta, które najpierw należy dobrze wybić szpatułką.
- Pozostawiamy do wyrośnięcia, tym razem na 20 minut.
- Podgrzewamy olej roślinny i zaczynamy formować naleśniki, rozprowadzając ciasto łyżką na patelni.
- Smaż przez kilka minut na średnim ogniu, aż się zarumienią.
- Następnie odwróć na drugą stronę i smaż tę samą ilość, aż się zarumienią.
- Gotowe naleśniki drożdżowe podawać z dżemem.
Kawowe naleśniki
Możesz dodać oryginalności przepisowi na proste naleśniki za pomocą dodatku, jakim jest kawa rozpuszczalna. Możesz użyć absolutnie dowolnego - zarówno w postaci granulek, jak i proszku, nie wpływa to na wynik. Uzyskuje się naleśniki o delikatnym przyjemnym smaku i aromacie.
Składniki:
- Mleko - 240 ml
- Mąka pszenna - 170 g
- Masło - 40 g
- Jajko - 1 szt.
- Cukier - 30 g
- Kawa rozpuszczalna - 1 łyżka stołowa
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Sól - szczypta
Przygotowanie naleśników kawowych krok po kroku:
- Wyjmij mleko, masło i jajko z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.
- Następnie połączyć masło i jajka, wlać mleko i dokładnie wymieszać trzepaczką.
- W drugim pojemniku wymieszaj mąkę, którą przesiać przez sito, z proszkiem do pieczenia.
- Do mąki wsypać cukier, sól i kawę, wymieszać składniki.
- Zacznij wlewać do nich płynną mieszankę, dokładnie mieszając, aż kawa i cukier całkowicie się rozpuszczą. Rezultatem jest ciasto, które spływa z trzepaczki.
- Rozgrzewamy olej roślinny i zaczynamy przygotowywać naleśniki. Na patelnię wlać chochlę ciasta i smażyć naleśnik przez kilka minut, aż na jego powierzchni pojawią się bąbelki.
- Odwróć i smaż z drugiej strony na złoty kolor, a następnie wyjmij na talerz.
- Opiekaj naleśniki z resztkami ciasta i ułóż je w stos, aby dłużej pozostały ciepłe.
- Serwuje naleśniki kawowe z owocami. Mogą towarzyszyć im sos jagodowy, czekolada lub miód.
Placki kapuściane z jajkiem
Pyszne danie można przygotować z najprostszych i najtańszych produktów, które każda gospodyni domowa ma w kuchni - kapusty i jajek na twardo, dzięki czemu przystawka jest również bardzo satysfakcjonująca i pożywna. Aby naleśniki były miękkie, dodaj kefir.
Składniki:
- Kapusta biała - 250 g
- Jajko - 1 szt.
- Mąka pszenna - 3 łyżki (45g)
- Kefir 2, 5% - 4-5 łyżek. (75 ml)
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku gotowanie placków kapustnych z jajkiem:
- Przede wszystkim ugotuj jajko na twardo w osolonej wodzie, wstaw do lodówki, usuń skorupkę i pokrój w drobną kostkę.
- Posiekaj kapustę tak cienko, jak możesz. Alternatywnie użyj grubej tarki.
- Następnie wymieszaj kapustę z jajkiem i wypełnij kefirem.
- Sól, pieprz masę, dodaj mąkę, którą najpierw należy przesiać i wymieszaj.
- Podgrzewamy olej roślinny i zaczynamy formować naleśniki - po 2-3 łyżki. masa kapusty za 1 szt.
- Smaż je przez 3 minuty, aż się zarumienią, a następnie odwróć na drugą stronę i smaż na złoty kolor.
- Umieść naleśniki na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.
- Podajemy je z dowolnym sosem do smaku, ketchupem lub śmietaną.
Notatka! Zgodnie z tym przepisem na placki możesz używać nie tylko białej kapusty, weź wszystko, co masz - kapustę pekińską lub włoską. Zamiast kefiru możesz wziąć śmietanę lub majonez.
Naleśniki z kurczaka z serem i pieczarkami
Naleśniki z kurczaka są pyszne same w sobie, ale jeśli doda się do tego ser i grzyby, otrzymuje się bardzo oryginalne śniadanie. Oczywiście możesz użyć dowolnego rodzaju grzybów, ale z leśnymi naleśnikami będą bardziej pachnące. Jeśli masz suszony produkt, powinieneś go wcześniej namoczyć.
