Przegląd przydatnego produktu roślinnego - nasiona lnu oleistego: krótki opis, skład chemiczny, użyteczne właściwości, w jakim celu i jak są przyjmowane, szkody i przeciwwskazania, ciekawe fakty. Nasiona lnu jajowate o długości od 3 do 5 mm, silnie spłaszczone, jasnobrązowe, gładkie i błyszczące. Zawierają owoce rośliny jednorocznej Len, roślina oleista z rodziny lnianych, klasa dwuliścienna. Roślina jest uprawiana, jej botaniczna nazwa to Linum. Spośród stu rodzajów najpotrzebniejszy jest „zwykły” lub jego drugie imię to „przędzany len”.
Łodyga tego zioła (patrz zdjęcie powyżej) dorasta do pół metra, bez włosów (prawie naga), kwiaty nie są duże, niebieskoszare i pięciopłatkowe, pięciokomórkowa torebka to owoc, dojrzewają w nim oleiste nasiona. Nie jest to dokładnie potwierdzone, ale w przybliżeniu kultura siemienia lnianego zaczęła być uprawiana w Persji, na Kaukazie, w Anatolii, Indochinach. W zależności od podgatunku len uprawiany jest na przędzę lub do produkcji nasion. Interesuje nas to drugie…
Skład chemiczny i kaloryczność nasion lnu
Choć nie interesuje nas jeszcze skład łodyg i liści lnu, nadal zawierają one: glikozyd linamarynowy, kwas p-kumarowy, kwas p-hydroksybenzoesowy, ferulowy, chlorogenowy, kofeinę i kilka innych kwasów. W sumie jest około 20 kwasów fenolokarboksylowych.
Zawartość kalorii w nasionach lnu na 100 gramów wynosi 492 kcal, a także:
- Tłuszcz - 38,0 g
- Węglowodany - 4,5 g
- Białka - 33,0 g
- Mają też dużo błonnika pokarmowego, około 28,0 g
- Popiół - 3,5 g
- Woda - 6,5 g
Makro i mikroelementy:
- Fosfor - 640 mg
- Potas - 813 mg
- Magnez - 390 mg
- Wapń - 250 mg
- Sód - 30 mg
- Żelazo - 6 mg
- Selen - 25 mg
- Cynk - 4 mg
- Mangan - 2,5 mg
- Miedź - 1 mg
- Luteina karotenoidowa z zeaksantyną - 650 mcg
- Alkohol etylowy około 3 mcg
Witaminy:
- Tiamina B1 – 1,65 mg
- Ryboflawina B2 - 0,15 mg
- B3 PP - 3 mg
- Cholina B4 - 79 mg
- Kwas pantotenowy B5 - 1 mg
- C / kwas askorbinowy - 0,5 mg
- E - 20 mg
- K1 - 4 μg
Aminokwasy:
Nasycone, jednonienasycone, wielonienasycone (w szczególności Omega-3 i Omega-6, Omega-9).
Korzyści z nasion lnu
Nasiona lnu są bardzo cennym i użytecznym produktem dla człowieka, ponieważ zawierają dużą ilość śluzu lub błonnika rozpuszczalnego w wodzie, lignany, witaminy z grupy B i kwasy Omega.
Rozpuszczalny w wodzie błonnik w siemieniu lnianym działa jak leczniczy miękki balsam, który otula ściany żołądka i jelit, dzięki czemu zapobiega ich uszkodzeniom, podrażnieniom, leczy rany, nie pozwala na „wchłonięcie” cholesterolu do krwi. Tak silnie impregnuje wewnętrzne ściany przewodu pokarmowego, że nie złuszcza się przy wnikaniu grubego włókna i nie przeszkadza w oczyszczaniu.
Nasiona lnu zawierają duży zestaw witamin z grupy B, które aktywnie uczestniczą w metabolizmie węglowodanów. Na przykład wystarczająca ilość B1 pomaga nam w pełni wchłonąć cukier.
Związki fenolowe (lignany) lub hormony roślinne są przydatne dla organizmu ludzkiego w celu oczyszczenia krwi i naczyń krwionośnych. W ten sposób pomagają nam uniknąć pojawiania się i gromadzenia blaszek miażdżycowych, co oznacza, że z czasem unikniemy problemów z sercem i udarów. Jeśli używasz nasion lnu w swojej codziennej diecie, możesz zapobiegać rakowi. I tutaj ważną rolę odgrywają również związki fenolowe, neutralizujące specjalne enzymy wytwarzane przez wątrobę w czasie trawienia szkodliwych produktów. Naukowcy udowodnili, że lignany pomagają przeciwstawić się rakowi piersi, chorobom prostaty i guzom odbytnicy.
