Cechy gotowania obiadu, w zależności od jego formatu. TOP-8 najlepszych dań na wieczorny posiłek - pyszne, obfite i szybkie. Przepisy wideo.
Kolacja to nie tylko kolejny posiłek, ponieważ z reguły cała rodzina zbiera się przy stole, aby omówić wszystkie wydarzenia dnia. Dlatego ważne jest, aby nadać wieczornemu posiłkowi wyjątkową atmosferę i podejść do procesu gotowania z duszą. Opcji jedzenia jest wiele, ale przy wyborze przepisów warto zastanowić się nad formatem nadchodzącego wieczoru.
Funkcje gotowania obiadu
Wieczorny posiłek to bardzo ważny posiłek dla podtrzymania związku, niezależnie od tego, czy jest to romantyczna kolacja, czy spotkanie rodzinne. Najlepiej wybrać smaczne i obfite dania, które można przygotować, jeśli nie w pośpiechu, to dość szybko, ponieważ współczesne gospodynie domowe z reguły mają ograniczony czas.
Wybierając przepisy na obiad, należy koniecznie wziąć pod uwagę sezonowość niektórych produktów – warzyw i owoców, pomimo ich dostępności w supermarketach nawet zimą, jeśli chcemy, aby nasz posiłek był nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Jeszcze lepiej pomyśl o tym wcześniej i zamroź mieszanki warzywne w sezonie.
Oczywiście obfity i smaczny obiad w domu wiąże się z użyciem dobrego mięsa, najlepiej weź kurczaka lub mięso mielone, jeśli chcesz ugotować coś niedrogiego i szybkiego. Ale wieprzowina też nie piecze się zbyt długo. Niejednokrotnie jako wieczorny posiłek przydadzą się różne zapiekanki mięsne, można też zrobić makaron we włoskim stylu.
I oczywiście przy wyborze tego, co możesz ugotować na obiad, ważne jest, aby wziąć pod uwagę format nadchodzącego wieczoru:
- Na relaksujący rodzinny posiłek lepiej nadają się klasyczne przepisy oparte na wykorzystaniu warzyw, mięsa, ryb. W każdym razie naczynia powinny być kompletne. Na przykład możesz zrobić lasagne, upiec kurczaka w oryginalnym sosie i zrobić sałatkę z dużą ilością zieleni.
- Uroczysta kolacja to zupełnie inna sprawa. Na taką okazję niezbędne są same proste i szybkie przepisy. Dania na świąteczny stół nie powinny być banalne, wybierz nietuzinkowe opcje. Ważne jest indywidualne podejście, a wyobraźnia jest praktycznie nieograniczona. Podstawą, powiedzmy, może być faszerowany drób lub ryba pieczona w piekarniku z sosem śmietanowym, ale możesz wybrać dowolne sałatki według własnego gustu, ale z udziałem obfitych składników.
- Główny wymóg na romantyczną kolację: powinna być lekka, preferuj dania o niskiej zawartości tłuszczu. A co najważniejsze, na taki posiłek nadają się niezapomniane przepisy na owoce morza, ponieważ zawierają afrodyzjaki, sałatki z kawiorem, tiramisu lub strudel na deser.
- Jeśli zastanawiasz się, jak ułożyć dietetyczny obiad, pamiętaj, że menu wieczornego posiłku nie powinno składać się z jednego jabłka ani szklanki kefiru. Nie najlepszym wyjściem jest pójście spać głodne, ponieważ w tym przypadku nie można liczyć na odpowiedni sen i odpoczynek. Warto preferować lekkie dania warzywne w wolnym naczyniu, ryby gotowane na parze lub drób, sałatki do obiadu, zawierające cały kompleks witamin i minerałów. Na deser podawane są niskokaloryczne owoce.
TOP 8 przepisów na pyszne dania na obiad
Wszystkie gospodynie domowe bez wyjątku muszą codziennie decydować, co pysznie gotować na obiad, ale żeby cały proces nie zabierał dużo czasu, bo po ciężkim dniu nie ma już tyle energii na gotowanie. Dlatego opracowaliśmy wybór najlepszych przepisów na wieczorny posiłek - obfite i szybkie dania, które swoimi walorami smakowymi zachwycą całą rodzinę.