Składniki:
- Kurczak mielony - 600 g
- Jaja kurze - 4 szt.
- Śmietana - 2-3 łyżki stołowe
- Ser twardy - 100 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Świeże grzyby - 200 g
- Skrobia - 2 łyżki stołowe
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku przygotowanie naleśników z kurczaka z serem i pieczarkami:
- Przede wszystkim zmiel ser za pomocą grubej tarki.
- Obierz i posiekaj cebulę, a następnie pieczarki.
- Ogrzewamy olej roślinny i smażymy grzyby i cebulę przez 5-7 minut. Gdy będzie gotowy, poczekaj, aż ostygnie.
- Przed przygotowaniem naleśników wymieszaj w pojemniku mięso mielone, ser, jajka i pieczarki z cebulą.
- Masę zalać kwaśną śmietaną, dodać skrobię, sól, pieprz i dokładnie wymieszać.
- Podgrzewamy olej roślinny i zaczynamy formować naleśniki, rozprowadzając masę łyżką stołową na patelni.
- Smaż je przez kilka minut, aż się zarumienią.
- Następnie odwróć naleśniki na drugą stronę i smaż tę samą ilość, aż nabiorą złotego koloru. W razie potrzeby dodaj więcej oleju.
- Naleśniki z kurczaka możesz podawać jako samodzielne danie lub z dowolnym dodatkiem.
Placki z cukinii z cebulą
Placki z cukinii to danie, bez którego nie może się obejść żaden sezon tego warzywa. Nie tylko nadają się na śniadanie, ale można je również przygotować na lunch lub kolację, aby nakarmić całą rodzinę. Okazuje się niesamowicie satysfakcjonujący i smaczny, zwłaszcza jeśli dodasz cebulę i zioła.
Składniki:
- Młoda cukinia - 2 szt. (400-450g)
- Cebula cebulowa - 1 szt. (100 gramów)
- Jajko - 1 szt.
- Mąka - 3-4 łyżki (100-120g)
- Ziele koperku / pietruszki - 20-30 g lub do smaku
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Bazylia - do smaku
- Olej roślinny - 1-2 łyżki (20-30g)
Krok po kroku gotowanie naleśników z cukinii z cebulą:
- W pierwszym etapie zmiel cukinię za pomocą średniej tarki.
- Cebulę myjemy, obieramy, drobno siekamy.
- Zieloni należy umyć, wysuszyć, a także posiekać tak drobno, jak to możliwe.
- Wyciśnij nadmiar płynu z cukinii, a następnie dodaj do nich cebulę i zioła.
- Następnie dodaj mąkę, którą najpierw należy przesiać, sól i pieprz.
- Wymieszaj masę. Zgodnie z przepisem na placki z cukinii powinno to wyglądać jak gęsta śmietana o konsystencji.
- Podgrzewamy olej roślinny i zaczynamy formować naleśniki, kładąc je na patelni łyżką stołową.
- Musisz smażyć dłużej niż zwykle - około 5-7 minut, aż powstanie złotobrązowa skórka.
- Następnie odwróć i usmaż tę samą ilość z drugiej strony.
- Naleśniki z cukinii podawaj z kwaśną śmietaną.
Placki dyniowe z płatkami owsianymi
Jeden z najbardziej oryginalnych przepisów na naleśniki polega na użyciu dyni. Oprócz głównego składnika reszta jest nie mniej nieoczekiwana - płatki owsiane i jabłka. Takie naleśniki nie są przygotowywane na patelni, ale pieczone w piekarniku. Okazuje się bardzo smaczny, zwłaszcza z odrobiną miodu i herbaty.
Składniki:
- Dynia - 200 g
- Jabłka - 2 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Płatki owsiane - 2 łyżki
- Cukier do smaku
- Masło - do pieczenia
Krok po kroku gotowanie naleśników dyniowych z płatkami owsianymi:
- Dynię należy dokładnie umyć, obrać i posiekać za pomocą grubej tarki.
- Idąc za nią obieramy jabłka, usuwając rdzeń i nasiona. Owoce również powinny być starte.
- Dynię wymieszać z jabłkami, wbić jajko i dokładnie wymieszać.
