Przepis krok po kroku ze zdjęciem duszonych ziemniaków z wieprzowiną w rondlu w domu. Sekrety gotowania. Przepis wideo.
Ziemniaki można piec, dusić, smażyć. Ziemniaki oczywiście same w sobie są pyszne, ale pasują do różnych potraw. Dlatego nie przegap okazji, aby ugotować go na różne sposoby i z różnych składników. Na przykład z dodatkiem mięsa staje się bardziej miękki, bardziej aromatyczny i bardziej pożywny. Ziemniaki z mięsem to jeden z najpopularniejszych przysmaków, który w każdej wersji zawsze okazuje się bardzo smaczny.
Dzisiaj zastanowimy się, jak pysznie prawidłowo dusić ziemniaki z mięsem. To obfity i smaczny posiłek do codziennej diety. Przepis jest znany wszystkim, jest nie tylko znajomy, ale także prosty. Jednak pomimo dostępnych składników, łatwość przygotowania myli i tajemnic jest wystarczająco dużo. W końcu nie każda młoda i niedoświadczona gospodyni domowa wie, jak prawidłowo usmażyć mięso, kiedy dodać ziemniaki, co zrobić, aby było miękkie, nie zamieniając się w tłuczone ziemniaki.
Istnieje wiele opcji gotowania duszonych ziemniaków. Wykonany jest z wołowiny, cielęciny, kurczaka, indyka, mięsa mielonego, gulaszu … Ten materiał przedstawia przepis na duszone ziemniaki z wieprzowiną w rondlu. Danie okazuje się smaczne, aromatyczne i piękne. Ten przepis jest rodzajem ratowania życia, gdy jest mało czasu na gotowanie, a do obiadu niewiele czasu.
- Zawartość kalorii na 100 g - 169 kcal kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Ziemniaki - 8-10 szt.
- Wieprzowina - 600-700 g
- Liść laurowy - 2 szt.
- Olej roślinny - do smażenia (w razie potrzeby)
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie krok po kroku duszonych ziemniaków z wieprzowiną w rondlu, przepis ze zdjęciem:
1. Do przepisu wybierz schłodzony kawałek mięsa. Dobrze spłucz pod bieżącą zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym, usuń wszystkie żyły i pokrój włókna na średniej wielkości kawałki.
Jeśli bierzesz zamrożone mięso, najpierw rozmrażaj je w chłodnym miejscu. Nie używaj do tego wody i kuchenki mikrofalowej, w przeciwnym razie niektóre korzystne właściwości zostaną utracone.
Aby duszone ziemniaki były obfite i miały bogaty smak, weź filet wieprzowy z warstwami boczku. Wtedy nie musisz używać oleju do smażenia. Wieprzowina będzie smażona we własnym tłuszczu.
2. Weź patelnię, kociołek, garnek lub dowolny rondel z grubym dnem lub, tak jak ja, patelnię żeliwną. To najlepsze przybory do duszenia. Żeliwo dobrze utrzymuje ciepło i równomiernie gotuje jedzenie.
Umieść wybrane naczynia na kuchence i dobrze podgrzej. Jeśli używasz mięsa bez tłustych warstw, wlej olej roślinny do rondla i podgrzej. Jeśli mięso jest ze smalcem, natychmiast wyślij je do nagrzanego rondla.
3. Zwiększ ogień i smaż kawałki mięsa przez 15 minut, aż zbrązowieją ze wszystkich stron, co spowoduje zamknięcie w nich soku. Ciągle mieszaj i nie solij. Aby zachować soczystość w końcowym naczyniu, nie zaleca się solenia mięsa przed gotowaniem i na początku smażenia. W przeciwnym razie sól zostanie wchłonięta, sok się wyróżni, a mięso na wyjściu będzie suche.
Podczas smażenia konieczne jest, aby cały płyn wyparował, a kawałki wieprzowiny nie przypaliły się, ale zbrązowiały. Kolor ten przeniesie się następnie do bulionu i nada ziemniakom karmelowy odcień. Jeśli zauważysz, że utworzyło się dużo tłuszczu, usuń go trochę.
W razie potrzeby do mięsa można dodać posiekaną cebulę i smażyć do miękkości. Z czasem ten proces zajmie nie więcej niż 5 minut.
4. Ziemniaki obrać, wyciąć „oczy”, umyć w zimnej wodzie i pokroić na średniej wielkości kawałki.
Jeśli jest za wcześnie, aby włożyć ziemniaki do rondla na mięso, namocz obrane warzywa korzeniowe w chłodnej wodzie, aby uniknąć pojawienia się ciemnego odcienia, co negatywnie wpłynie na wygląd gotowego dania. Ale nie możesz długo trzymać go w wodzie, ponieważ skrobia i cenne substancje zostaną utracone.
Do duszenia ważne jest, aby wybrać odmianę ziemniaka, aby nie zagotowała się zbyt mocno, w przeciwnym razie okaże się, że jest prawie zmiażdżona, a jednocześnie nie jest zbyt twarda.
5. Gdy mięso jest całkowicie zarumienione i złocistobrązowe, wrzuć ziemniaki do garnka.
6. Mieszaj i smaż mięso i ziemniaki przez 5-10 minut.
7. Doprawić solą i czarnym pieprzem oraz dodać liście laurowe. Aby uzyskać piękny kolor, możesz również dodać trochę słodkiej papryki. Ponadto doprawiaj posiłki ulubionymi przyprawami i ziołami. Za pomocą przypraw możesz korzystnie podkreślić smak każdego dania. Możesz do tego użyć kminku, kopru lub ziół.
8. Wlej wodę pitną do garnka tak, aby jedzenie było całkowicie przykryte, a woda sięgała prawie do krawędzi garnka.
9. Zagotować ziemniaki z mięsem, szczelnie przykryć patelnię, zmniejszyć ogień i gotować 1 godzinę. W tym czasie płyn trochę odparuje, ziemniaki nabiorą pięknego koloru, miękkie, gęste, bardzo smaczne i aromatyczne.
Pyszne duszone ziemniaki wieprzowe włożyć do rondla na talerze i od razu podawać z pieczywem, konserwami lub świeżymi warzywami, kapustą kiszoną…