Domowa pieczeń ziemniaczano-wieprzowa
Klasycznym wieczornym posiłkiem dla dużej rodziny są duszone ziemniaki z sosem. Aby ugotować domowy obiad, oczywiście wystarczy każde mięso, ale pieczeń jest najsmaczniejsza z wieprzowiną. To danie jest prawie uniwersalne, ponieważ można je przyrządzić na patelni, w kotle i w piekarniku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 100, 8 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Ziemniaki - 1 kg
- Wieprzowina (karkówka) - 800 g
- Cebula - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Liść laurowy - 1 szt.
- Ziarna Pieprzu (mix)
- Papryka mielona - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
- Świeży koper
- Sok pomidorowy lub pasta pomidorowa
Gotowanie pieczonych ziemniaków i wieprzowiny krok po kroku w domu:
- Przede wszystkim należy umyć mięso i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój na małe kawałki i wyślij na patelnię, gdzie olej powinien być wstępnie podgrzany.
- Smaż wieprzowinę na obiad na wysokim ogniu, aż się zarumieni. Nie zapomnij zamieszać, w przeciwnym razie spłonie.
- Myjemy i obieramy cebulę, kroimy w drobną kostkę.
- Usuń skórkę z marchewki i pokrój w półkola.
- Dodaj warzywa do mięsa, zmniejsz ogień do średniego i gotuj pod przykryciem, aż cebula będzie przezroczysta.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, posolić i posypać.
- Po dodaniu ziemniaków do mięsa zmniejsz ogień do małego i napełnij wodą, dodając do niej trochę soli. Gotując pieczeń z pastą pomidorową rozcieńczyć ją cukrem (1 łyżka stołowa) w posolonym bulionie.
- Na obiad gotujemy pyszne danie ziemniaczano-wieprzowe przez 20-25 minut, przykrywając pokrywką.
- W międzyczasie obierz czosnek, przełóż przez praskę i dodaj do pieczeni. Gotuj gulasz przez kolejne 5 minut, utrzymując ogień na średnim poziomie.
- Przed podaniem domowego obiadu posyp danie posiekanymi ziołami.
Gniazda spaghetti z mięsem mielonym, pomidorami i serem
Bardzo oryginalne danie, które może dodać prawdziwej pikanterii do menu obiadowego. Jest pieczony w piekarniku, dzięki czemu jest niesamowicie apetyczny. Mięso mielone do gotowania gniazd spaghetti z pomidorami i serem, można użyć kurczaka lub wieprzowiny.
Składniki:
- Spaghetti - 400 g
- Mięso mielone - 250 g
- Pomidory - 100 g
- Ser twardy - 50 g
- Cebula - 50 g
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Ketchup - 2 łyżki
- Majonez - 2 łyżki
- Świeża pietruszka (do podania) - do smaku
- Woda - 50-70 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Krok po kroku przygotowanie gniazd spaghetti z mięsem mielonym, pomidorami i serem:
- Przede wszystkim przygotuj sos mieszając keczup i majonez.
- Cebulę obrać i drobno posiekać, dodać do mięsa mielonego, posolić i popieprzyć.
- Spaghetti gotujemy, wlewając je do osolonej wody, aż do uzyskania al dente. Nie powinny być wygotowane. Odcedź wodę z makaronu pozostawiając 50-70 ml, przyda się do dalszego przygotowania pysznego domowego obiadu.
- Po nasmarowaniu naczynia do pieczenia olejem umieść w nim spaghetti w formie gniazd. Wygodnie jest to zrobić, przykręcając je do widelca. Po ułożeniu na blasze do pieczenia zrób zagłębienie pośrodku.
- Nasmaruj półfabrykaty sosem z ketchupu i majonezu.
- Mięso mielone i cebulę układamy w rowkach wykonanych w gniazdach.
- Pomidora pokroić w plastry, które należy ułożyć na każdym gnieździe.
- Rozłóż posiekany ser na pomidorach.