- Następnie do masy dodać płatki owsiane, dodać cukier i ponownie wymieszać.
- Naleśniki zaczynamy kształtować łyżką stołową. Połóż je na blasze do pieczenia, wstępnie nasmarowanej olejem roślinnym.
- Pieczemy w piekarniku, który należy rozgrzać do 200 ° C przez pół godziny.
- Gotowe naleśniki z dyni podawaj na herbatę z miodem.
Placki ziemniaczane i rybne
Z ziemniaków można zrobić nie tylko naleśniki, ale także bardzo smaczne i sycące naleśniki. Dodaj filet rybny, aby dodać smaku potrawie! Te naleśniki podawane są z sosem musztardowym.
Składniki:
- Ziemniaki - 2-3 szt. (350-400g)
- Cebula cebulowa - 1 szt. (około 100g)
- Filet rybny - 500 g
- Jajka - 2 szt.
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Przyprawa do ryb - do smaku
- Mąka - 2 łyżki (60g)
- Olej roślinny - do smażenia (30-40 g)
- Śmietana - 3 łyżki (75g)
- Musztarda łagodna - 1 łyżka (25g)
- Posiekane warzywa - 1 łyżka stołowa (5g)
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
Przygotowanie placków ziemniaczanych i rybnych krok po kroku:
- Najpierw obierz i posiekaj ziemniaki na grubej tarce.
- Dodaj do niego cebulę, którą również trzeba posiekać, sól i pieprz.
- Teraz zacznij wsypywać porcje wcześniej przesianej przez sito mąki, za każdym razem dobrze mieszając, aby nie powstały grudki.
- Wbijamy jajka w masę ziemniaczaną i ponownie dobrze ugniatamy.
- W kolejnym kroku przekręć filet rybny przez maszynkę do mięsa.
- Dodaj do niego jajko i łyżkę mąki.
- Posolić masę rybną, zmielić z przyprawami do ryb, wymieszać.
- Podgrzej olej roślinny i zacznij kształtować naleśniki. Aby to zrobić, najpierw włóż łyżkę masy ziemniaczanej na patelnię, a na wierzch taką samą ilość ryb.
- Gładkie i zarumienione na małym ogniu, aż do złocistego brązu.
- Odwróć naleśniki i usmaż z drugiej strony. Przygotowanie zajmuje około 20 minut.
- Do podania przygotuj sos mieszając śmietanę z musztardą i dodając zioła.
- Naleśniki skropić dressingiem i podawać.
Naleśniki z bakłażana
Kolejne danie sezonowe na śniadanie lub lunch. Naleśniki z bakłażana są szczególnie smaczne, podobnie jak wszelkie przekąski przygotowywane z dodatkiem niebieskich.
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Czosnek - 1-2 ząbki
- Jajka - 1 szt.
- Śmietana - 1-2 łyżki
- Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
- Mąka - 2-3 łyżki stołowe.
- Sól - 1-2 szczypty
- Pieprz czarny mielony - 1-2 szczypty
- Olej roślinny - 2-4 łyżki.
Krok po kroku przygotowanie naleśników z bakłażana:
- Przede wszystkim myjemy i wycinamy niebieskie.
- Po nich oczyść czosnek, a następnie zmiel wszystko razem za pomocą blendera. Możesz również użyć do tego maszynki do mięsa.
- Wbij jajko w powstałą masę.
- Następnie wlej śmietanę, sól i pieprz.
- Mąkę przesiać i wsypać do masy warzywnej, dodać również proszek do pieczenia.
- Dokładnie zagnieść ciasto naleśnikowe bez drożdży, aż będzie gładkie. Konsystencja okazuje się bardzo gęsta.
- Podgrzewamy olej roślinny i zaczynamy rozprowadzać naleśniki na patelni za pomocą łyżki stołowej.
- Smaż je z każdej strony przez 4 minuty, aż powstanie złocista skórka. Jednocześnie tworzymy nośnik ognia.
Naleśniki marchewkowo-jabłkowe
To nie tylko pyszna, ale także bardzo zdrowa opcja śniadaniowa zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Dobrze komponuj się z kwaśną śmietaną.
Składniki:
- Marchewki - 300 g
- Jabłko - 300 g
- Jaja kurze - 1-2 szt.
