Jaki jest skład i zawartość kalorii w jabłkach Antonovka? Przydatne właściwości, przeciwwskazania i możliwe szkody. Przepisy na owoce. Namoczone jabłka tej odmiany mają dużą ilość przydatnych substancji, ponieważ proces moczenia zmniejsza kwasowość owoców. Pieczone antonówki są również bardzo przydatne dla ludzkiego ciała. Przetwarzając w ten sposób owoce, wszystkie zawarte w nich witaminy i minerały są zachowane, z wyjątkiem kwasu askorbinowego.
Szkody i przeciwwskazania do jedzenia jabłek Antonovka
Pomimo ogromnych korzyści płynących ze spożywania jabłek tej odmiany, istnieje szereg chorób, w których spożywanie tych owoców jest zabronione.
Kto powinien zwrócić uwagę na przeciwwskazania do jabłek Antonovka i kiedy:
- Pacjenci cierpiący na zapalenie żołądka, wrzody żołądka i dwunastnicy … Wysoka kwasowość tych owoców może wywołać pogorszenie tej choroby. Pacjentom zaleca się, aby nie nadużywali tych jabłek, ale należy je jeść bez skórki po spożyciu.
- Osoby z chorobami zębów … Nadmierne spożycie jabłek Antonovka niszczy szkliwo zębów i może prowadzić do innych problemów z jamą ustną.
- Z indywidualną nietolerancją … W niektórych przypadkach organizm ludzki może nie dostrzegać określonego warzywa lub owocu. Dlatego kwestia diety to bardzo indywidualne podejście.
- Z wzdęciami i wzdęciami … Jabłka Antonovka mają działanie przeczyszczające, dlatego nie powinny być spożywane z tymi problemami zdrowotnymi.
Odradza się spożywanie jabłek Antonovki na pusty żołądek i nie w dużych ilościach, aby uniknąć problemów z przewodem pokarmowym i zapaleniem okrężnicy. Po zjedzeniu tych owoców należy przepłukać usta, aby zawarty w nich kwas nie spowodował korozji szkliwa zębów. I nie zalecają jedzenia Antonovki z kośćmi z powodu szkodliwego dla zdrowia kwasu cyjanowodorowego.
Przepisy z jabłkami Antonovka
Owoce tych jabłek są spożywane nie tylko świeże, ale są szeroko stosowane w kuchni. Z tego owocu uzyskuje się doskonałe napoje: kompoty, soki, wina. Dla miłośników słodyczy można zrobić przetwory, dżemy, marmolady. A jakie cudowne, a co najważniejsze przydatne, solone Antonovki?! I oczywiście te owoce są składnikami sałatek i innych potraw.
Przepisy z jabłkami Antonovka:
- Marynowane jabłka … Do przygotowania tego dania odpowiednie są różne odmiany jabłek, ale najsmaczniejsze pochodzi z Antonovki. Składniki: 2 wiadra jabłek, wiśni i liści porzeczki. Nadzienie przygotujemy z 10 litrów przegotowanej wody, 150 g soli, 300 g cukru i 50-70 g mąki słodowej lub żytniej. Jeśli z jakiegoś powodu wypełnienie nie wystarczy, można je powiększyć, biorąc pod uwagę wszystkie proporcje. W razie potrzeby do płynu do nalewania można dodać 150 g miodu. Przede wszystkim myjemy jabłka i liście. Następnie w emaliowanej doniczce układamy warstwami: liście, jabłka do góry nogami, znowu liście, znowu owoce i tak dalej na samą górę. Następnie wlewamy nadzienie do pojemnika, robimy ucisk i kładziemy w chłodne miejsce na 3 tygodnie. W ciepłym miejscu jabłka będą gotowe szybciej, ale będą też gorzej przechowywane.
- Dżem Antonówka … Aby zrobić dżem w plasterkach, musisz wziąć niedojrzałe owoce. Najpierw umyj i usuń nasiona z 1 kg jabłek. Następnie kroimy w plasterki i wkładamy do miski warstwę kawałków Antonovki, następnie warstwę cukru (do naszego przepisu potrzebujemy 1 kg) itp. Wychodzimy do rana, niech sok z jabłek. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Zostawiamy to do wieczora. Następnie powtarzamy procedurę. Teraz nalegamy ponownie do rana. I znowu w ogniu przez 5 minut. Ale wieczorem gotujemy do miękkości, około 15 minut. Zakorkujemy, zawijamy i schładzamy.
- Kompot jabłkowy Antonówka … Składniki: 1 kg owoców, około 2,5 litra wody, 1-2 szklanki cukru. Najpierw umyj jabłka, usuń nasiona i pokrój w plasterki. Włóż Antonovkę do 3-litrowego słoika i napełnij wrzącą wodą. Pozostaw na 20 minut i zlej płyn. Teraz wlejemy syrop. Następnie zwijamy i zawijamy.
- Ptasie mleczko jabłkowe … Najpierw myjemy 1 kg jabłek, usuwamy pestki i skórkę. Następnie przekręcamy maszynkę do mięsa, dodajemy 0,5 kg cukru i gotujemy przez 5-10 minut na małym ogniu. Pozwól produktowi ostygnąć i rozłóż równomierną cienką warstwą na papierze pergaminowym. Pastila można suszyć na słońcu lub użyć do tego celu piekarnika. Nasze danie jest zwinięte - gotowe do spożycia. Oto takie zdrowe i smaczne danie, które można przygotować z tych jabłek.
- Marmolada z Antonówki … To bardzo smaczne danie, do przygotowania którego potrzebujemy 2 kg jabłek i 1,5 kg cukru. Najpierw przygotowujemy owoce: myjemy, usuwamy nasiona i skórkę, kroimy w plasterki. Następnie posyp cukrem i poczekaj, aż jabłka się soku. Teraz rozpalamy i gotujemy, od czasu do czasu mieszając. Lepiej wymieszać marmoladę drewnianą łyżką lub szpatułką. Uznaje się, że jest gotowy, jeśli masa jabłkowa zagotowała się na pół i stała się jednorodna. No, a potem już znajomy proces rozkładania, zakręcania i owijania.
- Gęś z jabłkami Antonov … Składniki: rodzynki, pietruszka, seler, kminek i suszony majeranek. Czy to wszystko? Nie. Nie zapominajmy o gęsi i wielkim jabłku Antonowa. W pierwszej kolejności przygotowaną tuszkę drobiową natrzeć wewnątrz i na zewnątrz solą i przyprawami. Następnie myjemy jabłko, usuwamy pestki i skórkę, kroimy w plastry i łączymy z nabrzmiałymi rodzynkami. Teraz nadziewamy gęś tym owocem, zszywamy i kładziemy na blasze do pieczenia plecami do dołu, na której dno trzeba spryskać trochę wody lub wytrawnego wina. Gotowanie potrawy w dobrze nagrzanym piekarniku. Ptak zaczął się czerwienić - wlej go sokiem z blachy do pieczenia. Gotowe danie można ozdobić ziołami, jabłkami.
- Sałatka z buraków z warzywami … Składniki: 1 burak, 2 ziemniaki, tyle samo ogórków kiszonych i jabłek Antonówka, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 0,5 szklanki oleju roślinnego, sól i kminek do smaku. Przede wszystkim ugotuj buraki i ziemniaki, obierz je. Następnie pokrój w drobną kostkę wszystkie produkty na sałatkę i wymieszaj. Polej sosem naczynie. Przygotowujemy go w ten sposób: mieszamy olej roślinny i sezamowy, dodajemy ocet, sól, cukier. Do smaku można również dodać kminek i pieprz. Nalegamy sałatkę przez 2 godziny. Smacznego!
- Sałatka francuska … Nie ma nic lepszego niż ta szybka i smaczna sałatka dla spóźnionych lub nieoczekiwanych gości. Składniki: 2 antonówki i świeże marchewki, 4 jajka na twardo, 100-150 g twardego sera, 1 cebula i majonez, około 100 g. Z tych produktów zrobimy 8 porcji. Najpierw umyj jabłka, marchew i cebulę. Teraz zmiel wszystkie składniki sałatki: jabłka, jajka i ser na grubej tarce, marchewki na średniej tarce, cebulę, uprzednio napełnioną wrzątkiem przez 5 minut, w kostkę. Następnie ułóż sałatkę warstwami, które pokrywamy majonezem, w tej kolejności: cebula, jabłka, jajka, marchewka i ser. Można podawać przy stole. Jedz dla zdrowia!
- Cydr domowej roboty z Antonovka … Do jego przygotowania nadają się owoce średnio dojrzałe, miękkie i soczyste. Jabłek nie trzeba myć, można je jedynie wytrzeć suchą szmatką, aby nie usunąć suchych drożdży ze skóry. Owoce przepuszczamy przez maszynkę do mięsa wraz ze skórką i nasionami. Sterylizujemy i suszymy słoiki. Następnie napełnij je musem jabłkowym w 2/3 całości. Dodaj cukier w proporcji 150 g na 1 kg owoców. Szyjkę słoika owijamy ściereczką i pozostawiamy do fermentacji w ciepłym miejscu na 4 dni. Masę w słoiku trzeba od czasu do czasu mieszać. Zapach drożdży, piany i syczenia - sok trzeba odcedzić i zamknąć specjalnymi korkami do robienia win i likierów przez 45-70 dni w ciemnym miejscu. Ciecz klaruje się, nie ma pęcherzyków powietrza, na dnie jest osad - cydr jest gotowy. Filtrujemy napój, wlewamy go do butelek do samej szyi i nalegamy w zimnym miejscu (temperatura nie wyższa niż 10 stopni) przez 3 miesiące. Ciesz się posiłkiem!
Cóż za pyszne nadzienie z jabłek na ciasta i naleśniki. Ten owoc nadaje niezwykłego smaku kapuście kiszonej. Pieczone jabłka tej odmiany urozmaicą i urozmaicą Twoją dietę.
Interesujące fakty o jabłkach Antonovka
Istnieją sugestie, że ta środkoworosyjska odmiana jabłoni jest spontanicznie wyhodowaną hybrydą z dziką leśną jabłonią. Pierwsze antonowce pojawiły się w XIX wieku w prowincji kurskiej. W 1848 r. pisał o tej odmianie w „Zasadach uprawy owoców na otwartym terenie, szklarniach, szklarniach itp.” N. I. Krasnogłazow.
Cudowny rosyjski pisarz Ivan Bunin napisał historię „Antonov Apples” w 1900 roku. Po raz pierwszy została opublikowana w magazynie Life. Zapach jabłek Antonowa w posiadłości jego brata Jewgienija wywołuje u autora pracy nostalgię za wiejskim życiem nostalgii: ogród, alejki, wóz, świt itp.
W 1906 r. Grebnitsky w swojej książce Atlas owoców twierdzi, że te jabłonie są pochodzenia rosyjskiego, że były hodowane od dawna i skąd pochodzą, nie wiadomo.
Od 1939 r. przeprowadzono na tej odmianie różne testy na poziomie państwowym. A już w 1947 roku został wpisany do państwowego rejestru niektórych regionów gospodarczych Rosji.
Jabłka Antonovka są symbolem regionu Kurska. Od 2000 roku przyznawana jest regionalna nagroda Kurskaya Antonovka. Początkowo były to jasnozielone figurki wykonane przez artystę Olega Radina. Później nagrodzono złocone jabłko, autorem tego pomysłu był V. M. Kły.
A 19 sierpnia 2008 r. w Jabłochnym Uzdrowisku odsłonięto pomnik tego owocu. Jabłko o średnicy półtora metra z miedzi zostało stworzone przez rzeźbiarza, znanego już wykonawcę owocu w złocie. W XXI wieku Antonovka jest uważana za odmianę, czyli łączy w sobie kilka podobnych odmian. Za granicą uważana jest za dziką jabłoń. Obejrzyj film o jabłkach Antonovka:
Tak więc jabłka Antonovka są bardzo przydatne dla naszego zdrowia. Mogą i powinny być spożywane codziennie. Najbardziej przydatne, bogate w witaminy i minerały, są świeże owoce. W zimnych porach roku można zjeść jabłka poddane obróbce termicznej, które są dostępne na sklepowych półkach. Cóż, spiny robione w domu są znacznie smaczniejsze i zdrowsze.