Dla kobiet w okresie menopauzy lignany z nasion lnu są bardzo przydatne, ponieważ zmniejszają objawy braku żeńskich hormonów (uderzenia gorąca, suchość narządów płciowych itp.).
Kwasy omega zawarte w nasionach i oleju lnianym są porównywalne z aminokwasami zawartymi w mięsie i soi, zapewniają prawidłowy metabolizm w organizmie, sprzyjają lepszemu wchłanianiu składników odżywczych, blokują procesy zapalne. Ponadto nie tylko przyjmowany doustnie olejek nałożony na skórę leczy egzemę, oparzenia, neurodermit itp.
Co traktuje nasiona lnu? Dobroczynne właściwości siemienia lnianego wykorzystywane są w leczeniu wrzodów, stanów zapalnych (nerki, pęcherz moczowy, narządy oddechowe), zaparć i wzdęć, w celu usunięcia toksyn (np. w przypadku zatrucia metalami ciężkimi).
Nasiona lnu - jak wziąć?
Łodygi lnu są wykorzystywane do produkcji mocnych włókien, ale cenny, zdrowy olej pozyskiwany jest z nasion poprzez tłoczenie na zimno. Wykorzystywany jest do żywności, do przygotowywania kosmetyków przeciwstarzeniowych oraz do innych, ale już technicznych celów. Na przykład farmaceuci wzięli pod uwagę wszystkie zalety oleju lnianego i zaczęli produkować lek do leczenia zapalenia przełyku, wrzodów żołądka, zapobiegania miażdżycy, oparzeń skóry, urazów popromiennych - "Linetol". Całe nasiona lnu są wykorzystywane do pieczenia produktów mącznych, takich jak chleb. W takiej obróbce cieplnej zachowana jest tylko część wszystkich użytecznych substancji produktu, ale nienasycone aminokwasy mogą stać się rakotwórczą trucizną.
Najzdrowszym sposobem jest spożywanie surowych nasion lnu. Weź 10–20 gramów i posyp je płatkami zbożowymi na śniadanie, sałatką (tak serwują szefowie kuchni w restauracjach w wielu krajach Europy), przystawką (jak robią francuscy kucharze), gulaszem lub zupą. Dietetycy generalnie zalecają przygotowanie bardzo zdrowej surowej owsianki z nasion lnu.
1. Jak wziąć nasiona lnu na odchudzanie?
Niestety ten produkt nie ma bezpośredniego wpływu na komórki tłuszczowe. Ale promuje przyspieszony metabolizm i konwersję zmagazynowanych komórek tłuszczowych w energię. Jeśli możesz zmniejszyć spożycie kalorii i trzymać się diety, kwestia utraty wagi zostanie rozwiązana.
Olej i nasiona lnu również przyczyniają się do pozbycia się nadwagi. może usuwać toksyny i toksyny.
Przeczytaj nasz artykuł o tym, jak używać nasion lnu do odchudzania
Najprostsze przepisy na odchudzanie to napar i proszek z nasion lnu. Łatwo je ugotować, choć napar psuje się w ciągu jednego dnia, więc porcje należy podawać codziennie. Więc…
Zalej wrzątkiem 2 łyżki nasion (wystarczy 1 litr), musisz nalegać przez kilka godzin (na przykład na noc), możesz w termosie. Następnego dnia napar można przyjmować w 100 gramach na pół godziny przed posiłkiem. Ta objętość wystarcza na 3 razy dziennie. Jeszcze lepiej jest pić taką „galaretkę” razem z nasionami. Schemat odbioru: pij przez 10 dni, odpoczywaj przez 10 dni
Proszek, który jest łatwy do przyjęcia i zachowuje wszystkie dobroczynne substancje z nasion lnu:
nasiona są prażone, chłodzone i mielone w młynku do kawy. Proszek dodaje się do różnych potraw i napojów (np. kefiru). Ten przepis jest korzystny dla osób odchudzających się również przez to, że pęcznieje w żołądku i tłumi uczucie głodu
2. Nasiona lnu do oczyszczania jelit
Oczyszczanie jelit i narządów za pomocą nasion lnu zostało udowodnione przez wieki tradycyjnej medycyny. Bezpiecznym, prostym i naturalnym przepisem jest włożenie kilku nasion do ust i popicie wodą. Nasiona wydzielały śluz, wchłaniały żużle (jak tabletka węgla aktywnego) i pozostawiały po kilku godzinach z kałem.