- Mąka pszenna - 200 g
- Cukier (opcjonalnie) - 2-3 łyżki
- Mleko - 100-150 ml
- Soda - 1 szczypta
- Sól - 1 szczypta
- Olej roślinny (do smażenia) - 80 g
- Śmietana (opcjonalnie, do podania) - do smaku
Przygotowanie naleśników z marchwi i jabłka krok po kroku:
- Umyte i obrane jabłka zmiel na tarce.
- Następnie posiekaj marchewki.
- Wymieszać, ubić jajka, dodać cukier i mleko.
- Teraz zacznij dodawać mąkę porcjami, które musisz najpierw przesiać.
- Dopraw solą, dodaj sodę oczyszczoną i dokładnie wymieszaj, aby pozbyć się wszelkich grudek.
- Podgrzej olej roślinny i zacznij rozprowadzać na patelni naleśniki z marchewki i jabłka. Użyj do tego łyżki stołowej.
- Smaż przez kilka minut na małym ogniu na złoty kolor.
- Odwróć i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Nie zapomnij dodać oleju.
- Podawane są placki z jabłkami i marchewką z kwaśną śmietaną.
Nadziewane naleśniki cebulowe
Jeden z najsmaczniejszych przepisów na naleśniki oparty jest na puree z nadziewanej cebuli. Są to kiełbaski, jajka, ser i papryka. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, dlatego lepiej ugotować je na obiad lub kolację.
Składniki:
- Cebula - 500 g
- Mąka - 200 g
- Ser twardy lub półtwardy - 100 g
- Jajka - 2 szt.
- Śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) - 1-3 łyżki.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Kiełbasy - 2 szt.
- Papryka bułgarska - 0, 5 szt.
- Świeży koperek - 30 g
- Olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie nadziewanych naleśników cebulowych krok po kroku:
- Cebulę obrać i grubo posiekać, następnie pokroić w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera lub przekręcić przez maszynkę do mięsa.
- Dodaj śmietanę do powstałej masy, wbij jajka i wymieszaj, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
- Mąkę przesiać do innego pojemnika, dodać proszek do pieczenia i wsypać proszek do puree z cebuli, dokładnie wymieszać.
- Teraz przygotujmy nadzienie. Aby to zrobić, kroimy kiełbaski, paprykę i koperek, mielimy ser na tarce i wysyłamy wszystko do ciasta.
- Aby dostosować jego grubość, dodaj trochę mąki lub śmietany, w zależności od tego, jak wyrośnie ciasto. Stawiamy na konsystencję gęstej śmietany.
- Podgrzewamy olej roślinny i zaczynamy rozprowadzać naleśniki na patelni za pomocą łyżki.
- Smażyć z każdej strony na złoty kolor.
- Aby pozbyć się nadmiaru oleju, najpierw połóż go na papierowych serwetkach, a następnie podawaj do stołu.
Naleśniki cytrynowo-wiśniowe ze skondensowanym mlekiem
Jeden z najlepszych przepisów na naleśniki, których smak przypomina delikatny deser i dlatego jest bardzo popularny wśród dzieci. Ale to także świetny sposób na urozmaicenie diety również dla dorosłych. Takie naleśniki można gotować nie tylko w sezonie letnim, kiedy dojrzewają wiśnie, ale także zimą, używając mrożonych jagód. Dodatkowo możesz go zastąpić porzeczkami, malinami lub jagodami - jeśli chcesz.
Składniki:
- Mąka - 150 g
- Mleko skondensowane - 1/2 puszki
- Jajko - 1 szt.
- Masło - 50 g
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
- Sól - 1/4 łyżeczki
- Cytryna - 1/2 szt.
- Wiśnie - 200 g
- Olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie naleśników cytrynowo-wiśniowych krok po kroku ze skondensowanym mlekiem:
- Najpierw musisz przesiać mąkę, dodając do niej cukier, sól, proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
- Usuń skórkę z cytryny za pomocą drobnej tarki.
- Dodaj do tego sok z połowy cytryny, masło, które najpierw należy roztopić, wbij jajko.
- Następnie wlej skondensowane mleko i zacznij dodawać porcjami suche składniki, za każdym razem dobrze ugniatając ciasto trzepaczką.
- Z wiśni usuwamy nasiona i ostrożnie wrzucamy je do ciasta, aby się nie zmiażdżyć.
