Ciepłe sałatki stały się ostatnio modnym tematem. Wynaleziono już wiele odmian i metod ich przygotowania. Jednym z nich jest ciepła sałatka z wątróbki i gruszek.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Ciepłe sałatki to trend w modzie. Przygotuj się szybko, pożywne, nie odbijaj się w pasie. To pyszny i lekki lunch, stworzony specjalnie dla dziewczyn dbających o swoją sylwetkę. Ten wspaniały wynalazek pochodzi z kuchni śródziemnomorskiej. Stamtąd też pochodziło połączenie mięsa czy podrobów z owocami, ze słonecznych ciepłych krajów – południowej Francji, Hiszpanii, Włoch.
Obecność sosu sojowego w posiłku, która jest opcjonalna, ale nieobowiązkowa, jest bezpośrednią konsekwencją globalizacji gotowania. Kiedy kuchnia francuska łączy się z kuchnią meksykańską, podczas gdy włoska receptura zawiera składniki dalekowschodnie, oznacza to, że mamy szczęście żyć w globalnym świecie. Ten przepis przedstawia żywy eksperyment kulinarny, w którym delikatną wątróbkę łączy się z karmelizowanymi gruszkami, a sałatkę doprawia się sosem sojowym. Do produktów można dodać żołądki z kurczaka, poprawią one tylko smak sałatki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 136 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Wątroba - 300 g (dowolna odmiana)
- Gruszki - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - szczypta
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Przygotowanie ciepłej sałatki z wątróbki i gruszek
1. Gruszki umyć, wydrążyć i pokroić na 6-8 kawałków, w zależności od pierwotnej wielkości gruszek. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w paski. Czosnek obrać i pokroić w paski w ten sam sposób.
2. Umyj wątrobę, usuń folię z dróg żółciowych i pokrój na kawałki o wielkości około 3 cm, ale ponieważ wszystkie poprzednie produkty są krojone w paski, polecam, aby sałatka wyglądała ładnie, aby pokroić podroby w ten sam sposób, w paski.
Czasami wątroba może mieć gorzki smak, zwłaszcza w przypadku produktu wieprzowego. Aby usunąć gorycz, podroby należy najpierw namoczyć w mleku lub wodzie pitnej. Chociaż dla niektórych goryczka jest pikantna.
3. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i włóż cebulę z czosnkiem do smażenia.
4. Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
5. Włóż gruszkę na rozgrzaną patelnię i również smaż po 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
6. Następnie usmaż wątrobę. Włóż na rozgrzaną patelnię i smaż z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor. Sprawdź gotowość cięciem nożem. Jeśli zostanie uwolniony czerwony sok, smaż produkt dalej, lekko - wyjmij z patelni.
7. Wybierz talerz do podania sałatki i ułóż kilka kawałków wątróbki.
8. Udekoruj smażonymi plasterkami gruszki.
9. Dodaj do potraw smażoną cebulę z czosnkiem.
10. Składniki polać sosem sojowym, w razie potrzeby posypać sezamem i zacząć pić.
Okazuje się, że sałatka z wątróbki, dojrzałych jesiennych gruszek i sosu sojowego o pożywnym i oryginalnym przyjemnym smaku.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić ciepłą sałatkę z wątróbką drobiową, winogronami i gruszkami.
