Pieczone bakłażany ze słodką papryką doskonale podkreślą smak grilla na świeżym powietrzu, uzupełnią tłuczone ziemniaki do obiadu i staną się doskonałą przystawką do każdego mięsa na świątecznym stole. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Warzywa pieczone są najsmaczniejsze i najzdrowsze. Pod wpływem „suchego” ciepła lub pod strumieniem gorącego powietrza w piekarniku każda potrawa gotuje się szybko i zachowuje wszystkie składniki odżywcze, soki i nabiera niepowtarzalnego smaku. Dlatego, jeśli to możliwe, zdecydowanie powinieneś przygotowywać jedzenie w ten sposób.
Proponuję przepis na pieczone warzywa o niesamowitym połączeniu smakowym - bakłażan z papryką, czerwonym winem, sosem sojowym, pomidorem, musztardą i aromatycznymi przyprawami. Gotowanie nie jest kłopotliwe, najważniejsze jest obieranie, krojenie i wysyłanie warzyw do piekarnika, a reszta to czysta korzyść. W końcu papryki i bakłażany, po prostu starannie upieczone w piekarniku, zachowują wszystkie możliwe witaminy i minerały. Dla smaku warzywa można doprawić ulubionymi przyprawami i ziołami.
Pieczone papryki z bakłażanem to uniwersalne danie, które stosuje się jako dodatek, w tym jako składnik złożonych dodatków, można je również stosować jako samodzielne danie gorące jako przekąska. Danie ma wyśmienity smak, niesamowity aromat i delikatną strukturę. Danie świetnie nadaje się dla wegetarian lub poszczących, ale ponieważ jest pyszne, spodoba się absolutnie każdemu.
Zobacz także, jak zrobić gulasz pomidorowy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 89 kcal.
- Porcje - 2-3
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Sól - szczypta
- Papryka gorzka - 1 strąk
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Sos sojowy - 20 ml
- Papryka słodka - 2-3 szt.
- Wino wytrawne czerwone - 50 ml
- Musztarda - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
Krok po kroku przygotowanie pieczonej słodkiej papryki z bakłażanem w piekarniku, przepis ze zdjęciem:
1. Wlej czerwone wino i sos sojowy do głębokiej miski. Dodaj musztardę, sól i czarny pieprz. Ostrą paprykę umyć, przekroić wzdłuż na pół i usunąć pestki. Drobno posiekaj owoce i wyślij do produktów w marynacie.
2. Wymieszaj marynatę trzepaczką lub widelcem.
3. Umyj bakłażany, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w średniej wielkości batoniki. Jeśli owoce są dojrzałe, zawierają goryczkę, którą należy wyeliminować. Aby to zrobić, posyp pokrojone bakłażany solą i odstaw na pół godziny. Gdy na wyciętych miejscach pojawią się kropelki wilgoci, umyj je pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
Odetnij łodygę papryki, wyjmij skrzynkę na nasiona i odetnij przegrody. Owoce umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w słupki.
4. Umieść warzywa w misce marynaty.
5. Dobrze je wymieszaj i jeśli masz wolny czas, odstaw na pół godziny do zamarynowania. Chociaż możesz od razu wysłać je do piekarnika.
6. Umieść warzywa na blasze do pieczenia. Ułóż je na jednej warstwie, aby równomiernie się upiekły. Polej je sosem.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij jedzenie do pieczenia przez pół godziny. Podawaj upieczoną paprykę z bakłażanem w piekarniku zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz zrobić ciepłą sałatkę z warzywami, skropić oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania bakłażana zapiekanego z warzywami w piekarniku.