- Podgrzewamy olej roślinny i formujemy naleśniki, wkładając je na patelnię: 1-2 łyżki. ciasto na 1 szt.
- Smaż przez 4 minuty, a następnie odwróć i smaż z drugiej strony, aż się lekko zrumienią.
- Przed podaniem naleśników wiśniowo-cytrynowych połóż je na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.
- Takie naleśniki doskonale komponują się z miodem lub syropem jagodowym.
Naleśniki z wątróbki z sosem śmietanowym
Obfite śniadanie lub opcja na lunch. Takie naleśniki przygotowywane są z delikatnej wątróbki drobiowej, jajek z dodatkiem cebuli i podawane z niesamowicie smacznym sosem śmietanowym, którego jednym ze składników są ogórki kiszone.
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 1 kg
- Cebula cebulowa - 1-2 szt.
- Mąka - 2-3 łyżki stołowe.
- Jajko kurze - 1-2 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki
- pieprz do smaku
- Olej roślinny - 30 g
- Śmietana - 200 g (na sos)
- Cebula zielona - 1 pęczek (na sos)
- Ogórek kiszony lub kiszony - 2-3 szt. (na sos)
- Sól - 1 szczypta (do sosu)
- Papryka - 1 szczypta (do sosu)
- Zieloni - do smaku (do sosu)
Przygotowanie naleśników z wątróbki krok po kroku z sosem śmietanowym:
- Przede wszystkim myjemy wątrobę, suszymy i przekręcamy w maszynce do mięsa.
- Następnie posiekaj posiekaną cebulę.
- Sól, pieprz powstałą masę, wjedź jajkiem.
- Zgodnie z przepisem na placki z wątróbki dodaj mąkę, dodaj śmietanę (można zastąpić majonezem) i dokładnie wymieszaj.
- Ogrzewamy olej roślinny.
- Teraz zaczynamy kształtować naleśniki, wkładając na patelnię łyżkę ciasta.
- Smaż je przez kilka minut, aż nabiorą złotego koloru.
- Następnie odwróć i usmaż tę samą ilość z drugiej strony.
- Gotowanie sosu naleśnikowego z wątróbki. Aby to zrobić, posiekaj zieloną cebulę, ogórki kiszone i zioła, sól, pieprz, zalej śmietaną i dobrze wymieszaj.
- Nasmaruj naleśniki sosem i podawaj.
Naleśniki bananowe bez mąki i cukru
Delikatne i pachnące naleśniki bananowe zaskoczą dzieci. Gotuje się je zarówno w mleku, jak i kefirze, ale nawet jeśli doda się tylko wodę, to również wyjdzie bardzo smacznie. A do menu dietetycznego można zrobić naleśniki bez użycia mąki i cukru, smak na tym korzysta, tylko w tym przypadku lepiej jest wziąć przejrzałe owoce, będą słodsze.
Składniki:
- Duży banan - 223 g
- Jajka - 2 szt.
- Cytryna (sok) - 1/2 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Banan - do podania
Krok po kroku przygotowanie naleśników bananowych bez mąki i cukru:
- Przede wszystkim banana należy upiec w piekarniku w temperaturze 120°C przez 20 minut, aby był jak najbardziej słodki.
- Następnie należy go wyczyścić i połamać na kawałki.
- Wbij do niego jajka.
- Wyciśnij cytrynę i dodaj powstały sok do banana (około 1 łyżki stołowej).
- Ubijaj wszystko na wysokich obrotach przez kilka minut, aż masa będzie puszysta i biała. Powinien również zwiększyć swoją objętość prawie 2 razy.
- Rozgrzej patelnię i posmaruj olejem roślinnym.
- Zaczynamy formować naleśniki: po 1 łyżce. ciasto bananowe na 1 szt.
- Smaż je przez 3 minuty pod zamkniętą pokrywką.
- Gdy powierzchnia jest matowa, dodaj kolejną łyżkę ciasta do naleśników i ugotuj taką samą ilość.
- Na naleśniki ponownie wyłożyć warstwę ciasta, ale już po 1/2 łyżki stołowej. Gotuj przez 3 minuty.
- Następnie odwróć naleśniki za pomocą 2 widelców i smaż mniej więcej tyle samo, aż powierzchnia się zarumieni.
- Po zakończeniu udekoruj plasterkami banana.