Z biegiem czasu przepisy uległy poprawie. Na przykład do nasion lnu dodano koper włoski i kolendrę. Wszystkie są pobierane w równych częściach, umieszczane w pojemniku i napełniane wrzącą wodą. Na szklankę wody weź łyżeczkę surowców. Nalegaj nie dłużej niż 30 minut, wstrząśnij i wypij. Kurs trwa 2 tygodnie, stosuje się go do 3 razy dziennie na pusty żołądek.
Byłoby miło nalegać na oczyszczenie nasion lnu w zwykłym oleju słonecznikowym: 100 zmielonych nasion wlewa się nierafinowanym olejem słonecznikowym (250 g), umieszcza w ciemnym miejscu na tydzień (od czasu do czasu pojemnik jest jednak wstrząśnięty), nie filtruj. Gotowy napar olejowy spożywa się przez 10 dni na łyżce stołowej na pusty żołądek. Nie można pić alkoholu jednocześnie z masłem, jeść słodkich i bogatych w skrobię potraw. W przeciwieństwie do naparu wodnego, olej nie jest przyjmowany w okresach zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki, kamieni żółciowych.
Jak i w jakim celu pozyskuje się mąkę lnianą?
Produktem mielonym z siemienia lnianego jest mąka. W przeciwieństwie do samych nasion, nie można go przechowywać przez długi czas - traci się użyteczne właściwości. Ale o wiele łatwiej jest dodać go podczas przygotowywania potraw dietetycznych i leczniczych. Robi się z niego chleb, a także z nasion, dodaje się go do zbóż i napojów. Nadaje gorącym potrawom „galaretową” konsystencję, dzięki czemu ma właściwości otulające, leczy rany i drobne urazy wewnętrzne, wspomaga wchłanianie i usuwanie toksyn.
W kosmetyce mąka lniana dobrze wygładza zmarszczki
Miesza się z innymi produktami podczas przygotowywania maski odmładzającej. Na przykład mąka lniana, jajko, śmietana. Gruba mąka jest bardzo dobrym peelingiem oczyszczającym.
Mąkę przygotowuje się w domu na dwa sposoby: w młynku młyńskim, z którego można wydobyć produkt dowolnego mielenia, oraz w młynku do kawy.
Przeciwwskazania i szkody dla nasion lnu
Nasiona lnu to naturalny produkt roślinny, który nie powoduje skutków ubocznych i może być stosowany w połączeniu z lekami. Ale jednocześnie w przypadku niektórych chorób lepiej odstawić ten produkt i jego pochodne na jakiś czas, są to:
- zaostrzenie zapalenia trzustki, wrzodów żołądka i przewodu pokarmowego;
- ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- kamica żółciowa;
- biegunka.
W późnej ciąży przyjmowanie nasion lnu może wywołać przedwczesny poród.
Kiedy twoje zdrowie jest stabilne i normalne, możesz zacząć jeść siemię lniane z łyżeczką (3 g). Następnie co tydzień dodawaj kolejne 2 lub 3 g. Zalecane dzienne spożycie to 50 gramów.
Interesujące fakty
Len jest najstarszą rośliną oleistą, jego nasiona pojawiły się w Rosji na początku 2000 roku p.n.e. Aż do IX wieku był nadal uprawiany w celu uzyskania leczniczego oleju i trwałego błonnika, aw następnych latach stał się środkiem wymiany jako pieniądz – płacono im czynsz, podatki, podatki. Len i jego nasiona stały się towarem w XIII wieku.
Do produkcji trafia len w całości: łodygi, nasiona, olej, mąka. Nawet ciasto, które pozostaje po obróbce nasion, jest wykorzystywane jako pasza dla bydła mlecznego.
Wyciskany olej z nasion lnu wykorzystywany jest również do celów technicznych do produkcji tkanin wodoodpornych, do produkcji farb i lakierów. Europejscy artyści nadali swoim obrazom olejny połysk.
Obejrzyj film o zaletach nasion lnu dla utraty wagi, urody i zdrowia:
