Artykuł przeglądowy o przydatnych owocach - jagody aronii czarnej: jak wyglądają, gdzie rosną, użyteczne właściwości, szkodliwość, skład chemiczny, zawartość kalorii i ciekawe fakty. Aronia - owoce krzewu lub małego drzewa owocowego, zewnętrznie przypominają zwykłą jarzębinę, ale są pomalowane nie na czerwono, ale na czarno (nawiasem mówiąc, nie są bliskimi krewnymi). Łacińska nazwa botaniczna tej pożytecznej rośliny to Aronia melanocarpa, z rodziny Pink, gatunek z rodzaju Aronia (jest ich tylko 15 gatunków), oddział okrytozalążkowych. Na środkowym pasie rośnie różnorodność krzewów o czarnych owocach: na terytorium krajów byłego ZSRR, w Ameryce Północnej. Częściej niż inne gatunki uprawiane są tylko trzy: jako krzew spożywczy, leczniczy, ozdobny.
Jak rośnie aronia
Krzew aronii bardzo rozłożysty, rozgałęziony, ale niski (do 3 metrów). Im starsza roślina, tym szersza staje się (do 2 metrów). Liście różnią się od zwykłej czerwonej jarzębiny. Jeśli jarzębina ma wydłużone wąskie liście i jest ich dużo na jednej gałązce, to w aronii są proste i naprzemienne, całe, eliptyczne z ostrym zwężeniem w ostrym czubku, do 8 cm długości (zwykle 5 cm) i szerokości 3-5 cm. Powyżej liść jest ciemnozielony, błyszczący, skórzasty, a dolna część o białawym odcieniu, lekko owłosione. Bliżej chłodu, gdzieś we wrześniu zmieniają kolor na piękny czerwono-fioletowy.
Aronia kwitnie od późnej wiosny do wczesnego lata drobnymi, biseksualnymi kwiatami, koloru białego (różowawego). Podobnie jak w przypadku zwykłej jarzębiny, każdy kwiat ma pięć wolnych płatków, kwiatostany zebrane są w tarcze o średnicy do 6 cm.
Jagody aronii czarnej są jadalne, zewnętrznie kuliste (średnica 6-8 milimetrów), błyszczące, czarne (czarno-fioletowe) z niebieskawym odcieniem. Jeden owoc waży tylko pół do półtora grama. Dojrzałe jagody jeżyny zbierane są we wrześniu, mają kwaśno-słodki smak.
Skład chemiczny i kaloryczność aronii
Spożywane są tylko jagody aronii. Przygotowuje się z nich różne nieskomplikowane desery, które są smaczne i zdrowe. Ponadto są niskokaloryczne i stanowią dietetyczny posiłek. Dla tych, którzy chcą schudnąć i zachować zdrowie, nie ma lepszego deseru, napoju czy „przekąski” ze świeżych owoców.
Zawartość kalorii aronii wynosi 55 kcal na 100 g, a także:
- tłuszcze - 0,2 g
- białka - 1,5 g
- węglowodany - 10, 9 g
Występuje również w jagodach aronii:
- kwasy organiczne - 1,35 g
- mono- i disacharydy - 11, 1 g
- woda - 80, 48 g
- błonnik pokarmowy - 4 g
- popiół - 1, 35 g
- skrobia - 0, 11 g
Witaminy:
- A - 202 mcg
- beta-karoten - 1, 19 mg
- C - 15,4 mg
- PP - 0,29 mg
- B1 - 0,01 mg
- B2 - 0,019 mg
- B6 - 0,059 mg
- B9 - 1,69 mcg
- E - 1,5 mg
- PP - 0,61 mg
Mikro-makroskładniki:
- Żelazo - 1, 12 mg
- Fosfor - 54, 9 mg
- Wapń - 27,8 mg
- Sód - 4,2 mg
- Magnez – 14,4 mg
- Potas - 157,8 mg
Aronię można suszyć. To najlepszy sposób na utrzymanie go ze wszystkimi składnikami odżywczymi przez kilka miesięcy. Oprócz wody nie straci ani jednego elementu składowego.
Przydatne właściwości aronii
Owoce aronii to małe czarne jagody zebrane w grona, mają bardzo bogaty skład chemiczny. Dzięki niemu jagody są jednocześnie pożywieniem i lekarstwem.