- Wlej wodę pozostałą po spaghetti do formy z miską z mielonego mięsa na obiad, aby była soczysta.
- Rozgrzewamy piekarnik i tam wysyłamy formularz. Spaghetti pieczemy pół godziny w temperaturze 180°C. W przypadku mielonego mięsa wieprzowego czas gotowania należy wydłużyć do 35 minut.
- Przed podaniem smacznego posiłku na obiad posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
Kabardyjski gedlibzhe z kurczaka w śmietanie
Pyszny przepis na obiad - kabardyjski gedlibzhe. Oryginalna nazwa kryje w sobie kurczaka duszonego w gęstym sosie śmietanowym, do którego dodaje się czosnek i cebulę. Podawać z dowolnym dodatkiem - ziemniaki, ryż, makaron, a wspaniały posiłek dla całej rodziny jest gotowy.
Składniki:
- Kurczak - 1 szt.
- Olej słonecznikowy - 2 łyżki
- Śmietana - 4 łyżki
- Czosnek - 1-2 ząbki
- Cebula cebulowa - 1-2 szt.
- Bulion wodny lub drobiowy - 200 ml
- Mąka pszenna - 0,5 łyżki.
- Papryka mielona - 1 łyżeczka
- Suszona bazylia - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Zieloni (koperek lub pietruszka) - do smaku
Przygotowanie kabardyjskiego kurczaka gedlibzhe krok po kroku w śmietanie:
- Umytego kurczaka rozkładamy na kawałki i kładziemy go skórą na gorącym oleju roślinnym. Używając drobiu, nie trzeba dodawać oleju, ponieważ jego skóra odda wystarczającą ilość tłuszczu.
- Smaż kurczaka na złoty kolor z obu stron.
- Usuń łuskę z cebuli i pokrój na małe kawałki.
- Dodaj cebulę do kurczaka i smaż przez kilka minut.
- Usuń łuski z czosnku, przełóż przez prasę i dodaj do zawartości patelni.
- W trakcie przygotowywania obiadu z kurczaka zrobić sos, rozpuszczając śmietanę w bulionie drobiowym i dodając porcjami mąkę. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć zbrylania.
- Polej kurczaka sosem i poczekaj, aż wszystko się zagotuje.
- Dopraw solą i pieprzem, posyp suszoną bazylią i papryką.
- Po dokładnym wymieszaniu i przykryciu pokrywką dusimy obiad na patelni do miękkości – około 20 minut. Ale jeśli użyjesz drobiu, zajmie to więcej czasu.
- Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.
Jambalaya z ryżu i pomidorów
Słynne danie amerykańskie to kolejna opcja na lekką, pyszną kolację. Istnieje wiele przepisów na jambalayę, a ze względu na demokratyczny charakter niektórych składników można zastąpić innymi, ale ryż i pomidory pozostają niezmienione.
Składniki:
- Kiełbasy (wędzone lub wędzone) - 400 g
- Ryż - 350 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Papryka bułgarska - 200 g
- Pomidory - 300 g
- Czosnek - 2 goździki
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - 60 ml
- Świeża pietruszka - 1 pęczek
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Krok po kroku gotowanie ryżu i jambalaya z pomidorami:
- Przede wszystkim należy przygotować pomidory, robiąc na nich cięcia. Napełnij je wrzącą wodą i odstaw na chwilę.
- Przed szybkim i łatwym przygotowaniem pysznego obiadu usuń łuskę z cebuli i pokrój ją w kostkę.
- Czosnek obrać i posiekać nożem.
- Pokrój paprykę na kawałki.
- Teraz możesz wrócić do pomidorów, obrać je ze skóry i pokroić w kostkę.
- Zdjąć folię opakowaniową z kiełbasek, pokroić w plasterki i usmażyć na rozgrzanym oleju roślinnym.
- W rondelku również rozgrzej olej i smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta.
- Podczas przygotowywania obiadu szybko i smacznie dodaj paprykę do zawartości patelni i smaż.
- Za nim wysyłamy obrane i pokrojone pomidory oraz posiekany czosnek.
- Wypełnij składniki pastą pomidorową, dodaj kiełbaski i ryż.
- Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego dodaj gorącą wodę tak, aby była o 2 cm wyższa niż zawartość.
- Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem rodzinny obiad, aż ryż się ugotuje.
- Posyp natką pietruszki przed podaniem smacznego posiłku.
Makaron Udon z warzywami w sosie teriyaki
Jedno z najsłynniejszych dań kuchni japońskiej, które przyrządziło się w domu, można się spodziewać, że kolacja we dwoje będzie jak w najlepszej restauracji. Co więcej, czas przygotowania nie zajmuje więcej niż pół godziny.
Składniki:
- Pierś z kurczaka - 400 g
- Makaron Udon - 200 g
- Papryka słodka - 120 g
- Marchewki - 70 g
- Cebula - 70 g
- Czosnek - 10 g
- Korzeń imbiru - 20 g
- Czerwona papryczka chili - do smaku
- Zielona cebula - 15 g
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Sos Teriyaki - 120 g
- Sos sojowy - 50 g
- Sól dla smaku
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
- Smażone nasiona sezamu - 1 łyżeczka
Gotowanie krok po kroku makaronu udon z warzywami w sosie teriyaki:
- Przede wszystkim pokrój pierś na paski.
- Obierz korzeń imbiru i drobno posiekaj, smaż przez kilka minut, tworząc medium grzewcze.
- Następnie wysyłamy kurczaka na patelnię i smażymy na złoty kolor, około 5 minut. Pamiętaj o mieszaniu.
- W kolejnym etapie przygotowywania pysznego obiadu posiekaj obraną cebulę, dodaj na patelnię i smaż przez 2 minuty.
- Marchewki obrać, pokroić w paski i dodać do kurczaka. Smaż przez kilka minut.
- Zagotuj makaron udon, wlewając go do osolonej podgrzanej wody. Skupiamy się na instrukcjach na opakowaniu.
- Ponadto, zgodnie z przepisem na domowy obiad, obierz paprykę z nasion, usuń łodygi i pokrój w paski. Wlać do zawartości patelni i smażyć przez minutę.
- Czosnek myjemy, siekamy i dodajemy do pozostałych składników.
- Po pokrojeniu chili na krążki wysyłamy je tam.
- Dokładnie wymieszaj, dodaj sos sojowy i teriyaki, trochę wody, sól i pieprz.
- Przykryć, dusić kurczaka na obiad z warzywami przez 1 minutę.
- Opłucz makaron udon, przełóż na patelnię, wymieszaj i gotuj przez kilka minut na małym ogniu.
- W międzyczasie posiekaj zieloną cebulę i po wyłączeniu kuchenki dodaj ją do gotowego dania.
- Posyp sezamem.
Zapiekanka mięsna z pomidorami i serem
Obfita opcja obiadowa, która w wersji klasycznej przygotowywana jest na bazie mielonej wieprzowiny i wołowiny, ale jeśli nie ma w ogóle czasu, danie można ubić, zastępując je kiełbaskami. Oczywiście będzie łatwiej, ale nie mniej smacznie.
Składniki:
- Mielona wieprzowina i wołowina - 300 g
- Ziemniaki średnie - 3 szt.
- Pomidor - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Ser twardy - 150 g
- Jajko - 1 szt.
- Majonez lub śmietana - 100 g
- Sól dla smaku
- Przyprawy do smaku
- Olej roślinny - do smarowania formy
Krok po kroku gotowanie zapiekanki mięsnej z pomidorami i serem:
- Jajko rozbić na mięso mielone, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszać.
- Przed przygotowaniem pysznego obiadu dla rodziny pokrój ziemniaki w plasterki.
- Nasmaruj formę olejem i ułóż ziemniaki w pierwszej warstwie. Nie zapomnij dodać soli.
- Następnie przygotuj sos rozpuszczając majonez lub śmietanę w przegotowanej wodzie, dodając przyprawy i sól. Jeśli lubisz ostre przyprawy, dodaj do smaku musztardę.
- Tak przygotowanym sosem polać ziemniaki.
- Następnie obierz cebulę, pokrój na pół-pierścienie i ułóż na wierzchu warzywnego półfabrykatu.
- Kolejną warstwą pysznego obiadu ziemniaczanego jest mięso mielone z jajkiem.
- Na wierzchu ułóż pomidory pokrojone w kółka, a następnie narysuj siatkę z majonezem.
- Zmiel ser i posyp naczynie, a następnie wyślij formę do piekarnika, który należy rozgrzać do temperatury 200C.
- Piecz, aż ziemniaki będą miękkie. Gotowość można sprawdzić po pół godzinie.
Notatka! Aby ser nie za bardzo się zarumienił, podczas gotowania zapiekanki na obiad w piekarniku przykryj naczynie folią.
Uzbecki pilaw z jagnięciną
Nie każda gospodyni domowa uwielbia robić pilaw, ponieważ często okazuje się, że jest to owsianka. Sugerujemy jednak skorzystanie z naszego przepisu i upewnij się, że gotowanie jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Pyszny obiad dla całej rodziny gwarantowany.
Składniki:
- Jagnięcina - 1 kg
- Ryż (długoziarnisty parzony lub inny) - 1 kg
- Marchewki - 1 kg
- Cebula cebulowa - 4 szt.
- Czosnek - 2 głowy
- Świeża ostra papryka - 2 strąki
- Zira lub inne przyprawy - do smaku
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - 250-300 ml
Gotowanie krok po kroku uzbeckiego pilawu z jagnięciną:
- Przede wszystkim należy pokroić mięso.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
- Obrane marchewki pokroić w dużą kostkę.
- W kotle podgrzewamy olej roślinny i smażymy cebulę.
- Wlej do nich jagnięcinę i smaż do miękkości.
- Dodać marchewki, sól, posypać przyprawami i chwilę gotować.
- Umyty ryż włóż do kociołka i zalej wrzątkiem. Woda powinna go pokryć o kilka centymetrów. Ważne, aby było go niewiele, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że ryż się zagotuje.
- Doprowadź zboża do wrzenia bez przykrywania kociołka, a następnie posol, jeśli to konieczne.
- Po ugotowaniu wyślij do ryżu całe główki czosnku, ale wcześniej obrane z górnej łuski.
- Następnie dodaj strąki chili.
- Zmniejsz ogień, przykryj kociołek pokrywką i gotuj pilaw przez 20 minut.
- Po określonym czasie sprawdź, czy jest gotowy, w razie potrzeby dodaj gorącą wodę i zostaw na chwilę. Upewnij się, że ryż nie stanie się zbyt miękki.
- Po wyłączeniu ognia odłóż pilaw na 20 minut. I możesz podać go do stołu.
Leniwe ciasta mięsne
Jeśli nie wiesz, co ugotować na obiad, sprawdź ten przepis. Leniwe ciasta przygotowuje się bardzo szybko, ponieważ używają gotowego ciasta francuskiego ze sklepu, a dzięki dodatkowi mięsa mielonego i jaj okazują się bardzo smaczne i satysfakcjonujące.
Składniki:
- Ciasto francuskie (sklep) - 500 g
- Mielona wieprzowina - 500 g
- Jajka - 3 szt.
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
Gotowanie leniwych placków mięsnych krok po kroku:
- W pierwszym etapie rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż mięso mielone. Sól, pieprz i wymieszaj.
- W międzyczasie ugotuj jajka. Po ostygnięciu pokrój je na małe kawałki i wymieszaj z mięsem mielonym.
- W sklepie rozprowadzamy gotowe ciasto francuskie, które należy pokroić w kwadraty - puste miejsca na przyszłe ciasta. Powinieneś mieć 15 sztuk.
- Połóż mięso mielone na środku każdego kwadratu ciasta za pomocą łyżki.
- Następnie należy połączyć ich krawędzie, pozostawiając środek rozpięty, czyli otwarty.
- Smarując blachę do pieczenia olejem roślinnym, rozłóż ciasta z mięsem mielonym w pewnej odległości od siebie.
- Rozgrzewamy piekarnik i wysyłamy tam blachę do pieczenia.
- Ciasta pieczemy przez 20 minut w 200 ° C.
