Prostym, tanim, smacznym i zdrowym deserem jest galaretka czekoladowo-kwaśna. A jak ugotować w domu, co połączyć i podać, opowiem szczegółowo w tej recenzji.
Treść przepisu:
- Funkcje gotowania
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wiele osób zupełnie niezasłużenie ignoruje galaretkę z kwaśnej śmietany, choć na próżno! Przepis jest niesamowicie prosty, a efekt niesamowity. Ponadto możesz bez końca eksperymentować z tym przysmakiem, na przykład dodawać twarożek, owoce, kakao. Galaretkę z kwaśnej śmietany można śmiało przypisać świątecznym deserom. Atrakcyjny wygląd, bardzo smaczny i delikatny. Podawana jest na ucztę wraz z wykwintnymi potrawami. Ponadto zawartość kalorii w słodyczy jest niska, co również jest uważane za jedną z ich zalet.
Cechy przygotowania galaretki czekoladowo-kwaśnej
- Mniej tłustej śmietany lepiej ubija. Dlatego należy preferować przechowywanie, a nie domowej roboty kwaśną śmietanę.
- Jedzenie lepiej się miesza, a cukier dobrze się rozpuszcza, jeśli składniki mają temperaturę pokojową. Dlatego wszystko, czego potrzebujesz do galaretki, należy wcześniej wyjąć z lodówki.
- Idealnie puszystą masę, przypominającą suflet, uzyskuje się poprzez ubijanie śmietany trzepaczką: mikserem lub blenderem.
- Żelatyna musi być przygotowana. Nie można go po prostu wlać do masy, więc nie zestala się. Technika pracy z żelatyną jest szczegółowo opisana na opakowaniu producenta.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 237 kcal.
- Porcje - 10 małych
- Czas gotowania - 10 minut - gotowanie, 2 godziny - twardnienie
Składniki:
- Śmietana - 500 ml
- Cukier - 5 łyżek lub do smaku
- Kakao w proszku - 1 łyżka stołowa
- Czekolada gorzka - 50 g
- Żelatyna - 30 g
Krok po kroku przygotowanie galaretki czekoladowo-kwaśnej
1. Namocz kryształki żelatyny w proszku w 50 ml zimnej wody.
2. Wymieszać zawartość i pozostawić do spęcznienia. Gdy grudki powiększą się około 3-4 razy, podgrzej żelatynę w łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia. Możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej, ustawiając minimalny czas. Możesz zacząć od 15 sekund i za każdym razem ugniatać żelatynę. Nie powinien się gotować ani pozostawać nierozpuszczony, ponieważ w każdym przypadku nie zagęści źle lub wcale.
3. Wlej śmietanę do miski/miski miksującej i dodaj cukier. Jeśli cukier puder jest dostępny, najlepiej go użyć. Rozpuści się szybciej i lepiej.
4. Ubij masę mikserem, aż rozszerzy się i zgęstnieje. Wykonuj ten proces przez co najmniej 5-7 minut.
5. Wsyp kakao do mieszanki i ponownie ubij, aż całkowicie się rozpuści. W zależności od ilości użytego kakao kolor galaretki będzie intensywny. Wolałam, żeby deser był lekko zarumieniony, więc dodałam 1 łyżkę. proszek. Jeśli chcesz, aby delikatność była bogata w czekoladowy kolor, to na przemian dodawaj porcję kakao i wyrabiaj masę do uzyskania pożądanego odcienia.
6. Wlej rozpuszczoną żelatynę do masy śmietany i ubij składniki mikserem, aby dobrze się rozpuściły w całej objętości. Polecam dodawać żelatynę przez sitko lub gazę, na wypadek, gdyby pozostały jeszcze nierozpuszczone kryształki. Wtedy nie wpadną w słodycz.
7. Czekoladę zmiel nożem lub tarką, dodaj do galaretki z kwaśnej śmietany i wymieszaj.
8. Następnie uformuj galaretkę według własnego uznania. Można ozdobić jednym dużym ciastem, wypełnić szklanki lub szklanki. Wolałem używać foremek silikonowych. Łatwo jest z nich wydobyć przysmak i uzyskuje się wiele małych ciastek, co jest szczególnie wygodne, gdy w domu jest duża liczba zjadaczy.
9. Wyślij deser do lodówki, aby ostygł przez 2-3 godziny. Następnie udekoruj proszkiem kakaowym i podawaj. Jeśli gotujesz słodycze w szklankach, podawaj je w nich.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić galaretkę śmietankowo-czekoladową.
