Każdy uwielbia rozpieszczać siebie, bliskich i gości pysznymi słodyczami. Dla zdobywców sympatii publiczności proponuję prosty przepis - eklerki, które można nadziewać różnego rodzaju słodkim kremem lub słonym nadzieniem.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Eklery są znakomitymi potomkami profiteroles, aw naszym kraju są bardziej znane jako ciasta parzone. Autorem deseru jest francuski kucharz Antonin Karem. Eclair to małe, przewiewne ciasto z ciasta parzonego. Ten przewiewny deser jest po prostu stworzony do pokusy i dopiero na jego widok pojawia się niezrównany apetyt. Pieczenie takiego ciasta w domu nie jest trudne, najważniejsze jest poznanie pewnych kulinarnych sekretów.
Najważniejsze, że blanki są przewiewne i delikatne. Do przygotowania ciasta parzonego nie potrzeba wielu produktów – trzeba być ostrożnym i sumiennym. Jednocześnie ucieleśnienie przepisu będzie w mocy nawet początkujących młodych gospodyń domowych. Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest jedno - podczas pieczenia eklerów nigdy nie należy otwierać drzwi piekarnika, w przeciwnym razie ciasto się uspokoi, a potem dostaniesz naleśniki. I pod każdym innym względem ściśle przestrzegaj przepisu, a wtedy otrzymasz przepyszne i delikatne ciasta.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 260 kcal.
- Porcje - 20
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Mąka pszenna - 200 g
- Woda pitna - 100 ml
- Masło - 100 g
- Jajka - 2 szt.
- Sól - szczypta
Gotowanie eklerów
1. Pokrój masło na kawałki i włóż do miski, którą stawiamy na rondelku wypełnionym wodą.
2. Do masła wlać wodę pitną, dodać szczyptę soli i podgrzać potrawę na średnim ogniu w łaźni parowej, aż zagotuje się do jednorodnej płynnej konsystencji.
3. Dodaj trochę mąki do gorącej wody i dalej energicznie wyrabiaj ciasto szeroką drewnianą łopatką, aby nie było grudek.
4. Będziesz miał grudkę mąki. Następnie ponownie umieść naczynia z ciastem na łaźni parowej i zmiel ciasto na gładką i błyszczącą masę. Powinien pozostawać swobodnie za dnem i bokami naczynia. Pozostaw masę do ostygnięcia.
5. Wlej jajka do głębokiej miski.
6. Dobrze je ubij, aby wymieszać białka z żółtkami. Nie musisz bić mikserem.
7. Masa jajeczna 2-3 łyżki. dodać do schłodzonego ciasta i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
8. Zrób to z całą masą jajeczną, aby konsystencja ciasta stała się gęstą śmietaną. Gotowe ciasto powinno być wystarczająco gładkie, błyszczące i gęste.
9. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia i rozprowadź ciasto łyżką stołową w odległości 2-3 cm. eklery po upieczeniu podwoją swoją objętość. Ciasto na blasze do pieczenia nie powinno się rozprowadzać, ale utrzymywać swój kształt stabilnie. Możesz również odsączyć ciasto z torebki na ciasto.
10. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij eklerki do pieczenia przez 15-20 minut. Nie otwieraj drzwi kosza, w przeciwnym razie nie podniosą się. Następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i susz rzeczy przez kolejne 15 minut. Następnie wyłącz piekarnik, otwórz drzwi i pozostaw eklery do całkowitego ostygnięcia.
Zobacz także przepis wideo na temat robienia eklerów.
