Lekka, ale pożywna sałatka z papryki i bakłażana. Może być podawany na ciepło lub schłodzony. Przepis jest prosty, niesamowicie smaczny i szybki w przygotowaniu.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Koniec lata i początek jesieni to gratka dla miłośników warzyw. Wszystkie targowiska i półki supermarketów są nimi wypełnione. Głównym bohaterem tego postu będą bakłażany z papryką. Co roku w Internecie pojawiają się nowe i niezwykłe dania z tych składników, co bardzo cieszy. Obecnie istnieje wiele odmian różnych przepisów z tych warzyw. Ale najbardziej poszukiwane są sałatki, ponieważ są łatwe w przygotowaniu, dosłownie w ciągu kilku minut. Dlatego dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić sałatkę z papryki i bakłażana.
Ta sałatka może być świetną alternatywą dla klasycznego smażonego bakłażana doprawionego czosnkiem. Ponadto te pieczone warzywa można łączyć z innymi warzywami, zarówno świeżymi, jak i po obróbce cieplnej. Świeże pomidory, zielony groszek, papryka, cebula, seler, kukurydza, szpinak, grzyby, orzechy, wszystkie odmiany i rodzaje serów itp. Często te sałatki zawierają mięso lub kiełbasę.
Możesz doprawić sałatkę klasyczną oliwą warzywną lub oliwą z oliwek lub zrobić bardziej złożony sos składnikowy. Do dressingu użyłam oleju roślinnego i sosu sojowego, które uzupełniłam drobno posiekaną ostrą papryką i czosnkiem. Ale jeśli chcesz, możesz dodać klasyczną musztardę lub fasolę, ocet balsamiczny, sok z cytryny, łyżkę wytrawnego wina itp.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 96 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 30 minut na usunięcie goryczy z bakłażana, 20 minut na pieczenie warzyw
Składniki:
- Bakłażan - 3 szt.
- Papryka słodka - 3-4 szt.
- Ostra papryka - 1/3 strąka
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Rafinowany olej roślinny - 6 łyżek
- Czosnek - 2 goździki
- Sos sojowy - 4 łyżki
Krok po kroku przygotowanie sałatki z ciepłej papryki i bakłażana:
1. Odetnij końce bakłażanów, umyj, osusz i pokrój w słupki 1,5-5 cm, posyp solą i odstaw na pół godziny, aby uwolniła się goryczka. Następnie spłucz je pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Usuń łodygę słodkiej papryki, odetnij przegrody i oczyść nasiona. Paprykę pokroić w 6-8 plastrów, w zależności od wielkości warzyw.
3. Połóż bakłażana i paprykę na blasze do pieczenia i dodaj połowę oleju.
4. Następnie wlej pół porcji sosu sojowego.
5. Mieszaj warzywa, aż zostaną równomiernie pokryte olejem i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut. Nie przesadzaj dłużej, w przeciwnym razie warzywa zmiękną i stracą swój kształt. Zwłaszcza miąższ z bakłażana może zamienić się w tłuczone ziemniaki.
6. Upieczone warzywa włożyć do miski i doprawić drobno posiekanym czosnkiem i ostrą papryką.
7. Zalej potrawę pozostałym sosem sojowym, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i podawaj. Musisz szybko ugotować danie, aby nie ostygło. Chociaż schłodzone bakłażany z papryką są nie mniej smaczne.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić sałatkę ze smażonego bakłażana.