Na przykład, ze względu na wysoką zawartość witaminy C w soku z aronii czarnej, właściwości przeciwutleniające przejawiają się podczas spożywania w pożywieniu. Tutaj i wzmacniające naczynia krwionośne, poprawiające pracę serca, zwiększające niską kwasowość żołądka, ogólne działanie odmładzające i tonizujące.
Przy chorobach tarczycy, przy chorobie popromiennej pomaga radzić sobie jod zawarty w owocach aronii.
Magnez i potas wzmacniają układ nerwowy i stymulują mózg. Dobrze jest pić kompot z aronii czarnoowocowej w okresach stresu emocjonalnego, stresu, wzmożonego wysiłku fizycznego.
Nawiasem mówiąc, świeże jagody są zdrowe i smaczne, ale z powodzeniem stosuje się je również w kuchni do przygotowywania różnych deserów. Soki z aronii, dżemy, lody, marmolady itp. wyglądają przyjemnie i mają smak i aromat. Ponadto wszystkie będą dietetyczne.
Tradycyjna medycyna zna przepisy nie tylko z owocami aronii. Liście tego pożytecznego krzewu są używane jako lekarstwo. Działają żółciopędnie, korzystnie wpływają na pracę wątroby i zmniejszają ryzyko zachorowania na raka. Aronia jest również dobrze wykorzystywana do celów dekoracyjnych. Ogrodnicy często urządzają zielone ogrodzenie z rozgałęzionych krzewów owocowych. Bukiety z owocami i liśćmi ozdabiają naczynia, tworzą w domu niezwykłe ciepłe wnętrze. Przez długi czas jarzębina była uważana za symbol wielodzietnych rodzin, płodności i prokreacji.
Przeciwwskazania aronii
Aronia nie przyniesie korzyści osobom cierpiącym na wysoką kwasowość soku żołądkowego. Zwiększa to szanse na zapalenie żołądka.
Do właściwości jagód należy również zdolność obniżania ciśnienia krwi. Dlatego ilość aronii spożywanej przez pacjentów z nadciśnieniem oraz przygotowywanych z nich potraw powinna być kontrolowana przez lekarza lub dietetyka.
Stosowanie owoców aronii jest przeciwwskazane u osób z indywidualną nietolerancją.
Ciekawostki o aronii
Grona jeżyn wyglądają smacznie i apetycznie już pod koniec sierpnia. Ale zbiory są wciąż przedwczesne. Aby w pełni wykorzystać owoce aronii, trzeba poczekać jeszcze przed pierwszymi przymrozkami. Wtedy jagody będą najbardziej dojrzałe, a nawet pękną w twoich rękach.
Aby uniknąć nieprzewidzianych przypadków z przejrzałymi owocami i zachować czystość, zwykłe nożyczki użyją ich do odcięcia całej tarczy z jagodami.
Wybierz ciemne i chłodne pomieszczenie do przechowywania pokrojonych jagód aronii. Na sznurku lub drucie ostrożnie nawlecz „chwost” z jagodami i zawieś.
Nie zaleca się zamrażania owoców.
Jak umyć fioletowe ręce po aronii?
Aby to zrobić, najpierw spłucz ręce zwykłą wodą (nie mydłem ani parą) lub wytrzyj serwetką. Następnie weź cytrynę, wytnij klin i potrzyj go rękoma. Następnie ponownie opłucz ręce wodą. Możesz także użyć kwasu cytrynowego. Następnie cała „farba” zostanie zmyta. A jeśli umyjesz ręce mydłem lub proszkiem itp., Fioletowy kolor stanie się tylko silniejszy.
Przydatna nalewka z aronii
Na 100 g owoców potrzeba około 100 sztuk. liście wiśni, 1, 3 szklanki piasku cukrowego, półtora litra wody i 700 ml wódki.
Przygotuj nalewkę w następujący sposób: zalej umyte jagody i liście czystą wodą (1,5 litra). Gotuj przez 15 minut, przefiltruj. Dodaje się cukier i wódkę.
Kolor nalewki z jeżyny okazuje się bardzo atrakcyjny – rubinowy.
Film o zaletach aronii:
